Hector Prieto foi nomeado chef executivo do renomado Caribe Hilton em San Juan.
Em sua nova função, o Chef Prieto será responsável por supervisionar todas as operações culinárias dos restaurantes de especialidades do resort, treinar e desenvolver os membros da equipe, planejar cardápios, orçamentar e supervisionar a programação e serviços culinários de reuniões e eventos.
Com mais de 26 anos de experiência culinária, a paixão de Prieto pela gastronomia começou na cozinha de sua avó, onde ela lhe ensinou os pratos mais saborosos com um punhado de ingredientes frescos e ousados. Iniciou sua jornada culinária aos 14 anos, auxiliando no preparo e execução de pratos em um restaurante familiar local. Ele continuou sua trajetória gastronômica, aprimorando seus talentos em diversos restaurantes consagrados em Porto Rico.
Em 2004, após se formar em artes culinárias pela Escuela Hotelera de San Juan, Prieto começou como sous chef no Caribe Hilton, onde era evidente que estava destinado a um dia estar no comando da cozinha. Prieto está no Caribe Hilton desde então, com exceção de uma breve passagem pelo Hilton Miami Airport Blue Lagoon e pelo Embassy Suites by Hilton Isla Verde enquanto o resort passava por reformas.
“Temos muita sorte de ter o Chef Hector Prieto liderando a programação culinária do Caribe Hilton”, disse Sharyln Toko, gerente geral do Caribe Hilton. “A sua paixão, ideias inovadoras e desejo de celebrar a cozinha diversificada e saborosa da ilha continuam a ser uma mais-valia para a nossa equipa e restaurantes. Valorizamos seu compromisso com a sustentabilidade e com a preservação das tradições locais de Porto Rico, oferecendo aos nossos hóspedes uma culinária elevada com um toque de casa”.
Tendo vivido em Rio Piedras, que abriga um dos maiores mercados de alimentos de Porto Rico, Prieto assumiu como missão contínua apoiar os agricultores e empresas locais. Ele está interessado em recuperar a arte perdida de cozinhar com ingredientes indígenas e é fascinado pelo cultivo e compra local e por todo o processo que isso implica.
“Liderar a gastronomia em uma propriedade tão conhecida e icônica em Porto Rico é um privilégio honrado que não considero levianamente”, disse o Chef Prieto. “Estou ansioso para trazer novas ideias para esta nova função e desenvolver ofertas culinárias memoráveis que melhorem a experiência geral dos hóspedes e celebrem a rica gastronomia e as tradições locais de Porto Rico.”
O Chef Prieto define seu estilo culinário como clássico com um toque europeu e ênfase no sabor excepcional e nas apresentações cativantes representativas do estilo da ilha porto-riquenha. Os paladares mais exigentes ficarão satisfeitos com o prato exclusivo de Prieto - costelinha refogada com grãos de trufas complementada com chocolate branco, queijos locais e mousse de goiaba.
