Este país consolidou-se como produtor de 63% do cacau de “aroma fino” do mundo, matéria-prima exigida pelas indústrias norte-americana e europeia para a produção de chocolates da mais alta qualidade.
O cacau equatoriano é altamente prestigiado no mercado internacional, graças a uma variedade de sabores com notas de amora, frutas cítricas, nozes, caramelo, mel, flores de jasmim e violetas, entre outros.
A abundância de recursos naturais e as condições geográficas de Quito fazem dela o centro do país para a produção de cacau e chocolate. Inúmeras fábricas de chocolate estão espalhadas pela Capital, fabricando produtos renomados e tornando a produção de chocolate parte do desenvolvimento turístico da cidade.
Atividades para entusiastas do chocolate em Quito
Para conhecer a história do cacau e seu impacto na arte e na cultura de Quito, a Capital do Meio do Mundo oferece um passeio teatral chamado “Entre pulperías y bulerías, comer chocolate es una herejía” [Entre pulperías e clubes de flamenco, comer chocolate é heresia]. O passeio visita a empresa artesanal de chocolate Chez-Tiff, onde são reveladas a história e os fatos mais peculiares sobre o processo de fabricação do chocolate. Também inclui uma visita à chocolateria República del Cacao, que oferece chocolate equatoriano e produtos à base de café, como o famoso pão de chocolate que passa por um processo de fermentação de 10 horas.
Outra atração turística famosa é a Galería Equador Gourmet, onde os visitantes podem descobrir os sabores, texturas e aromas únicos do chocolate equatoriano através de experiências gourmet como degustações e workshops.
Enquanto isso, Pacari, três vezes vencedor do International Chocolate Awards, convida os turistas a se tornarem chocolatiers especialistas com atividades como preparar deliciosas trufas orgânicas, sem açúcar e veganas, enquanto aprendem sobre a história do cacau equatoriano.
Outra opção é a Yumbos Chocolate, uma chocolateria artesanal localizada no Centro Histórico, onde você pode saborear o melhor cacau equatoriano com vista panorâmica da praça e da igreja de São Francisco.
estas são apenas algumas das atividades à base de chocolate que a Capital do Meio do Mundo tem para oferecer aos seus visitantes, que, nos sabores do cacau de fino aroma, descobrem a razão pela qual as suas raízes remontam a Quito.
