David “Dudu” Biton da Dan Hotels, o chef executivo do icônico Hotel Rei David em Jerusalém, foi eleito o “Chef do Ano” de Israel pelo cobiçado guia gastronômico francês Gault & Millau. La Regence, o restaurante requintado do hotel dirigido pelo Chef Biton, foi premiado com a pontuação mais alta entre os restaurantes de todo o país.
No domingo, 24 de novembro, Gault & Millau celebrou o crescente movimento culinário de Israel com uma cerimônia em Tel Aviv; o evento homenageou os principais restaurantes e líderes de sua cena culinária de Israel. A recepção reconheceu os chefs mais aclamados de Israel e comemorou o lançamento do “Guia Culinário de Tel Aviv” de Gault & Millau, que inclui 147 dos melhores restaurantes de Tel Aviv e outros 57 restaurantes de rua recomendados.
Após um processo rigoroso de 14 meses durante o qual críticos anônimos visitaram vários restaurantes em todo o país, a prestigiosa organização culinária francesa analisou e classificou os melhores restaurantes de Israel. La Regence no King David Hotel, Jerusalém recebeu a maior pontuação entre os restaurantes (junto com OCD e Elena) recebendo um total de 16 pontos (em 20).
O Chef Biton dirige o La Regence há 12 anos. Sob sua direção, o restaurante se tornou sinônimo de alta cozinha oferecendo uma experiência culinária cinco estrelas no coração de Jerusalém. Antes de se juntar à equipe do Dan Hotels, o Chef Biton trabalhou anteriormente no restaurante Noma mundialmente famoso em Copenhagen.
O chef Biton e sua equipe do La Regence se orgulham de usar as melhores matérias-primas, os métodos mais inovadores e uma variedade de sabores, texturas, cores e formas para oferecer aos hóspedes uma experiência culinária única.
O King David Hotel, em Jerusalém, é o carro-chefe dos hotéis Dan, em Israel, e é membro do The Leading Hotels of the World.
