Obrigado, Mãe Natureza.
2015 é um ano muito bom para os vinhos de Bordéus. Este é o ano em que a fruta subiu ao estrelato e os taninos e a acidez desempenharam papéis importantes de apoio. As chuvas de agosto e as noites frias trouxeram equilíbrio à safra após várias semanas de seca no início do verão.
Localização, localização, localização
A região de Bordeaux é equidistante entre o Pólo Norte e o equador. O paralelo 45 parece oferecer um ecossistema que se destaca como ideal para as mais de 6 mil propriedades vitivinícolas desta área geográfica.
Superestrelas de uva
Cabernets e Merlots detêm os papéis principais para os vinhos tintos (mais de 90 por cento dos vinhos produzidos), enquanto Sauvignon e Semillon são as atrações para os brancos secos e doces.
Vine to Wine: check-in
Em uma tarde muito fria, úmida e horrível em Manhattan, rodar e bebericar os vinhos de Bordeaux 2015 no prédio do banco convertido da 42nd Street de Cipriani parecia ser uma maneira perfeita de passar esta preciosa (e sombria) tarde do meio da semana. Como uma Catedral do Comércio, o antigo edifício Bowery (construído em 1921 pelos arquitetos Edward York e Philip Sawyer) oferece aos hóspedes um retrocesso na história, exibindo grandiosamente o design do Renascimento italiano completo com colunas de mármore, tetos de 65 metros de altura e lustres do velho mundo ao longo com figuras e motivos esculpidos em pedra que simbolizam dinheiro.
Classificado como um dos 14 Troisiemes Crus (Terceiros Crescimentos) na Classificação Oficial do Vinho de Bordéus de 1855. O terroir inclui cascalhos profundos do Rio Garonne e areia da Idade do Gelo. As vinhas variam em idade: de 4-10 anos - 15 por cento; 10-25 anos - 50 por cento e 25 anos - 33 por cento; escolhidos a dedo seguido de seleção manual. Vinificação: Tanques de concreto e inox. Estagiou em barricas de carvalho francês 100% (grão fino e tosta média). Tempo de envelhecimento: 15-18 meses. Trasfega: a cada 3 meses com vela. Fining - com clara de ovo.
O presidente do Chateau é Eric Albada Jelgersma e o gerente geral é Alexander van Beek. O enólogo da Consultoria é Denis Duborudieu.
