Superioridade
Halifax não costuma entrar em conversas em que se discute "você pode superar essa viagem". Isso é definitivamente um erro. Como capital da província de Nova Scotia (NS), Canadá, Halifax é uma cidade metropolitana considerada um importante centro econômico no leste do Canadá, um maravilhoso retiro de fim de semana e uma porta de entrada para alguns dos melhores vinhos, marcos históricos e esportes ao ar livre e emocionantes aventuras no mar.
Devidamente anotado
Halifax foi classificado como o quarto melhor lugar para se viver no Canadá (2012) pela revista MoneySense, enquanto fDiMagazine o colocou em primeiro lugar em uma lista de pequenas cidades com base na qualidade de vida (2009). De 2008 a 2012, o crescimento da Nova Escócia em projetos transfronteiriços a colocou em 5º lugar no país, atrás de Ontário, Quebec, British Columbia e Alberta. Além disso, a província oferece mais de 20 instituições pós-secundárias, incluindo 10 universidades.
Inteligência em NS. Quem sabia
Halifax é o local de nascimento de muitos atletas, acadêmicos e cientistas famosos, mas para fins práticos, destaquei:
• Sir Sam Cunard. Obrigado pelo navio de cruzeiro. Seus navios de passageiros no Atlântico incluem o RMS Queen Mary e o RMS Queen Elizabeth. Seu nome vive até hoje na Cunard Line, uma filial do império de cruzeiros da Carnival Line.
• Alfred Fuller. Obrigado pelas vendas de porta em porta e pela vassoura. Ele é o fundador da Fuller Brush Company.
• Oswald Avery que, em 1944, descobriu que o DNA carrega o material genético de uma célula e pode ser alterado por transformação.
• Christopher Bailey. Nasceu em Halifax - atual CEO da Burberry.
• Alexander Graham Bell. Obrigado pelo telefone. A família Bell passou férias perto de Baddeck, na Ilha de Cape Breton.
• O capitão John Patch era da área de Yarmouth e inventou a hélice do navio (1833).
• Dr. Abdullah Kirumir, de Windsor, inventou uma plataforma de diagnóstico de fluxo rápido que detecta doenças infecciosas como HIV e hepatite C e B em dois minutos.
Turismo cemitério
Halifax e o Titanic
Mesmo que o turismo em cemitérios não esteja em sua lista de passeios turísticos, uma parada recomendada é o Fairview Lawn Cemetery, onde 121 vítimas do RMS Titanic estão enterradas. A cidade de Halifax desempenhou um papel importante na coleta dos restos mortais do falecido e 19 vítimas do Titanic estão enterradas no cemitério do Monte Olivet e 10 estão enterradas no vizinho cemitério judeu Barão de Hirsch.
Foi graças a três navios fretados da White Star Line de Halifax e aos embalsamadores da Nova Escócia que os restos mortais foram protegidos. O Mayflower Curling Rink em Halifax tornou-se um necrotério temporário. Membros da família ou seus representantes coletaram os restos mortais que puderam ser identificados, enquanto aqueles que não foram identificados nem reivindicados foram enterrados em Halifax.
Comida. Vinho. Cerveja
Aqueles que sabem reconhecem Halifax como um paraíso para os gulosos. De pequenos cafés à beira-mar a jantares gourmet, alguns dos melhores chefs estão usando de forma criativa o peixe fresco e os recursos locais para criar seleções de menu distintas.
. The Restaurant at Five Fishermen itálico
Significado histórico:
O prédio do restaurante (início de 1800) foi a primeira escola do país a oferecer educação gratuita. Em seguida, tornou-se a Halifax Victorian School of Art (NSCAD) sob a direção de Anna Leonowens que, antes de chegar a esta cidade, era a governanta dos filhos do Rei do Sião. Suas experiências são capturadas no livro de sua autoria, Anna and the King of Siam, que evoluiu para um musical e filme da Broadway (The King and I). O edifício se transformou na casa funerária Snows e em 1912 com o naufrágio do RMS Titanic na costa de Newfoundland, os restos mortais das vítimas mais ricas (ou seja, John Jacob Aster e Charles M. Hayes) foram trazidos para este edifício.
