O mundial Mercado de especiarias e condimentos teve um valor de US$ 35.7 bilhões em 2021 a uma taxa de crescimento anual de 6.1% entre 2023 e 2032.
Especiarias e temperos podem dar sabor, aroma e cor a alimentos e bebidas. Eles também atuam como conservantes ou agentes antibacterianos. Os fabricantes de alimentos de conveniência costumam usar esses temperos e condimentos para melhorar a qualidade e o sabor do produto e prolongar a vida útil. O aumento do interesse do consumidor por sabores étnicos e a vontade de experimentar novos sabores resultaram em uma maior variedade de produtos e maiores vendas de especiarias e temperos. Sua resposta à demanda do consumidor por oferecer produtos mais saudáveis, conveniência e mais opções de sabor tornou esse setor bem-sucedido.
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A cadeia de fornecimento de temperos e especiarias foi significativamente afetada pela pandemia de COVID-19. Restrições de transporte, restrições governamentais, escassez de mão de obra e interrupções de infraestrutura afetaram a cadeia de suprimentos do setor. Devido ao clima e à escassez de água, a produção de especiarias e ervas está passando por uma instabilidade sem precedentes. Além disso, o fornecimento de matérias-primas e seu consumo pela indústria de foodservice foram afetados por paralisações e bloqueios em países produtores de especiarias como China, Índia e Vietnã.
Cozinhas asiáticas como tailandesa, indiana, chinesa, vietnamita e chinesa contêm muitas especiarias e ervas que dão sabor e sabor únicos aos seus pratos. Cozinhar em casa está se tornando uma escolha popular para muitos americanos. Houve um aumento nas vendas de especiarias como gengibre e pimenta. O mercado de temperos e especiarias tem registrado um aumento nas vendas devido a diversas iniciativas e campanhas que incentivam as pessoas a cozinhar mais em casa para diminuir o estresse.
Fatores de Condução
Os consumidores estão se tornando mais preocupados com a saúde à medida que especiarias e ervas específicas substituem açúcar, sais, aditivos artificiais e outros produtos químicos. Os três principais impulsionadores da demanda de especiarias e ervas são alimentos orgânicos, aromatizantes naturais e suplementação dietética segura.
O veganismo e o vegetarianismo são tendências crescentes em todo o mundo. Os EUA têm uma grande população vegana. O Reino Unido viu um aumento significativo no uso de especiarias. alternativas vegetarianas. Esta tendência contribui para o aumento da procura de especiarias.
A aquisição de especiarias está cada vez mais digitalizada. Ferramentas e sensores digitais são algumas das últimas tendências que tornarão a cadeia de suprimentos mais transparente. Muitos agricultores em todo o mundo usam tecnologia digital, como satélites, sensores, drones e drones. Essas tecnologias fornecem uma gama de soluções para produtores de especiarias e ervas. Eles incluem monitoramento remoto das condições do solo, melhor gestão da água, previsões do surgimento de pragas e doenças, monitoramento de culturas e medição remota das condições do solo. Este projeto usa tecnologia avançada de satélite, tecnologia da informação e internet para ajudar os produtores de pimenta preta na Indonésia. O mercado global de especiarias e ervas crescerá nos próximos anos devido à crescente digitalização de projetos em economias emergentes.
Fatores de Restrição
A crescente demanda por especiarias e ervas exóticas e as limitações de oferta são as principais razões pelas quais a adulteração de especiarias ocorreu. Desde o aumento do comércio internacional de especiarias, as especiarias têm sido mais suscetíveis à adulteração, intencionalmente ou não.
Principais tendências de mercado
Indústria alimentícia: aumento da demanda por misturas de especiarias
A mistura de especiarias tem sido muito procurada por muitas empresas de alimentos e bebidas em todo o mundo. Essas especiarias podem ser usadas para muitas aplicações, como molhos, refeições prontas, lanches e até molhos. Devido aos seus ricos perfis de sabor, os países norte-americanos estão cada vez mais interessados em misturas de especiarias do leste do Mediterrâneo e do norte da África. Misturas contendo especiarias do Oriente Médio estão ganhando popularidade na culinária norte-americana. Isso inclui uma mistura de coentro e açafrão. Numerosos estudos mostraram que mais da metade dos consumidores americanos querem explorar sabores novos e inovadores. Isso é indiretamente apoiado em parte pela crescente demanda por alimentos da culinária étnica.
Desenvolvimento recente
A Kerry abriu uma instalação de última geração de 21500 pés quadrados em sua operação de Jeddah, na Arábia Saudita, em janeiro de 2022.
Os elementos alimentares da Olam foram estabelecidos em fevereiro de 2021. O novo grupo de trabalho surgiu a partir do reconhecimento dentro da Olam International Limited. Este grupo aumentou seu portfólio de especiarias. A Olam Americas Inc (uma subsidiária da OIL) comprou a empresa de pimenta chile (CPB), Mizkan America Inc, com sede nos EUA, por US$ 108.5 milhões. A CPB é conhecida por suas pimentas verdes do Novo México de alta qualidade e outras pimentas especiais.
O Grupo Kerry adquiriu o grupo natural Jining em fevereiro de 2021. É um fabricante e distribuidor chinês de aromatizantes, temperos e produtos alimentícios prontos.
Principais segmentos do mercado
● Especiarias
○ Pimenta
○ Gengibre
○ Canela
○ Outros
● Ervas
○ Alho
○ Orégano
○ Outros
● Sal e Substitutos de Sal
Por Formulário
● Inteiro
● Pó
● Esmagado
Por canal de distribuição
Маrkеt Кеу Рlауеrs:
● Ajinomoto Co, Inc.
● ARIAKE JAPAN CO, LTD.
● Associated British Foods plc
● Kerry
● McCormick & Company, Inc.
● Pimenta Bária
● Grupo Dohler
● Grupo SHS
● Grupo DS
● Especiarias do Everest
● Outros participantes importantes
Perguntas frequentes (FAQ):
Qual é o tamanho do mercado Especiarias e temperos?
Quais são as oportunidades de crescimento no mercado Especiarias e temperos?
Qual é a maior colaboração no mercado de especiarias e condimentos?
Quem é o maior produtor de especiarias e temperos do mundo?
Relatórios de tendências
Mercado de Especiarias Tamanho, Crescimento | Previsão de dados 2022-2031
O mercado de pré-misturas de padaria, massa e pão dos EUA Tamanho | Para apresentar CAGR forte entre 2022 e 2031
Mercado global de mostarda Previsão | Tamanho para expandir momentaneamente ao longo de 2022-2031 [HOW-TO GAIN]
Mercado de oleorresina de páprica Tamanho, Participação, Crescimento [BENEFÍCIOS]| Relatório de Previsão da Indústria para 2031
Mercado de Kombucha Para exibir um crescimento sem paralelo em 2022-203
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