Preso em casa durante a pandemia de COVID-19, a América começa a cozinhar

Os americanos receberam ordens de ficar em casa durante o Covid-19 pandemia estão sendo forçados a encontrar novas maneiras de cumprir suas responsabilidades diárias e ocupar seu tempo livre. Um novo estudo divulgado hoje oferece um vislumbre de como a crise do coronavírus está afetando as preferências e comportamentos alimentares dos consumidores americanos adultos, bem como o potencial para que esses novos hábitos resultem em mudanças duradouras.

Para este estudo, 1,005 adultos americanos foram entrevistados online e solicitados a comparar seus hábitos culinários e alimentares agora com os anteriores ao COVID-19, e compartilhar as mudanças resultantes em sua confiança e prazer na cozinha, ingredientes, uso de receitas, desperdício de alimentos e muito mais.

As principais descobertas incluem:

Com comida caseira e assados ​​em alta, A confiança na cozinha e a alegria em cozinhar disparam

O estudo confirma estatisticamente que os americanos estão cozinhando e assando mais agora, com mais da metade dos consumidores relatando que estão cozinhando mais (54%), e quase o mesmo número assando mais (46%). Embora o uso de refeições preparadas e kits de refeição encomendados pelo correio (22%) e pedidos de take-away e entrega (30%) também estejam aumentando entre alguns consumidores, isso está sendo compensado pela diminuição desses comportamentos por outros (38% e 28%, respectivamente ) Um total de três quartos (75%) de todos os adultos americanos que estão cozinhando mais relatam que estão mais confiantes na cozinha (50%) ou aprendendo mais sobre cozinhar e começando a adquirir mais confiança (26%). Não apenas uma tarefa, um total de 73% está gostando mais (35%) ou tanto quanto antes (38%).

Americanos se tornam mais aventureiros e criativos na cozinha

Muitos dos entrevistados descobriram novos ingredientes (38%) e novas marcas (45%) e estão redescobrindo ingredientes que não usam há muito tempo (24%). Enquanto isso, os consumidores que afirmam cozinhar com mais frequência estão adotando esses novos hábitos com ainda mais entusiasmo (44%, 50% e 28%, respectivamente). A criatividade é abundante, com cerca de um terço (34%) de todos os adultos procurando por mais receitas e preparação de refeições (31%). As principais receitas que os consumidores procuram são soluções simples e práticas para refeições (61%) e maneiras de usar os ingredientes atuais (60%), embora quase metade dos consumidores também esteja procurando maneiras de cozinhar mais saudáveis ​​(47%) e inspiração para experimentar novos alimentos (45%). Mais de um terço (35%) dos usuários de receitas estão em busca de um projeto de culinária e inspiração para aprender novas técnicas.

As famílias estão desperdiçando menos comida com a ajuda de receitas projetadas para usar ingredientes disponíveis

O estudo descobriram que 57% dos americanos estão desperdiçando menos comida do que antes da crise do coronavírus, com 60% de todos os adultos entrevistados relatando que procuram receitas para usar os ingredientes que têm em mãos na despensa ou geladeira. E onde eles encontram essas receitas? As principais fontes incluem sites (66%), mídia social (58%) e família e amigos (52%), com o Facebook liderando como a plataforma social preferida para receitas, para todos, exceto a Geração Z.

A Tale of Two Waistlines? Americanos dividem-se em comer alimentos mais saudáveis ​​e comer alimentos mais indulgentes e reconfortantes

Números quase idênticos de americanos estão relatando que estão comendo alimentos mais saudáveis ​​(39%) do que aqueles que estão se voltando mais para alimentos indulgentes e reconfortantes (40%). O consumo de bebidas alcoólicas permanece relativamente o mesmo, com porções iguais de consumidores bebendo mais vinho / cerveja / destilados (29%) e bebendo menos (25%), e a maioria mantendo-se estável (46%) bebendo a mesma quantidade que antes do crise do coronavírus. Os que bebem mais perfil para 25-34 (33%) e em famílias de alta renda (38% em HH com uma renda de US$100K) Enquanto isso, lanches ao longo do dia estão em um ponto mais alto, especialmente em famílias com crianças, com metade (50%) relatando que estão comendo mais do que antes.

O novo normal: práticas culinárias afetadas a longo prazo

É importante ressaltar que entre os americanos que cozinham mais, mais da metade (51%) relatou que continuarão a fazê-lo quando a crise do coronavírus chegar ao fim. Os principais motivadores incluem: cozinhar em casa com mais frequência economiza dinheiro (58%), cozinhar os ajuda a se alimentar mais saudável (52%), experimentar novas receitas (50%) e eles acham que cozinhar é relaxante (50%).

Os resultados do estudo confirmam que quando as coisas ficam difíceis, os americanos, que por muito tempo foram considerados otimistas consumados, encontram uma maneira de prevalecer e, neste caso, estão optando por redirecionar sua energia e criatividade para a cozinha, não apenas encontrando alegria o processo de cozinhar, mas também os benefícios que daí advêm.