O estado de Yucatán tem cenotes, arqueologia, fazendas, cidades coloniais, praias, selva, uma cultura ancestral viva, infraestrutura, segurança.
Porém, é a sua gastronomia que oferece a incrível oportunidade de promover o turismo, narrando a sua diversidade, o seu passado e o seu presente.
Esta semana, o Ministério do Turismo do Estado de Yucatán (Sefotur), chefiado por Michelle Fridman Hirsch, Ministra do Turismo do Estado de Yucatán, apostou diretamente nesta ideia ao sediar os 50 Melhores Restaurantes da América Latina deste ano e a primeira edição do Festival SABORES DE YUCATÁN. O festival expôs a gastronomia de Yucatán a mais de 12,000 pessoas, deixando claro que a gastronomia em geral é um motor para a recuperação do turismo e, especificamente, que a oferta culinária de Yucatán pode competir com eventos culinários de alto nível.
Com uma oferta diversificada e autêntica, Yucatán demonstrou que se tornou um destino gastronómico por excelência, acompanhado por um extenso programa de atividades, que incluiu uma grande variedade de opções, os participantes puderam desfrutar no Mercadito Sabores, no Paseo de Montejo que reuniu 58 produtores de Yucatán que puderam mostrar seus produtos elaborados com ingredientes endêmicos da região, como mel, habanero, laranja azeda, henequen, entre outros, para mais de 4,300 pessoas que visitaram este espaço; 3 Circuitos Gastronômicos frequentados por mais de 600 pessoas com “passaporte gastronômico” e com a participação de 21 restaurantes do Centro de Mérida. Ainda, os Passeios pelas Cantinas e Tap Room, foram realizados por 164 pessoas; o Garden Sabores, no Mercado 60, reuniu cerca de 2,000 pessoas durante todo o fim de semana que desfrutaram da grande variedade de comida e música ao vivo; nos Jantares a 6 mãos, onde se reuniram o talento de chefs locais, nacionais e internacionais nos quais participaram 15 restaurantes e serviram mais de 827 comensais; Além disso, 160 pessoas percorreram os mercados tradicionais e outros pontos dos Market Tours que foram oferecidos gratuitamente aos participantes do Festival.
Também nas instalações do Minarete de Casona foram realizados 19 Workshops e Degustações para 760 pessoas e um Programa Académico, com 10 apresentações e conferências nas quais participaram alguns dos mais conceituados talentos culinários do mundo, incluindo chefs locais e nacionais, que reuniram no festival para compartilhar conhecimentos e reflexões sobre gastronomia para mais de 2,000 pessoas.
Os participantes do festival puderam visitar os Circuitos Gastronômicos das ruas 47, 55 e 60, fazendo uso do Buggy Elétrico, que informou que cerca de 800 pessoas aproveitaram o trajeto pelas ruas da cidade para chegar ao seu circuito preferido.
Tudo isso foi possível graças à participação de produtores locais, chefs e cozinheiros tradicionais, que compartilharam seus conhecimentos e sabores com mais de 12,000 mil pessoas incluídas em todas as atividades do Festival SABORES DE YUCATÁN e na celebração dos 50 Melhores Restaurantes da América Latina. , que foi realizado pela primeira vez em Yucatán, reunindo mais de 180 chefs locais, nacionais e internacionais, entre os dois eventos.
A este respeito, o Ministro Fridman Hirsch comentou que este tipo de evento permitiu a Yucatán não só captar um benefício económico significativo através do turismo e promover a entidade em todo o mundo, mas também permitiu uma troca de experiências e conhecimentos de grande valor.
Ela sublinhou que o turismo e a indústria da restauração devem ser ferramentas que reduzam as disparidades sociais, que mitiguem o desperdício alimentar num mundo faminto, que promovam o consumo local e responsável, que preservem e regenerem o ambiente.
“Nas mãos de cada um de nós está a construção de um futuro ligado à sustentabilidade e à inclusão”, concluiu o responsável.
De referir que a presença de chefs reconhecidos internacionalmente nestes encontros chamou a atenção de cariocas e visitantes, bem como de especialistas gourmet que se reuniram para desfrutar dos diversos eventos para conhecer os seus ídolos, mas por sua vez, despertou o interesse dos meios de comunicação social. México e outros países, recebendo um total de 140 representantes da mídia e formadores de opinião, que puderam desfrutar das maravilhas de Yucatán, de sua gastronomia, das riquezas de suas terras, cultura, costumes e espaços, onde puderam aprender um pouco mais sobre a oferta turística e culinária de Yucatán.