Em 1917, quando dois navios colidiram no porto de Halifax transportando cargas perigosas, causando uma explosão massiva matando mais de 2000 corpos. Em 1975, ele mais uma vez se transformou, desta vez, tornando-se o Restaurante dos Cinco Pescadores.
Significado culinário:
Os viajantes que fizeram sua lição de casa sabem que esta oportunidade encantadora de jantar é conhecida por seus frutos do mar da Nova Escócia e carne Angus Alberta. Carmelo Olivar é o Chef Executivo que trabalhou para o atual Rei da Arábia Saudita e gerenciou o Caffe Aroma em Jeddah que em 1997 foi eleito o melhor restaurante por ambiente, serviço e qualidade alimentar. Olivar também foi associado ao Restaurante Italiano Montarosa como Chef de Partie. Hoje ele faz mágica para os convidados do Five Fishermen.
Prêmios em abundância: Wine Spectator 2005-2009; 2007 – Restaurante do Ano Taste of Nova Scotia; Prêmio de Melhor Fruto do Mar 2010 The Coast
O cardápio:
Comece com Cioppino ($ C10) para uma mistura sensual de amêijoas, camarões, vieiras e mexilhões cozidos em caldo de alho assado. (Pode ser considerada uma versão de San Francisco de um Bouillabaisse). Para apetites realmente grandes ou um pequeno grupo, comece com Fishermen's Catch (US $ C70) para camarões, mexilhões, vieiras, amêijoas, ostras, lagosta e siri gelados.
As entradas que receberam elogios incluem Classic Maritme Lobster ($ C40) com batata nova e salada de bacon, salada de erva-doce com raiz de aipo e manteiga desenhada, enquanto o Halibut Pan Seared ($ C29) oferece linguado de Sambro com crosta de milho servido com hash de batata de lagosta e aspargos grelhados com tangerina gastrique e alcaparras fritas.
Para uma sobremesa que apresenta produtos locais, selecione o Cheesecake de Blueberry Lime ($ C10) feito com mirtilos selvagens da Nova Escócia, coulis de mirtilo e creme de Chantilly.
O vinho:
Os excelentes vinhos da Nova Escócia estão bem representados no menu, incluindo os incrivelmente populares (White) Nova 7 e Tidal Bay (Benjamin Bridge), L'Acadie Blanc (Luckett Vineyards), bem como o (Tinto) Marechal Foc (Domaine De Grand Pre, Vintner's Reserve) e Marquette (Jost Vineyards).
- Recomendado: Petite Riviere Vineyard Leon Millot Rose (Crousetown, Condado de Lunenburg
Nova Escócia)
Uma das regiões vinícolas mais antigas da América do Norte, Petite Riviere possui vinhedos que datam de 1630. O terroir único da região é emoldurado pelo solo rochoso do Condado de Lunenburg e uma longa temporada de cultivo é reforçada pela Corrente do Golfo do oceano. A área produz vinhos frutados ousados e é conhecida por seus Tintos.
A área de Harmon Hills, semelhante à de Provença, foi plantada e desenvolvida pela primeira vez em 1994, seguida pelo vinhedo de St. Mary em 1999. Localizada a 5 milhas das praias de NS, a área desfruta de brisas suaves do oceano que amenizam o calor de cada dia. A área (The LaHave River Valley) está em uma região única de cultivo de uvas, graças ao terroir com topografia de drumlin (areia, cascalho e ardósia quebrada fornecendo) excelente drenagem interna.
Degustação:
De cor excepcionalmente escura para uma rosa, parece mais próximo de um Cabernet. Um toque de rosas velhas e barricas de cerejeira e carvalho no nariz com uma deliciosa experiência leve de limão a limão no palato. A mineralidade picante pode ser adstringente, mas não é - apenas produz um acabamento limpo e delicioso.
