Dieta climática como tirar 85 milhões de carros das estradas

Para marcar o Dia da Terra, os médicos Alona Pulde e Matthew Lederman do Lifesum, o principal aplicativo de nutrição que ajuda os usuários a melhorar sua saúde por meio de uma alimentação melhor, revelaram que, se cada britânico seguisse uma dieta Climatarian, seria o equivalente a remover 85 milhões de carros. fora das estradas por ano – ou todos os carros no Reino Unido e na Alemanha juntos.       

“Adotar uma dieta climática pode melhorar a saúde e salvar nosso planeta”, diz a Dra. Alona Pulde, da Lifesum. “E a boa notícia para os amantes de carne e laticínios é que isso não significa cortar completamente esses alimentos. O principal objetivo é reduzir os produtos de origem animal e comer mais alimentos vegetais, pois estes têm uma pegada de carbono menor. Trata-se de considerar as origens do que você come e reduzir seu impacto de CO2, escolhendo opções ecológicas, como ingredientes sazonais de origem local – e o equivalente a remover 85 milhões de carros das estradas faria uma enorme diferença na redução de carbono.”

A Dieta Climatária é uma das dietas mais populares do Lifesum e, para você começar, o Dr Pulde criou um plano de 7 dias, com receitas saudáveis ​​e nutritivas, incluindo rissóis de frango e feijão com purê de batata e brócolis e bolonhesa vegana e massas.

Desde viver mais até reduzir o risco de diabetes, pressão alta e colesterol, o Dr. Pulde revelou os 5 principais benefícios para a saúde de uma dieta Climatarian.

• Viver mais. A mudança para uma dieta mais baseada em vegetais poderia reduzir a mortalidade e as emissões de gases de efeito estufa em até 10% e 70%, respectivamente, até 2050.

• Reduz a pressão alta, diabetes e colesterol. As dietas à base de plantas demonstraram reduzir o risco de pressão alta em 34% e reduzir o LDL ou colesterol 'ruim' em até 30%.

• Perda de peso e manutenção de um peso adequado. A escolha de alimentos integrais à base de plantas, ricos em fibras, água e nutrientes e com baixo teor de gordura, açúcar e sal, ajuda a reduzir e manter o peso. Comedores de carne são três vezes mais propensos a serem obesos em comparação com vegetarianos e nove vezes mais propensos em comparação com veganos. E estar acima do peso ou obeso mostrou aumentar o risco de doença cardíaca em até 28%.

• Reduzir a depressão e melhorar o humor. Um risco aumentado de depressão está associado a dietas ricas em carne vermelha ou processada, grãos refinados, laticínios com alto teor de gordura e doces – enquanto um risco menor de depressão e melhora do humor está associado a dietas ricas em frutas e vegetais.

• Pele com aspecto saudável. O rico perfil de nutrientes em alimentos à base de plantas inteiras, incluindo antioxidantes, ajuda a manter a pele com aparência mais jovem e saudável, reduzindo manchas e melhorando a acne.

Apesar dos muitos benefícios para a saúde, o Dr. Lederman reconhece que algumas pessoas podem não se sentir entusiasmadas em comer alimentos ecológicos se sentirem que não atendem a certas necessidades, por exemplo, prazer e alegria. “Não se force a seguir a dieta Climatarian, porque isso raramente leva a resultados a longo prazo”, diz o Dr. Lederman. “Em vez disso, tente atender a todas as suas necessidades subjacentes, por exemplo, a necessidade de mais informações, suporte ou garantia. Aqueles que seguem a dieta Climatarian, ou qualquer dieta, acabaram de abordar as necessidades subjacentes que os impediam de mudar seu comportamento em primeiro lugar”.

E se você está pedindo comida online ou comprando na loja semanal do supermercado, o Dr. Pulde compartilhou as principais perguntas para fazer melhores escolhas climáticas para reduzir as emissões de carbono.

• Como posso adicionar alimentos vegetais a cada refeição? Os alimentos vegetais, em geral, são os alimentos que mais promovem a saúde e têm menor pegada de carbono.

• Quais são os peixes mais sustentáveis? Familiarize-se com fontes confiáveis ​​em sua área e procure seus rótulos para ajudar a identificar as opções mais ecológicas.

• Onde posso escolher frango e porco, em vez de boi e cordeiro? A produção de carne, principalmente carne bovina, requer mais terra e água e tem maiores emissões de carbono. Substituir a carne bovina por frango pode diminuir sua pegada de carbono em quase metade.

• Este alimento é sazonal e local? A escolha de frutas e vegetais sazonais de origem local ajuda a reduzir o impacto do CO2.

• Como posso evitar embalagens plásticas? Quanto mais alimentos minimamente processados ​​você incluir, mais saudável você será e menor será a pegada de carbono que você deixará.

• Posso comprar a granel em vez de embalado? 30-40% dos alimentos são despejados em aterros sanitários e produzem metano – um gás de efeito estufa tóxico. E a situação na Ucrânia e na Rússia está tornando ainda mais importante a necessidade de preservar e reduzir o desperdício de alimentos. Comprar a granel, planejar com antecedência e comprar apenas o que você precisa pode ajudar a diminuir o desperdício de alimentos, desafogar nossos aterros sanitários transbordantes e reduzir as emissões de gases de efeito estufa.

• Onde posso incluir feijões, lentilhas e ervilhas na minha dieta? Esses eco-heróis são deliciosos e nutritivos, e substituir a carne bovina por lentilhas e feijões pode nos deixar até 74% mais perto de atender às nossas emissões de carbono.

• Posso experimentar grãos inteiros em vez de refinados? Escolher arroz integral em vez de trigo branco e integral ou macarrão de lentilha em vez de refinado melhora não apenas sua saúde, mas também sua pegada de carbono. Grãos (aveia, cevada, trigo, arroz), em geral, consomem menos água do que outras culturas. E os grãos integrais têm o benefício adicional de eliminar a energia adicional necessária para o processamento.