Por 100 anos, este resort nos EUA representou a ideia ousada de Spencer Penrose: um grande hotel onde a elegância européia encontra a hospitalidade ocidental, tudo em um cenário de beleza incomparável. Hoje, a propriedade continua a ser pioneira em novas ideias e oportunidades para cumprir seu compromisso com a comunidade, a culinária e a cultura ao combater o desperdício de alimentos no hotel.

A Broadmoor no Colorado tem estado na vanguarda do movimento de alimentação sustentável, incluindo o cultivo de produtos no jardim e estufa da propriedade para seus 20 restaurantes e cafés, bem como a colheita de mel de suas próprias colmeias e a criação de carne Wagyu no rancho do resort. Além disso, o resort faz parceria com uma longa lista de fornecedores de nicho, tanto locais quanto internacionais, incluindo a premiada Red Leg Brewing Company de Colorado Springs, que fabrica uma cerveja exclusiva para os hóspedes de Broadmoor, e Valhrona Chocolate, cuja mistura personalizada de Broadmoor é usada extensivamente no programa de chocolate interno do resort.

Agora, o resort está liderando a campanha “Food Rescue” em Colorado Springs para fornecer um suprimento constante de alimentos doados originalmente preparados para buffets e eventos em hotéis em toda a cidade que, de outra forma, seriam desperdiçados – alimentos que nunca saíram do mercado. cozinha e é reaproveitado para aqueles que precisam.

O programa é uma parceria com Missão de Resgate de Springs, o maior abrigo para pessoas necessitadas em Colorado Springs. O Broadmoor é a primeira entidade local a fornecer ao abrigo um suprimento constante de alimentos preparados, com mais de 3,500 libras de alimentos doados à organização somente em 2017.

Os parceiros agora estão convocando outros membros da Pikes Peak Lodging Association para se juntarem ao empreendimento.

“Quando você pensa no lixo que ocorre, que vai para o aterro sanitário, bem como no lixo que ocorre que pode beneficiar alguém, o bem que isso faz é inestimável para a comunidade e o meio ambiente”, disse Jack Damioli, observando que o desperdício de alimentos em aterros gera metano, um potente gás de efeito estufa.

O QUE RETIRAR DESTE ARTIGO:

Agora, o resort está liderando a campanha “Food Rescue” em Colorado Springs para fornecer um suprimento constante de alimentos doados originalmente preparados para buffets e eventos em hotéis em toda a cidade que, de outra forma, seriam desperdiçados – alimentos que nunca saíram do mercado. cozinha e é reaproveitado para aqueles que precisam.
O Broadmoor, no Colorado, tem estado na vanguarda do movimento alimentar sustentável, incluindo o cultivo de produtos no jardim e na estufa da propriedade para os seus 20 restaurantes e cafés, bem como a colheita de mel das suas próprias colmeias e a criação de carne Wagyu no rancho do resort.
“Quando você pensa nos resíduos que ocorrem, que vão para o aterro, bem como nos resíduos que ocorrem e que poderiam beneficiar alguém, o bem que isso faz é inestimável para a comunidade e para o meio ambiente”.