Mixologia 101: Agite, mexa, beba

Sempre admirei a (s) pessoa (s) do outro lado do bar. Às vezes eu noto os mixologistas porque eles são muito atraentes, modernos, amigáveis ​​e complacentes. Às vezes eu os aplaudo por lidar pacientemente com clientes indecisos ou irritantes / bêbados. Frequentemente os aprecio porque me servem o martini perfeito (batido), com gelo, com as maiores azeitonas do mundo ou me apresentam um novo rum ou scotch.

Dia de Valorização do Bartender

Depois de fazer um workshop noturno no Liquor Lab de Nova York e de ter a experiência de Mixologist-In-Training, meu respeito por sua inteligência, habilidade e criatividade não conhece limites. Chefs chegaram ao status de superestrelas (pense em Bobby Flay), agora é a hora de reconhecer e aplaudir o valor dos mixologistas em nossas vidas.

Virtuoso

O cérebro por trás do Liquor Lab é Owen Meyer. Ex-apresentador de talk show de TV em Chicago e fundador do Wine & Whiskey Club em Nova York, Meyer reuniu seu conhecimento do mundo dos destilados por meio da associação com Jim Beam, onde era um especialista certificado em destilados. No Liquor Lab, seu objetivo é encurralar os melhores bartenders do mundo e especialistas certificados em cerveja, vinho e destilados para criar um elo entre seus talentos e a busca dos consumidores por “experiências” com infusão de álcool.

Sarkis adiciona seu conjunto de habilidades ao Liquor Lab. Seu conhecimento sobre destilados foi desenvolvido através de sua associação com Beefeater e Plymouth Gin, onde foi embaixador da marca nacional, desenvolvendo programas em Chicago que incluem Celeste, Bordel e o Broken Shaker.

Empreendedorismo 101

A inspiração de Meyer para o Liquor Lab é resultado direto de seus anos construindo marcas e observando as empresas se esforçarem para criar experiências educacionais que o consumidor valorize. Ele estava preocupado com as dificuldades associadas ao desenvolvimento da marca, descobrindo que os consumidores não conseguiam se conectar à marca por causa das palestras pouco estimulantes. O que eles ansiavam ... interação direta com a mercadoria. No Liquor Lab, o foco não está no produto, mas sim no consumidor.

De acordo com Meyer, “Os desafios nunca terminam como empresário. Você usa todos os chapéus: vendas, eventos, marketing e finanças. … Todos os dias… é um curso intensivo para obter o seu MBA.

“O verdadeiro momento 'ah ha' foi quando eu estava trabalhando para Beam Suntory (antigo Jim Beam). Achei que havia uma maneira melhor de educar os consumidores sobre a indústria e as marcas ...

“Tenho uma lista de pessoas que me ajudaram e uma lista de pessoas que duvidaram de mim, e nunca esquecerei quem está nessas listas.

“Os estágios iniciais dos negócios são extremamente agitados. É uma coisa que West Point me ensinou que levarei comigo para sempre: gerenciamento de tempo. Quando você tem apenas algumas pessoas ajudando nos estágios iniciais, você precisa fazer o dobro na metade do tempo. Aqueles que podem fazer isso E entregar um produto excepcional a seus clientes encontrarão uma maneira de ter sucesso. “

Agite, mexa e beba

A mídia e o comércio foram recentemente convidados a participar de uma aula do Liquor Lab e provavelmente fui o primeiro a confirmar o convite. Eu estava tão ansioso para jogar Mixologist que cheguei na sala de aula de Wooster Street, NYC antes que a equipe terminasse de preparar o espaço.

Em uma sessão experiencial / participativa de 2 horas, aprendi a fazer quatro coquetéis distintos. O COO liderou o grupo, demonstrando como agitar uma bebida (não consegui fazer o copo e o shaker grudarem - deixando mais bebida no chão do que no copo), usar o coador e amassar as folhas de hortelã.

cocktails

 

1. Picante Mezcal Margarita

A primeira bebida mista que desenvolvemos foi a Spicy Mezcal Margarita. O Liquor Lab fornece todos os ingredientes crus, incluindo pimenta verde congelada para servir, e orienta os alunos no processo de mistura, confusão, cobertura, agitação, coação e salga. Os ingredientes crus incluem Ilegal Mezcal, limão, xarope de agave e jalapeño.

2. Rum Mojito com especiarias

O Mojito nasceu em Cuba e é um dos coquetéis mais antigos do país. A pesquisa sugere que o nome, mojito, vem do "mojo" africano que significa "colocar um pequeno feitiço". Esta mistura de bebidas espirituosas inclui Rum com especiarias Blackheart, limão, xarope simples, Angostura Bitters e molas de hortelã.

3. Abacaxi com manjericão esmagado

Para uma boa fonte de vitamina C, esta é uma bebida de inverno perfeita. Misture Bourbon de Quatro Rosas com Suco de Abacaxi, Xarope Simples, Rodelas de Limão, Folhas de Manjericão e Amargos de Angostura

4. Rum envelhecido à moda antiga

Se você não conseguir um vôo para o Caribe nesta temporada, acomode-se com este estimulante alternativo de humor. Mix Plantation Rum 5 anos, com Demarara Syrup, Angostura Bitters e Orange Bitters. Se você ouvir o cantor de reggae Bob Marley enquanto abre uma jarra, o frio do inverno vai desaparecer.

Seja o seu próprio barman

Depois de assistir a algumas aulas no Liquor Lab, você provavelmente se sentirá confiante o suficiente para ser seu próprio mixologista e transformar seu espaço privado em uma boate elegante.

© Dra. Elinor Garely. Este artigo com direitos autorais, incluindo fotos, não pode ser reproduzido sem a permissão por escrito do autor.