Centara Hotels & Resorts, A principal operadora de hotéis da Tailândia, anunciou que suspendeu todo o uso de gordura trans em suas operações de alimentos e bebidas, beneficiando a saúde de seus hóspedes e cooperando com as novas diretrizes do Ministério de Saúde Pública (MOPH). A empresa apoiou a nova política MOPH anunciada no ano passado e recentemente concluiu uma auditoria em suas operações de padaria, restaurante e catering para garantir a eliminação do tipo de óleo potencialmente prejudicial que tem sido comum na indústria de alimentos em todo o mundo por muitos anos.
A saúde e o bem-estar dos clientes sempre foram uma das principais prioridades da operação da Centara. Desde a implementação da iniciativa sem gordura trans, há três meses, o Centara serviu aproximadamente 3-4 milhões de refeições de alimentos sem gordura trans para mais de 1.5 milhão de convidados.
“Temos o prazer de garantir aos nossos hóspedes que os doces das nossas padarias Zing, as pizzas e as batatas fritas nos nossos bistrôs de praia COAST e todos os outros alimentos que degustam no Centara não contêm gordura trans”, disse Winfried Hancke, diretor corporativo de operações de alimentos e bebidas, Centara Hotels & Resorts. “Nossos chefs e gerentes de F&B têm sido diligentes e engenhosos para atingir essa meta para a saúde e o bem-estar de nossos hóspedes e funcionários.”
A gordura trans, a partir de óleos vegetais parcialmente hidrogenados, foi introduzida pela indústria de alimentos em meados do século XX. Ajudou a prolongar a vida útil e reduzir os custos dos alimentos processados. A gordura trans era normalmente usada em alimentos fritos, margarina e gordura vegetal, molhos para salada, salgadinhos processados e cremes não lácteos.
Pesquisas recentes mostraram que a gordura trans aumenta o risco de doenças cardíacas e derrames, reduzindo o colesterol bom (HDL) e aumentando o colesterol ruim (LDL). Seu uso crescente coincidiu com o aumento das doenças cardiovasculares. Os defensores da saúde e nutrição elogiaram o MOPH por sua iniciativa de interromper a produção, importação e distribuição de gorduras trans produzidas industrialmente e produtos alimentícios que as contenham. O Ministério anunciou a nova política em julho do ano passado, juntamente com diretrizes para conformidade em seis meses.
