Shangri-La apresenta grandes chefs mundiais para o famoso 'Festival Internacional de Gastronomia'

PEQUIM, China – Estabelecendo um novo precedente, o Festival Internacional de Gastronomia Shangri-La inaugural receberá oito mestres culinários de todo o mundo em cinco cidades do mundo, onde eles criarão simultaneamente obras de maravilhas gastronômicas em oito restaurantes Shangri-La por cinco noites de 27 a 31 de outubro. Nenhum grupo hoteleiro levou o fenômeno do chef convidado a alturas tão ilustres, lançando um festival em cinco cidades e destacando sua variedade de restaurantes e excelência culinária.

A gastronomia é realmente uma forma de arte, e os aclamados chefs estrelas - cujos restaurantes detêm coletivamente 15 estrelas Michelin - prepararão menus de jantar que mostram cada uma de suas filosofias alimentares distintas. Os oito chefs principais do Festival Internacional de Gastronomia Shangri-La 2015 são:

• Enrico Bartolini, vindo do Restaurante Devero com duas estrelas Michelin, viajará da Itália para estar no Shangri-La Hotel, Angelini Restaurant & Bar em Bangkok.

• De Modena, Itália, vem Massimo Bottura, premiado com três estrelas Michelin, Osteria Francescana, que ficou em segundo lugar no prêmio dos 50 melhores restaurantes do mundo deste ano. Ele estará no Shangri-La Hotel, BLU de Cingapura.

• Mauro Colagreco de duas estrelas Michelin Mirazur, que ficou em 11º lugar entre os 50 melhores restaurantes do mundo este ano, viajará da Cote D'Azur para estar no Island Shangri-La, o restaurante Petrus de Hong Kong.

• Ip Chi Cheung do Palácio de Verão com duas estrelas Michelin na Ilha Shangri-La, Hong Kong, servirá um menu especial durante o Festival Internacional de Gastronomia.

• Mok Kit Keung de duas estrelas Michelin Shang Palace em Kowloon Shangri-La, Hong Kong também servirá um menu especial durante o festival.

• Christophe Moret da estrela Michelin L'Abeille no Shangri-La Hotel, Paris apresentará seu menu exclusivo durante o festival.

• Giancarlo Perbellini, da Casa Perbellini, com duas estrelas Michelin, na Itália, estará no Jing An Shangri-La, o restaurante Calypso do oeste de Xangai.

• Samuel Lee Sum, do Shang Palace com estrela Michelin no Shangri-La Hotel, Paris, servirá um menu especial para o festival.

Elevando a gastronomia a uma forma de arte: os chefs do festival

Presidindo a cozinha de Angelini no Shangri-La Hotel, Bangkok estará Enrico Bartolini, o chef mais jovem a alcançar duas estrelas Michelin na Itália e que atualmente dirige o elegante Devero Restaurant localizado a 20 minutos de Milão em Cavenago Brianza. Apostado em preservar as habilidades tradicionais enquanto descobre maneiras criativas de intrigar o paladar, Bartolini criará um menu de destaque com pratos apresentados de forma artística ricos em sabores italianos reconfortantes no Angelini Restaurant & Bar - um restaurante com um lounge bar íntimo e vista para o famoso Rio Chao Phraya .

Entre o grupo estelar de chefs que aparecerão exclusivamente para o festival de gastronomia do Shangri-La está uma das forças culinárias mais criativas do mundo, Massimo Bottura da Osteria Francescana, o restaurante com três estrelas Michelin que está classificado em segundo lugar entre os “50 melhores restaurantes do mundo”. Inspirados pela arte, música, família e viagens, os pratos de Bottura são tipicamente lúdicos com formas e texturas, indicando sua natureza curiosa e habilidade de causar sensação. Sua cozinha italiana moderna com um toque inspirará os hóspedes do Shangri-La Hotel, o BLU de Cingapura.

Com vistas deslumbrantes do mundialmente famoso Victoria Harbour de Hong Kong, o Restaurante Petrus na Ilha Shangri-La em Hong Kong será o palco para Mauro Colagreco dos dois Mirazur com estrelas Michelin na França. Seus aprendizados com grandes franceses Bernard Loiseau, Alain Ducasse, Alain Passard e Guy Martin resultaram em honras e admiração por seu estilo de cozinhar e uso de sabores contrastantes. O premiado Master Sommelier do hotel, Yohann Jousselin, combinará o menu do Colagreco com vinhos da aclamada adega premium do restaurante com mais de 12,000 garrafas.

Para os conhecedores da comida cantonesa, o Summer Palace na Ilha Shangri-La, em Hong Kong, é o estabelecimento preferido. Seu interior de fênix mítica e painéis de parede de seda harmoniza com o rico senso de cultura chinesa e pratos requintados do restaurante com duas estrelas Michelin. O cenário também é onde Ip Chi Cheung, que começou sua carreira aos 14 anos, mostra os cinco métodos principais da culinária chinesa - refogar, cozinhar, estufar, refogar e fritar - e aproveitar a oportunidade para dar uma nova vida ao tempo pratos de honra.

Oferecendo uma abordagem ousada das especialidades cantonesas, está o Mok Kit Keung no Shang Palace, o restaurante com duas estrelas Michelin no Kowloon Shangri-La, Hong Kong, conhecido por sua cozinha tradicional e inovadora. Recebedor de elogios notáveis ​​e chef convidado regular em apresentações no exterior, Mok atualiza regularmente os clássicos adicionando seu toque artístico e sabores surpreendentes. Os hóspedes encontrarão o menu especial do Mok para os pares do festival na perfeição com infusões de chá especiais que podem ser personalizadas pelo sommelier de chá do hotel, Kenneth Law, um dos poucos mestres do chá reconhecidos nacionalmente em Hong Kong.

Com o nome da insígnia imperial de Napoleão Bonaparte, L'Abeille (que significa 'A Abelha') é o restaurante exclusivo do Shangri-La Hotel, em Paris, que tem uma estrela Michelin. Christophe Moret - anteriormente chefe de cozinha do Lasserre, Restaurante Alain Ducasse e Spoon, Food & Wine, Paris - concentra-se em criar experiências únicas através de um menu rico em produtos de origem local, servido em uma atmosfera encantadora com vista para um jardim deslumbrante. Para melhorar ainda mais a experiência no L'Abeille, há uma seleção de vinhos de 42 páginas gerenciada pelo Chief Sommelier Cedric Maupoint.

Antecipado para tomar de assalto a cena culinária de Xangai está o “cozinheiro artesanal” Giancarlo Perbellini, um maestro cujos pratos combinam engenhosamente inovação e tradição em seu restaurante Casa Perbellini com duas estrelas Michelin. Reconhecido como um dos melhores confeiteiros da Itália, Giancarlo aplica as mesmas técnicas precisas à sua comida, o que o catapultou para o topo do quadro de líderes da culinária italiana. Ele vai subir ao palco no restaurante Calypso, projetado por Shigeru Ban, em Jing An Shangri-La, no oeste de Xangai.

O Chef Samuel Lee Sum é a mais nova adição à propriedade do Shangri-La em Paris e dirige a cozinha do Shang Palace, o único restaurante chinês premiado com uma estrela Michelin na França. Os devotos do restaurante serão presenteados com pratos compartilhados de comida cantonesa e Huaiyang, que são a expressão de sutileza e combinação de cores de Samuel, e sua maneira de provocar a norma. Inspirado pela família de sua mãe em cozinhar desde jovem, os pratos de Samuel são melhor acompanhados pelos raros chás chineses do restaurante.