Nova ferramenta para combater instantaneamente os desejos de açúcar

Boas notícias para aqueles que se rendem cronicamente à sedução do açúcar: a start-up israelense Sweet Victory, Ltd., criou uma deliciosa linha de gomas de mascar com infusão botânica que são projetadas para parar os desejos de doces em suas trilhas.

A composição mastigável proprietária funciona em dois minutos bloqueando os receptores de açúcar na língua, e seu efeito pode durar até duas horas. Durante esse tempo, alimentos doces ou bebidas que normalmente excitam os sentidos terão um sabor suave ou até azedo, e o impulso para uma farra de doces pode ser diminuído, durando ainda mais do que o efeito físico.

Assumindo o vício em açúcar

De acordo com a pesquisa global de saúde e nutrição da Innova Market Insights, em 2021, 37% dos consumidores globais indicaram que diminuíram a ingestão de açúcar nos últimos 12 meses. Esses esforços refletem a visão amplamente difundida de que o alto consumo de açúcar é um fator causador de uma série de condições, incluindo cárie dentária, ganho de peso e diabetes. A pesquisa sugeriu um papel para o açúcar na ativação dos receptores opiáceos (os centros de recompensa) no cérebro, o que poderia explicar sua natureza atraente. A American Heart Association recomenda que as mulheres limitem o açúcar adicionado a não mais que seis colheres de chá por dia (24 gramas), e os homens limitem o açúcar adicionado a não mais que nove colheres de chá por dia (36 gramas)[1].

“A maioria de nós luta contra o desejo por doces diariamente”, observa Gitit Lahav, uma psicóloga que passou quase uma década pesquisando a ligação entre nutrição e psicologia. Lahav co-fundou a Sweet Victory com Shimrit Lev, um instrutor nutricional profissional. “Mesmo com o aumento da conscientização sobre o impacto do consumo excessivo de açúcar no bem-estar pessoal, abandonar o 'hábito' do açúcar é uma verdadeira luta para a maioria de nós. Foi isso que nos estimulou a buscar uma solução que ajudasse os consumidores a ter um melhor controle sobre suas escolhas nutricionais.”

Craving-Crusher Botânico

Com sua formação em botânica, Lahav e Lev se voltaram para o antigo gymnema botânico indiano, (Gymnema sylvestre) conhecido na tradição ayurvédica por seu efeito positivo no metabolismo da glicose. Na Índia, é conhecido como “gurmar”, hindi para “destruidor de açúcar”. Diz-se que inibe a absorção de açúcar além de seu efeito na língua. “O arranjo atômico das moléculas de ácido gimnêmico bioativo é realmente semelhante ao das moléculas de glicose”, explica Lev. “Essas moléculas preenchem os locais dos receptores nas papilas gustativas e impedem a ativação por moléculas de açúcar presentes nos alimentos, reduzindo assim o desejo por açúcar”.

Doce Sucesso

Na Índia, as folhas de gurmar são mastigadas para obter o efeito. “Ficamos surpresos com a rapidez com que isso funciona”, observa Lev. “Buscamos um método de entrega mais eficaz, divertido e conveniente para esta erva e, assim, tentamos superar seu sabor amargo característico.” A dupla experimentou receitas caseiras de goma de mascar no início, usando kits caseiros de goma de mascar. Em seguida, eles combinaram as técnicas com seus conhecimentos nutricionais para obter uma receita ideal usando alguns adoçantes naturais selecionados. A fórmula foi aperfeiçoada ainda mais com a ajuda de um importante fabricante israelense de confeitos. Hoje, após o fornecimento de folhas orgânicas de gimnema na Índia, a start-up fabrica sua goma à base de plantas em uma instalação na Itália aprovada para a produção de suplementos funcionais e está disponível em dois sabores: hortelã-pimenta, limão e gengibre.