A marca de hotéis Nobu Hospitality foi fundada pelo astro de Hollywood Robert De Niro, pelo chef e restauranteur Nobu Matsuhisa e pelo produtor de cinema e empresário Meir Teper.
Hoje, o grupo hoteleiro inaugurou seu quinto hotel na Espanha – Nobu Hotel San Sebastian. O hotel está localizado no antigo Vista Eder Palace, um dos últimos edifícios históricos da Baía de La Concha projetado pelo arquiteto Francisco Urcola, e fica a 15 minutos a pé do centro histórico de San Sebastián, Parte Vieja. Fica perto da principal estação ferroviária e a 20 minutos do aeroporto de San Sebastian. Os interiores, concebidos por Tomas Alía do Studio Caramba, e a propriedade, claro, incluem um restaurante Nobu.
