Degustação às cegas
Profissionais da indústria do vinho (ou seja, vinicultores, escritores, sommeliers, pesquisadores, educadores, compradores, vendedores, importadores, gerentes de vendas) têm muitas maneiras de passar seus dias: colheita de uvas, reunião com clientes, pesquisa de tendências, degustações de vinho e, um dos meus favoritos, me juntar a um grupo para um evento de vinho às cegas. Há alguns dias, passei uma tarde cinzenta em Nova York, explorando tintos, brancos, rosas e vinhos espumantes da França em um hotel em Manhattans Upper Westside.
As degustações às cegas (sem saber o produtor do vinho, a origem ou outros detalhes disponíveis em um rótulo de vinho ou enólogo) se tornaram um determinante significativo da qualidade e valor do vinho. Os executivos do vinho afirmam que as degustações às cegas são o melhor, mais neutro, menos tendencioso e mais honesto procedimento de avaliação e devem ser usadas (com a exclusão das degustações não cegas / videntes) para determinar a excelência do vinho. De acordo com Marvin R. Shanken e Thomas Matthews (2012), “A única maneira de um crítico escrupuloso garantir julgamentos imparciais é avaliar vinhos em degustações às cegas”.
O Evento AVPSA
Organizado pela Associação para a Promoção de Vinhos e Bebidas Espirituosas na América do Norte (APVSA), uma organização sem fins lucrativos com a missão de exportar vinhos na / para a América do Norte, o Diretor Executivo, Pascal Fernand, escalou um pequeno grupo de profissionais do vinho para auxiliá-lo na seleção da próxima coleção de vinhos que ele apresentaria ao mercado de Nova York / EUA em maio.
Com sede no Canadá, a APVSA trabalha com mais de 300 produtores (representando aproximadamente 3000 vinhos / destilados) que estão "esperando nas asas" e têm potencial para sucesso nos mercados dos EUA e Canadá. Fernand está constantemente avaliando as tendências do vinho nos mercados dos EUA / Canadá, determinando os vinhos com maior probabilidade de atender aos paladares em constante mudança / dinâmicos dos consumidores de vinho / destilados, considerando seus dados demográficos e psicográficos.
Vantagens da degustação de vinhos às cegas
A principal vantagem de uma degustação às cegas é a oportunidade de avaliar os vinhos / destilados livres de qualquer viés externo. Sem saber o produtor, o preço ou mesmo a aparência da garrafa, cabe aos olhos, nariz e paladar do provador formular uma opinião sobre o que está no copo. Em teoria, isso coloca todos os vinhos / destilados no mesmo campo de jogo, sem ninguém capaz de dar desculpas. LEIA O ARTIGO COMPLETO EM WINES.TRAVEL.
O QUE RETIRAR DESTE ARTIGO:
- Organizado pela Associação para a Promoção de Vinhos e Bebidas Espirituosas na América do Norte (APVSA), uma organização sem fins lucrativos com a missão de exportar vinhos na / para a América do Norte, o Diretor Executivo, Pascal Fernand, escalou um pequeno grupo de profissionais do vinho para auxiliá-lo na seleção da próxima coleção de vinhos que ele apresentaria ao mercado de Nova York / EUA em maio.
- Without knowing the producer, price or even the appearance of the bottle, it is up to the eye, nose and palate of the taster to formulate an opinion on what is in the glass.
- Blind tastings (without knowing the wine's producer, origin, or other details available from a wine label or winemaker) has become a significant determinant of wine quality and value.
