O InterContinental Hanoi Westlake fez outra grande estreia no Vietnã, desta vez com o primeiro restaurante italiano sofisticado do país.
Milão abriu suas portas para hóspedes externos em 4 de junho, marcando mais um marco na posição do InterContinental como o novo hotel mais distinto da capital e na cena culinária do Vietnã.
"Como uma cidade tão vibrante e atraente como Hanói chegou tão longe no século 21 sem um restaurante italiano de luxo, eu nunca saberei", disse Paolo Zambrano, chef executivo do Milan. “A cozinha italiana é uma opção imperativa em qualquer paisagem culinária. Que agora você possa saborear o sabor da Itália nas margens do Tay Ho (West Lake) é uma surpresa e uma convergência notável.”
Em Milão, os pratos principais do Chef Zambrano exploram uma grande variedade de clássicos italianos, de espaguete, linguini, pennes e lasanha a Pappardelle Al Ragu D' Anatra e Gnocchi di Patate.
“Paolo foi chamado para fora da cozinha por um restaurante recentemente”, disse Christian Pirodon, gerente geral do InterContinental Hanoi Westlake, “para falar sobre a massa que ele tinha acabado de comer. O convidado estava convencido de que era impossível conseguir uma massa tão boa quanto a nossa fora da Itália. Agora ele está convencido de que é impossível conseguir uma massa tão boa fora de Hanói!”
Da grelha italiana, o Milan serve uma variedade de entradas, desde fartos filé mignon e costelas até costeletas de cordeiro, camarões reais e lagosta inteira. O restaurante também oferece uma variedade de pizzas, claro, e coquetéis desde a Margherita até o Frutti di mare.
Milão aproveita sua situação marítima com vistas amplas do lendário Lago Oeste de Hanói, que já foi o playground da realeza do Vietnã e agora um refúgio bem-vindo da movimentada densidade da capital.
Se os clientes se cansam do panorama à beira do lago, há os panoramas mais limitados de duas cozinhas de show e prateleiras de vinho com paredes de vidro. A carta de vinhos do restaurante propõe 200 safras de 10 países, incluindo Itália, França e os melhores vinhos do Novo Mundo.
Milão ocupa todo o mezanino do hotel. A decoração é uma mistura de europeus modernos e asiáticos rústicos.
“Hanói é justamente conhecida por seus restaurantes”, disse Pirodon, “e com razão. Agora, com Paolo e Milan, estamos construindo essa fama com uma experiência gastronômica surpreendentemente memorável – para os hóspedes do hotel e também para os hóspedes externos.”
