Vinho Baron Edmond de Rothschild: Quando o nome é a história

Você não precisa ter um Masters in Wine ou ser um Sommelier credenciado para pedir o vinho perfeito no almoço ou jantar, ou tomar a decisão certa de compra em uma loja de vinhos; basta solicitar uma garrafa de um vinho Baron Edmond de Rothschild e você imediatamente terá status e reconhecimento como conhecedor.

Esses vinhos superiores começaram como uma ideia com o Barão Edmond Benjamin James de Rothschild (1926-1997), um membro francês da família de banqueiros Rothschild, co-proprietário do Chateau Laffite –Rothschild e um forte defensor do sionismo (suas contribuições e apoio foram de grande importância nos primeiros anos do estabelecimento do Estado de Israel).

O barão Edmond estava determinado a ter sua própria empresa de vinhos, então, em 1973, ele adquiriu Chateau Clarke, Cru Bourgeois Superieur, uma propriedade do século 18 que havia ficado em pousio. Com uma visão de longo prazo, ele limpou os campos, construiu novas instalações, redesenhou e replantou todo o vinhedo, batizando a nova organização, Compagnie Vinicole Baron Edmond de Rothschild. Agora inclui 150 hectares e é um dos maiores vinhedos do Medoc, bem como um testemunho da denominação Listrac-Medoc. Os interesses da empresa agora incluem vinhedos em Bordeaux, Espanha, Argentina, África do Sul e Nova Zelândia.

Introdução

A coleção de vinhos da Compagnie Vinicole Baron Edmond de Rothschild foi recentemente apresentada a compradores de vinhos e jornalistas em um hotel Westside em Manhattan.

Coleção com curadoria

1. Chateau Clarke 2001. Denominação: Listrac-Medoc. Varietais: Merlot -70 por cento, Cabernet Sauvignon - 30 por cento. Terroir: topos de colinas de calcário e argila. Idade do vinhedo: 30 anos. Vagem por gravidade, maceração a frio, vinificação em cubas de madeira e cubas de inox; bombeando e pigeage (francês: puncionando). Micro-oxigenação em cuba com fermentação maloláctica em barricas novas de carvalho francês. Premiado com 2 estrelas: Le Guide Hachette des Vins, 2005.

As primeiras vinhas foram plantadas pelos monges cistercienses da Abadia de Vertheuil no século XII. O cavaleiro, Tobie Clarke, adquiriu o terreno em 12 e permaneceu na família Clarke até 1818, quando foi adquirido pelo Barão Edmund de Rothschild.

Este é considerado seu vinho de primeira linha e o padrão ouro na região sul de Medoc. As uvas são vindimadas manualmente em parcelas de baixo rendimento, classificadas, armazenadas e encaminhadas para os tanques por gravidade. As videiras são capinadas mecanicamente sem o uso de herbicidas. Entre as fileiras, as gramíneas e os grãos são esmagados e espalhados ou enterrados (adubo verde). Os vinhos envelhecem principalmente em barricas novas, onde amadurecem por 14-18 meses.

Notas: Granada no copo com cerejas pretas, baunilha e carvalho entregue ao nariz. Na boca, frutos maduros com acidez fresca que se tempera com taninos secos de carvalho.

Acompanhe com carnes grelhadas e queijo francês.

2. Flechas de los Andes Gran Corte, Vista Flores 2007. Denominação: Uco Valley, Mendoza, Argentina, uma área atraente para o pioneirismo internacional, incluindo: Lurton (Gran Lurton), Dassault e Rothschild, sediada em Bordéus. Varietais: Malbec - 60 por cento, Syrah - 30 por cento, Cabernet Franc - 10 por cento. Terroir: Granito, areia e cascalho dos Andes. Idade do vinhedo: 17 anos. Cubas cheias por gravidade. Maceração a frio e fermentação em cubas de inox. Estagiou em barricas novas durante 24 meses.

Observações:

Para os olhos - roxo escuro profundo. O nariz encontra amoras e ameixas secas, cola de cereja preta, carvão, couro e cravo, baunilha e carvalho. O paladar desfruta de uma experiência complexa de fruta e madeira com uma experiência de torta de cereja. Boa acidez com taninos firmes e maduros.

Acompanhe com carne de vaca, cordeiro, veado e queijo duro.

