A recente celebração em Roma do Dia Nacional da República da Turquia foi realizada em estreita colaboração com o Município de Gaziantep. O evento contou com a promoção da gastronomia desta região da Turquia que goza do estatuto de Patrimônio Cultural da UNESCO.
A Turquia, entre suas maravilhas, possui uma pequena joia que os arqueólogos consideram uma das cidades mais antigas do planeta. Tem civilização e uma história enraizada na Mesopotâmia, a Terra entre dois rios, quando o berço da civilização era a Lua Fértil entre os rios Tigre e Eufrates.
E tem uma profunda tradição gastronómica. Chama-se Gaziantep. Sendo uma das cidades mais antigas da história e lar de muitas civilizações, de Roma ao Império Otomano e dos hititas aos assírios, a culinária de Gaziantep é uma síntese cultural diversificada.
Durante séculos foi um dos centros da Rota da Seda, um caldeirão cultural e gastronómico, e hoje é a capital culinária da Turquia.
Em 2015, a UNESCO a nomeou Cidade Criativa da Gastronomia. Gaziantep é a cidade do sabor da Turquia, sinônimo indiscutível de boa gastronomia. É uma cidade especial pelos seus 5,000 anos de história ininterrupta, certamente, por ter sido local de contaminação cultural e comercial e por ter sido o centro do mundo conhecido há séculos.
Tem forte reputação em todas as áreas culinárias, começando pelos petiscos quentes e frios, molhos, legumes, legumes recheados, saladas e bolinhos fritos, continuando com os espetinhos de frango e cordeiro, acompanhados de legumes e pistache, e terminando com o célebre baklava. Esta sobremesa à base de pistache é a excelência gastronômica da região e foi o primeiro produto IGP do país.
Gaziantep também abriga o Festival Internacional de Gastronomia, “Gastro Antep”, que recebe chefs, gourmets, escritores de culinária e estudiosos de renome mundial.
Por ocasião do discurso de boas-vindas, o Embaixador da Turquia em Itália, SE Murat Salim Esenli, discorreu sobre o Património Cultural da UNESCO da cidade, bem como sobre as relações económicas entre a Itália e a Turquia e sobre a Rota da Seda Turca.
O QUE RETIRAR DESTE ARTIGO:
- Durante séculos foi um dos centros da Rota da Seda, um caldeirão cultural e gastronómico, e hoje é a capital culinária da Turquia.
- Murat Salim Esenli, elaborated on the UNESCO Cultural Heritage of the city, as well as the economic relations between Italy and Turkey and on the Turkish Silk Road.
- It is a special city for its 5,000 years of uninterrupted history, certainly, for having been a place of cultural contamination and trade and for having been the center of the world known for centuries.
