- Reduzir ou reciclar o desperdício de alimentos é uma prioridade por causa da pandemia COVID-19
- As iniciativas atualmente em vigor para combater o desperdício de alimentos do turismo não são suficientes
- Remover bufês em grande escala em hotéis seria um grande passo para erradicar completamente o desperdício de alimentos
Pouco mais da metade dos entrevistados globais em uma nova pesquisa da indústria afirmaram que reduzir ou reciclar o desperdício de alimentos é uma prioridade para eles por causa da pandemia COVID-19. Este aumento na conscientização sobre o desperdício de alimentos aumentará a pressão sobre as empresas que operam no setor de viagens e turismo.
Quando se trata de políticas ambientais, existem muitas iniciativas para abordar as mudanças climáticas e reduzir a pegada de carbono, mas o mesmo nível de atenção não é dado à questão cada vez mais urgente do desperdício de alimentos. Isso aumenta as despesas operacionais para hotéis como hotéis e enfraquece as credenciais verdes.
As iniciativas atualmente em vigor para combater o desperdício de alimentos do turismo não são suficientes - especialmente quando se olha para o setor de hospedagem especificamente. Como um dos muitos exemplos, a Hilton se comprometeu a reduzir o desperdício de alimentos em 50%, mas não antes de 2030, que é uma escala de tempo bastante longa.
Com o Covid-19 quebrando as taxas de ocupação para muitos dos principais participantes da indústria hoteleira, as metas ambientais devem ser excedidas e antecipadas. Remover bufês em grande escala em hotéis, por exemplo, seria um grande passo para erradicar completamente o desperdício de alimentos. No entanto, com as indústrias se tornando mais fragmentadas, novos desafios em torno do desperdício de alimentos são criados. Por exemplo, o surgimento da economia compartilhada no setor de hospedagem colocou uma responsabilidade maior sobre os ombros dos hóspedes no que diz respeito ao desperdício de alimentos. O desperdício em acomodações privadas não pode ser regulamentado tão completamente como poderia ser em hotéis, pois teria um impacto negativo na experiência do hóspede.
O QUE RETIRAR DESTE ARTIGO:
- Reduzir ou reciclar o desperdício alimentar é uma prioridade devido à pandemia de COVID-19. As iniciativas actualmente em vigor para combater o desperdício alimentar proveniente do turismo não são suficientes. A remoção dos buffets em grande escala nos hotéis seria um grande passo para erradicar completamente o desperdício alimentar.
- Por exemplo, o surgimento da economia partilhada na indústria hoteleira colocou uma maior responsabilidade sobre os ombros dos hóspedes no que diz respeito ao desperdício de alimentos.
- Quando se trata de políticas ambientais, existem muitas iniciativas para enfrentar as alterações climáticas e reduzir a pegada de carbono, mas o mesmo nível de atenção não é dado à questão cada vez mais premente do desperdício alimentar.