3. Les Laurets Baron 2010. Denominação: Puisseguin Saint-Emilion. Varietais: Merlot- 80 por cento, Cabernet Franc - 20 por cento. Terroir: Calcário e argila. Idade do vinhedo: 33 anos.

As uvas são colhidas e classificadas manualmente e fermentadas. Feito principalmente de Merlot, selecionado dos melhores 4 hectares de 86 hectares da propriedade Chateau des Laurets. Apresenta uma combinação sutil de graça e personalidade. Vinificação em cubas de madeira e cubas de inox com estágio de 16 a 18 meses em barricas.

Notas: À vista, ametista intensa; no nariz encontra cerejas, framboesas e ameixas com acidez e taninos naturais. Na boca é frutado e estruturado com taninos suaves que conduzem a um final agradável.

Acompanha lagosta, carnes grelhadas, trufas pretas e queijo envelhecido.

4. Le Merle Blanc de Chateau Clarke 2016. Denominação: Bordeaux. Varietais: Sauvignon blanc - 70 por cento, Sauvignon Gris - 10 por cento, Semillon -10 por cento e Muscadelle - 10 por cento. Terroir: Calcário e argila. Idade do vinhedo: 30 anos. Le Merle

Blanc faz parte da herança do Chateau Clarke desde o século 19 (1890).

Vinificação: Prensagem direta do mosto, trasfega, fermentação e envelhecimento sobre as borras, 20 por cento em barricas novas de carvalho e 80 por cento em cubas de inox. Suco movido por gravidade e cada pequeno lote tratado separadamente com fermentação adaptada em conformidade. Envelhecimento: Um terço em barricas, o restante em cubas com temperatura controlada durante 6 meses.

Notas: Amarelo-esverdeado com muitos reflexos dourados. O nariz é fresco e frutado com limão, toranja e pêssego branco. O paladar encontra flores e frutas.

Acompanhe com camarões, saladas e carnes brancas.

5. Flechas de los Andes Gran Malbec 2009. Denominação: Vista Flores. Varietais: Malbec - 60 por cento, Cabernet Franc - 20 por cento, Syrah - 20 por cento. Terroir: Granito, areia e cascalho dos Andes. Idade do vinhedo: 17 anos. Prêmios: 2012: Vinhos da Argentina - Prata; 2011: Mundus Vini - Prata.

Notas: O olho fica encantado com cereja escura. O nariz descobre amoras, minerais, pedra moída e violetas. O paladar encontra ácidos e taninos provenientes da fruta preta, e chocolate amargo que controla a doçura do vinho.

Acompanha carnes grelhadas, chocolates e sobremesas de frutas vermelhas.

Azeite

Azeite Virgem Extra Rothschild Vignerons

Mais uma vez, o nome Rothschild traz qualidade junto com prestígio. As azeitonas são colhidas ao longo da época de maturação. A mistura: 90 por cento de azeitonas Frantoio (variedade primária no óleo toscano) e 19 por cento Coratina (adiciona sabor apimentado). A extração a frio leva a um sabor limpo e fresco.

Notas: Amarelo-ouro brilhante para os olhos com bordas pastel. O nariz descobre o aroma de alface e nozes. O paladar é deliciado com um final crocante de pimenta branca.

Fazendo bem fazendo o bem

Benjamin de Rothschild e sua esposa, Ariane, continuam a expandir seu império do vinho, trazendo seus altos padrões de qualidade de vinho, enraizados na autenticidade e respeito ao meio ambiente. A família está empenhada em proteger e promover o patrimônio vinícola.

A partir de 2008, Benjamin de Rothschild fez contribuições para universidades (incluindo Columbia, Cambridge, Boulle e a Universidade Hebraica) e fundações familiares com foco em programas de empreendedorismo social.

Os programas incluem:

• Scale Up é. Para empresas socialmente inovadoras em processo de expansão e oferece apoio, mentoria estratégica e financeira, conhecimento acadêmico e acesso a uma rede de investidores e especialistas em negócios

• A bolsa Ariane de Rothschild. Uma rede transatlântica de inovadores sociais.

© Dra. Elinor Garely. Este artigo com direitos autorais, incluindo fotos, não pode ser reproduzido sem a permissão por escrito do autor.