Gastronômicos e novatos culinários estão se preparando para uma aventura gastronômica em um “Culinary Cruise” da Holland America Line com os chefs famosos do Culinary Council da linha, que compartilharão seus conhecimentos e segredos sobre tudo, desde a maneira correta de fazer um rolo de sushi e como temperar perfeitamente o chocolate para preparar frutos do mar e criar um molho delicioso.
Durante cada “Cruzeiro Culinário”, os hóspedes terão a oportunidade de assistir a demonstrações de culinária lideradas pelos chefs, trazer para casa receitas de cada apresentação e participar de um jantar íntimo apenas com reserva no Pinnacle Grill, Rudi's Sel de Mer ou Nami Sushi, dependendo do chefe de cozinha. Os pratos de assinatura do chef Culinary Council serão destacados quando disponíveis em todos os menus do restaurante durante os cruzeiros.
“O programa culinário da Holland America Line é guiado por alguns dos maiores talentos do mundo, e nenhuma outra linha de cruzeiros tem esse nível de experiência de uma equipe de especialistas”, disse Michael Stendebach, vice-presidente de alimentos, bebidas e serviços ao hóspede, Holland America Line. “Não é todo dia que você aprende uma receita diretamente do famoso chef que a criou e ouve seus segredos para o sucesso na cozinha. Estamos ansiosos para reengajar nossos talentosos chefs do Culinary Council para voltar a bordo e oferecer aos hóspedes esse nível exclusivo de acesso.”
O Culinary Council da Holland America Line compreende uma coleção de chefs de elite que trazem influência global para a experiência gastronômica em toda a frota. Além de suas receitas em destaque nos vários locais a bordo, uma noite na sala de jantar em cada cruzeiro um menu especial oferece uma coleção de pratos dos membros do Culinary Council.
CRUZEIROS CULINÁRIOS 2022:
- Westerdam, Explorador do Alasca de 7 dias, 11 a 18 de setembro de 2022, ida e volta de Seattle, Washington.
Stowell incorpora os sabores do noroeste do Pacífico em navios que navegam nessa região, usando frutos do mar frescos e de origem sustentável do Alasca. Sua tarifa também é destaque no New York Pizza e no Lido Market em toda a frota. Stowell é fundador e CEO da ESR com uma lista impressionante de restaurantes altamente aclamados. Ele foi nomeado um dos Melhores Novos Chefs da América pela revista Food & Wine e um dos Melhores Novos Chefs All-Stars.
Jaques Torres
- Zaandam, 9 dias na costa do Atlântico, de 1 a 10 de outubro de 2022, de Montreal, Quebec, Canadá, a Fort Lauderdale, Flórida.
Master chef e chocolatier artesanal com formação francesa, Torres orienta sobremesas de chocolate, bem como a Parada de Sobremesas Surpresa de Chocolate a bordo. Depois de chegar a chef executivo de pastelaria no lendário Le Cirque de Nova York, ele abriu uma fábrica de chocolate e lojas de varejo em Nova York. O vencedor do James Beard Award é co-apresentador e juiz principal do programa culinário da Netflix “Nailed It” com Nicole Byer.
Rudi Sodamin
- Koningsdam, Riviera Mexicana de 7 dias, 12 a 19 de novembro de 2022, ida e volta de San Diego, Califórnia.
Como master chef da Holland America Line e presidente do Culinary Council, Sodamin, nascido na Áustria, supervisiona todos os aspectos do jantar a bordo. A Sel de Mer de Rudi é sua brasserie francesa de frutos do mar homônima a bordo. Sua mais recente obra-prima culinária é um livro de arte chamado “Food Faces”, que apresenta mais de 150 imagens de criações comestíveis.
David Burke
- Nieuw Amsterdam, Caribe Oriental de 7 dias, 4 a 11 de dezembro de 2022, ida e volta de Fort Lauderdale.
Burke aprimora o cardápio do Pinnacle Grill, adicionando sabores contemporâneos e receitas exclusivas. Ele abriu recentemente cinco novos restaurantes, incluindo Orchard Park por David Burke. Durante a pandemia, o programa #FeedtheHeroes de Burke preparou e entregou 100,000 refeições para trabalhadores da linha de frente e instituições de caridade. Ele foi destaque em “Iron Chef America” e “Top Chef Masters”.
Andy Matsuda
- Nieuw Statendam, marítimo de 10 dias do sul do Caribe, 17 a 27 de dezembro de 2022, ida e volta de Fort Lauderdale.
O japonês Matsuda lidera as ofertas de sushi no Nami Sushi, Tamarind e Lido Market. No Matsuda's Sushi Chef Institute, em Los Angeles, Califórnia, ele ensina aspirantes a chefs e profissionais sobre sushi e culinária japonesa. Matsuda está na vanguarda das tendências e técnicas de sushi.
Todos os eventos são gratuitos, exceto o jantar especial. Cada chef estará a bordo de seu “Cruzeiro Culinário” designado por quatro a dez dias.
O QUE RETIRAR DESTE ARTIGO:
- In addition to their featured recipes in the various on-board venues, one evening in the Dining Room on every cruise a special menu offers a collection of dishes from the Culinary Council members.
- In with the celebrity chefs from the line’s Culinary Council, who will share their expertise and secrets on everything from the correct way to make a sushi roll and how to perfectly temper chocolate to preparing seafood and creating a delicious sauce.
- “It’s not every day you learn a recipe directly from the famous chef who created it and hear their secrets to success in the kitchen.