• Prosecco Frizzante Villa Teressa Orgânico
Um delicioso produto de uma empresa familiar, Vini Tonon começou em 1936 na região de Veneto, no nordeste da Itália. Verdadeiramente orgânico, este Prosecco é de palha claro a branco no copo, entrega um leve aroma de cereja no nariz seguido por um sabor azedo de baga no palato, deixando um toque de limão no final que é nítido e limpo. Sirva gelado. fivefishermen. com
O prefeito e sua cerveja. Alexander Keith
A cerveja é um grande candidato ao afeto gastronômico - especialmente em Halifax - porque os habitantes locais foram expostos à cerveja de qualidade produzida por Alexander Keith desde o século XIX. Esta bebida nesta cidade é mais do que cerveja - é história líquida.
Aos 17 anos, Alexander Keith emigrou da Escócia (1817) para o norte da Inglaterra para aprender a fazer cerveja. Aos 23 anos, ele deixou seus estudos e migrou para Halifax, onde se tornou o mestre cervejeiro e gerente de negócios da Charles Boggs. Ele comprou a cervejaria, expandiu suas operações e a transferiu para Keith Hall. Com o passar dos anos, Keith se tornou um executivo de negócios muito rico e um pilar de sua comunidade. A sua carreira política começou quando foi eleito para o conselho da cidade, depois se tornou comissário da propriedade pública e, finalmente, foi eleito prefeito de Halifax.
Alexander Keith's é uma das cervejarias comerciais mais antigas da América do Norte. Hoje faz parte da organização Labatt, subsidiária da Anheuser-Busch InBev. O produto ficou disponível nos Estados Unidos em 2011 e inclui a Keith's India Pale Ale, a Keith's Red Amber Ale e dezenas de outras misturas.
Bom tempo real da Nova Escócia
Uma boa análise de marketing determinou que a cerveja Keith era mais do que apenas outra cerveja - era uma lenda boa demais para ser passada adiante no bar - então eles desenvolveram uma turnê teatral pela cervejaria original de Alexander Keith e um retrato fantasiado de sua vida. Os turistas que fazem o tour pela Cervejaria são recebidos por atores que retratam cidadãos de 1863 e se divertem com canções e histórias do período.
Não - você não descobrirá a fina arte de fazer cerveja - mas os hóspedes são incentivados a provar as amostras no final do passeio dramático muito animado e muito bem executado. O espaço está disponível para grupos que incluem degustação de cervejas e buffet. Há também um Instituto da Cerveja Atlântica com sala de aula. Quando as reuniões terminam, a cerveja começa a correr. keiths.ca/#/
Cebolinha Bistrô Canadense
Listado no Trip Advisor como um dos dez melhores restaurantes de Halifax, esta é uma opção de jantar simples, direcionada para o apreciador de comida despretensioso, mas sério. Inaugurado em 2001, o espaço foi originalmente ocupado pelo Bank of Nova Scotia; no entanto, o ambiente hoje é mais café do que Wall Street.
Um cardápio moderno que se concentra em produtos cultivados localmente, a apresentação de comida quente e charmosa começa com a chegada de um saco de papel pardo que guarda biscoitos de leitelho incrivelmente pecaminosos com melaço e manteiga.
Craig Flinn é o proprietário e chef executivo da Chives. Muitas das receitas usadas para criar suas experiências gastronômicas podem ser encontradas em um dos três livros de culinária de sua autoria. Uma figura culinária influente no cenário da fazenda para a mesa de Halifax, seu restaurante foi reconhecido como o Vencedor de Ouro do Melhor Uso de Ingredientes Locais e o Bronze para a Melhor Lista de Vinhos da The Coast, Best of Halifax Readers 'Choice City Awards - 2014 .
Mercado de fazendeiros do porto marítimo de Halifax
Este espaço (fins de semana abertos) definitivamente recebe um OMG. São lugares como este que me fazem desejar viver em um mundo de Star Trek e todos os sábados de manhã eu poderia enviar minhas moléculas para colher frutas frescas, vegetais, carne e caça recém-abatidas e peixes e frutos do mar recentemente colhidos. As guloseimas variam de nozes e sementes de abóbora misturadas a biscoitos caseiros, bolos, pães, chocolates, cerveja e vinho. As oportunidades de jantar com pressa variam de pierogis poloneses feitos pessoalmente, bolinhos asiáticos, a uma variedade de iguarias caribenhas, incluindo Antigua - cabra com curry influenciada com arroz e tomilho - cenouras com especiarias.
