Comentário de especialista
Que dicas você pode dar aos foodies com um orçamento apertado?
“Cozinhar em casa - é muito divertido e geralmente é mais barato do que comer fora… Dito isto, se preferir comer fora, procure a autenticidade. Esses restaurantes locais estão fazendo receitas consagradas pelo tempo. É provável que sejam operadoras pequenas e independentes, com mais flexibilidade em relação aos menus, o que significa mais opções em diferentes faixas de preço. Compartilhar uma entrada com alguém é outra maneira de cortar custos. O álcool pode ser um acréscimo significativo à conta de um restaurante, então se você puder evitar o álcool e se concentrar apenas na comida, o que ajudará nos custos ”.
Carl Behnke, Ph.D. - Professor Associado, Purdue University West Lafayette
“Antes do COVID-19, happy hours em alguns lugares se tornaram pouco inspiradores e muitas vezes não eram uma boa pechincha. Após o COVID-19, alguns restaurantes parecem estar tentando atrair os clientes de volta, oferecendo seleções significativas e saborosas de happy hour a preços realmente baratos. Os apreciadores de comida com um orçamento apertado devem verificar os menus de happy hour em alguns de seus restaurantes favoritos. ”
Nancy E. Brune - Pesquisadora Sênior, William S. Boyd School of Law - Universidade de Nevada, Las Vegas
Quais são as tendências de comer fora de casa para 2021 e como a pandemia afetou os hábitos de comer fora de casa dos americanos?
“Nós… vemos um aumento nos alimentos de conforto: pizza clássica, hambúrguer sem coberturas malucas, churrasco. Qualquer tipo de comida para dar aos clientes mais senso de normalidade e um lembrete de como as coisas costumavam ser. Tem havido um aumento na população vegetariana e vegana. Portanto, vemos mais opções vegetarianas e veganas no menu. Devido à pandemia e às pessoas que optam por não comer tanto fora em um restaurante, vemos mais opções em comida e criatividade "para viagem" (tábuas de charcutaria, omelete BYO, piquenique gourmet, noite de farra da Netflix). Também há um aumento no marketing de comida “para viagem” “kits de quarentena, sobremesas de distanciamento social, aperitivos para ficar em casa, voltar às pepitas normais, etc.”
Tracey Brigman, EdD, MS, RDN, LD - Professora Assistente Clínica, Universidade da Geórgia
“Impulsionados por diretrizes pandêmicas oscilantes, mais estabelecimentos também mudaram para áreas ao ar livre, que incluem ambientes menores e mais íntimos e pedidos sem contato ... A partir de 2020, kits de refeições comerciais e de restaurantes são menos populares agora, pois as opções de refeições continuam abertas. A pandemia originalmente causou uma grande oscilação nas pessoas que faziam mais refeições em casa, e talvez comessem mais refeições regularmente. Para alguns indivíduos afortunados, esta se tornou uma oportunidade de aprender mais sobre como cozinhar e preparar refeições nutritivas. Para outros, e por vários motivos, isso significava usar refeições processadas e embaladas com frequência, juntamente com pouco ou nenhum exercício. Como o jantar público continua a abrir, as pessoas estão voltando a comer fora com mais regularidade, embora suas escolhas alimentares possam ainda não ser as mais preocupadas com a saúde ”.
A. Elizabeth Goodson - Instrutora Adjunta, American University
