Comer saudável na estrada

Seu nível de estresse pode ser medido na Escala Richter. É uma semana antes do Natal, então há um zilhão de pessoas no aeroporto. Seu voo atrasou. As crianças estão chorando. Seu marido está gritando. Morrendo de fome, você encontra o vendedor de alimentos mais próximo e pede uma cesta de frango empanado com batatas fritas por US$ 12.

Esteve lá? Fiz isso? Comer de forma saudável na estrada sempre foi uma luta para os viajantes de férias. É uma das muitas razões pelas quais as pessoas tendem a ganhar alguns quilos extras entre o Dia de Ação de Graças e o Ano Novo.

A boa notícia é que os consumidores exigem opções mais nutritivas quando voam – e a indústria está a responder, afirma Renate DeGeorge, diretora de serviços culinários da HMSHost, que opera restaurantes em mais de 100 aeroportos em todo o mundo.

Nos últimos anos, a HMSHost fez diversas mudanças em seus cardápios, incluindo a adição de uma variedade de novas saladas, a oferta de pratos de hummus como aperitivo e o fornecimento de pão integral para sanduíches.

“A maioria dos lugares agora oferece uma variedade de opções saudáveis, não importa onde você pare, para que cada viajante possa encontrar algo que procura”, escreveu DeGeorge por e-mail.

Aqui estão cinco maneiras de garantir uma alimentação adequada durante o voo nesta temporada de férias:

Tem um plano

Você sabe seu horário de partida, horário de chegada e o horário que - esperançosamente - terá durante uma escala. Use essa programação para planejar refeições completas ao longo do dia.

“Uma refeição em geral tem normalmente as mesmas calorias que muitos lanches”, diz Charles Platkin, fundador e editor do DietDetective.com. Mas se você comer uma refeição de verdade, “você realmente terá uma nutrição decente... e sentirá um nível mais alto de saciedade”.

Por exemplo, se você sair de manhã cedo, planeje tomar o café da manhã em casa. Se você estiver no avião durante o almoço, decida o que comerá no ar antes de chegar ao aeroporto. Se o jantar atrasar porque seu avião pousar depois das 8h, certifique-se de comer um almoço maior, cheio de proteínas e fibras, para ajudá-lo.

Ao planejar suas refeições, lembre-se de se preparar para a possibilidade de que seu horário e/ou localização possam ser prejudicados por um voo atrasado ou perda de conexão. O que nos leva à nossa próxima dica…

Conheça o seu aeroporto

Todos os anos, o Comitê de Médicos para Medicina Responsável analisa a comida servida nos aeroportos mais movimentados dos Estados Unidos. Em 2012, o grupo descobriu que, em média, 76% dos restaurantes de aeroporto vendem pelo menos uma entrada vegetariana com baixo teor de gordura, rica em fibras e sem colesterol.

Ou seja, a desculpa “não tem nada saudável para comer no aeroporto” não vale mais (desculpe).

Restaurantes de aeroporto em Newark, Nova Jersey; Las Vegas; ou Detroit têm maior probabilidade de oferecer uma opção saudável, de acordo com o relatório PCRM, enquanto o Aeroporto Nacional Ronald Reagan de Washington e o Aeroporto Internacional Hartsfield-Jackson de Atlanta ficaram no último lugar da classificação do grupo pelo terceiro ano consecutivo. Portanto, se você estiver passando por DC ou Atlanta, compre com antecedência alguns alimentos saudáveis.

Conheça sua companhia aérea

Platkin publica uma pesquisa anual de investigação alimentar que classifica os lanches e as ofertas de serviços de alimentação a bordo da maioria das grandes companhias aéreas.

“Quando você é passageiro de um avião, não tem muita escolha”, diz ele. “Você é um público cativo e isso cria um padrão mais elevado que as companhias aéreas precisam ter.”

Virgin America e Air Canada ganharam quatro estrelas cada uma no site de Platkin por oferecer muitas opções saudáveis ​​e fornecer informações sobre calorias aos consumidores. Platkin recomenda salgadinhos da Virgin - como a refeição protéica com homus - e o Wrap de Frango Assado da Air Canada com molho. Você pode verificar suas recomendações para outras companhias aéreas aqui.

Escolha com sabedoria

A maioria de nós tem pelo menos uma ideia geral do que é bom para o nosso corpo (um prato de frutas) e do que não é (uma barra de chocolate king-size). Tomar decisões inteligentes é metade da batalha.

A outra metade é saber onde estão os perigos ocultos. Platkin alerta os consumidores para serem cautelosos com qualquer coisa que venha com molho, seja molho para salada, maionese em um sanduíche ou molho de caramelo para fatias de maçã. Mesmo uma colher de sopa extra pode adicionar calorias desnecessárias.

Fique atento também a salgadinhos embalados, como batatas fritas ou biscoitos, que provavelmente contêm alto teor de sódio. “Procure coisas que estão em seu estado natural”, diz ele.

Mais importante ainda, evite alimentos fritos, diz DeGeorge. Qualquer coisa coberta com massa e depois mergulhada em óleo quente não faz bem à saúde, mesmo que já tenha parecido um vegetal.

Pacote para emergências

Você sempre leva uma cueca extra na bagagem de mão, então por que não alguns lanches extras saudáveis ​​também?

“Muitas vezes subestimamos o tempo que uma viagem pode levar”, escreve Platkin em seu site. “Um voo de duas horas pode significar quatro ou cinco horas de viagem.”

Embora os líquidos sejam restritos, a maioria dos alimentos pode ser levada pela segurança, de acordo com a Administração de Segurança de Transporte. Platkin recomenda cereais secos como trigo ralado, barras energéticas ou sanduíches frios. Frutas e vegetais crus também são fáceis de embalar e transportar a bordo.