Agende tempo suficiente para parar em Cosman e Whidden Honey. Esta fazenda da família NS é o lar de 1200 colônias de abelhas que produzem mel líquido, cremoso e em favo feito de flores de frutas, trevo e flores silvestres.
Muitos dos vendedores parecem ser “cultivados em casa” e podem não aceitar cartões de crédito - portanto, traga muita moeda canadense. halifaxfarmersmarket. com
No Westin. Mais que uma sesta
Quando um hotel é mais do que apenas um lugar para tomar banho e dormir? Somente quando a administração determinar que a sala de jantar do hotel será mais do que um lugar para comer no início ou no final do dia, será uma opção de restaurante viável nesta cidade com consciência gastronômica. Em 2012, os elementos do hollis no Westin Nova Scotian ganharam o prêmio The Coast Best of Halifax (Bronze) por ter o Melhor Restaurante de Hotel e em 2014 o Wine Spectator presenteou o Westin com o Prêmio de Excelência.
O caminho para o restaurante é pelo lobby do hotel (ele merece uma entrada na rua). A sala de jantar muito espaçosa permite conversas privadas e é um excelente local para reuniões de negócios e momentos íntimos. Ingredientes de origem local (em um raio de 50 milhas) permitem que os hóspedes comam bem e, ao mesmo tempo, apoiem os agricultores e produtores locais. A carta de vinhos apresenta vinhos da Nova Escócia, muitos disponíveis nas proximidades, na rota do vinho. Há também uma seleção de cervejas artesanais / artesanais locais que oferecem oportunidades para excelentes combinações.
Sheena Dunn, um membro talentoso e criativo da equipe culinária estudou na George Brown Niagara Culinary Arts e ganhou muitos prêmios por sua capacidade de transformar o comum em extraordinário - seguindo a estratégia do programa de alimentos e bebidas ... chef elaborou comida caseira . O menu apresenta Ramen Noodles - um molho de soja japonês à base de carne e peixe e caldo de miso com macarrão de trigo e ovo, algas marinhas secas, cogumelos shitake, sementes de gergelim, cebolinha, brotos de bambu e ovos cozidos.
Os hóspedes se sentem como se tivessem ido ao Pork Heaven depois de devorar o 3 Little Pigs Beef Burger com porco desfiado, bacon canadense, tiras de bacon crocantes, molho de churrasco, cheddar, alface, tomate, cebola e molho aioli com alho.
Um vinho para degustar: Domaine Grand de Pre Tidal Bay (Nova Scotia). É uma mistura magistral de uvas L'Acadie Blanc, Vidal, Ortega, Muscat e Seyval. Amarelo pálido aos olhos como a luz do sol no início da manhã. Para as notas cítricas do nariz - pense na abóbora com uma névoa doce de melão. O paladar é capaz de fornecer manteiga temperada com limas e limões, criando uma experiência gustativa complexa e interessante. Delicioso acabamento acetinado com uma nota amarga memorável.
O hotel está convenientemente localizado próximo à estação Via Rail Canada, possui amplo estacionamento e está localizado a poucos passos de um shopping center, restaurantes e de tudo que faz de Halifax um destino memorável.
Conhecendo Halifax
Os visitantes de primeira viagem podem achar ainda mais interessante se passarem algumas horas no início de sua estadia com Bob da Blue Diamond Tours. Nascido em Halifax, Bob é rico em pontos de vista pessoais e fatos históricos sobre o local, e é recomendável passar um tempo com ele. bluediamondtours. com
Chegando a Halifax
Halifax é facilmente acessível através da Air Canada e é a única operadora de rede internacional quatro estrelas na América do Norte. Os assentos são realmente confortáveis e a equipe de bordo tem interesse em prestar serviço e assistência aos clientes. Esta companhia aérea voa para mais de 190 destinos em cinco continentes e, como membro fundador da Star Alliance, independentemente do aeroporto de partida, é provável que um voo conveniente para Halifax possa ser obtido através do site. A Air Canada aceita animais de estimação e pequenos “companheiros” em suas próprias companhias aéreas contam como um item padrão para a franquia de bagagem de mão. Para obter informações adicionais, clique aqui.
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