A lista de 2018 dos 50 Melhores Restaurantes da Ásia, patrocinada pela S.Pellegrino & Acqua Panna, foi anunciada numa cerimónia de entrega de prémios no Wynn Palace, Macau. Agora em seu sexto ano, a edição de 2018 inclui oito novas entradas.
Gaggan em Bangkok reivindica o primeiro lugar pelo quarto ano, mantendo os dois títulos de O Melhor Restaurante da Ásia, patrocinado por S.Pellegrino & Acqua Panna, e O Melhor Restaurante da Tailândia.
A edição de 2018 da lista dos 50 melhores restaurantes da Ásia inclui o recém-chegado Paste de Bangkok (No.31), liderado por Bongkoch 'Bee' Satongun, que também foi eleita a melhor chef feminina da elit® Vodka Asia 2018.
Japão
Den (No.2) ganha o título de O Melhor Restaurante do Japão, enquanto o La Cime em Osaka estreia no No.17, ganhando o Prêmio de Entrada Mais Alta, patrocinado pela Aspire Lifestyles.
O aclamado chef japonês Yoshihiro Narisawa recebeu este ano o prêmio Chefs 'Choice Award, patrocinado pela Estrella Damm.
L'Effervescence (No.20) em Tóquio ganhou o Prêmio de Restaurante Sustentável inaugural na Ásia, apresentado ao restaurante com a mais alta classificação ambiental, conforme determinado pelo parceiro de auditoria, a Sustainable Restaurant Association.
Singapore
Cingapura reivindica sete entradas na lista de 2018 com Odette (No.5) nomeado o melhor restaurante de Cingapura.
Maior China
Amber (No.7) em Hong Kong é eleito o Melhor Restaurante da Grande China pelo terceiro ano consecutivo. The Chairman (No.22) de Hong Kong e Mume em Taipei (No.18) empataram para o prêmio mais alto escalador com ambos os restaurantes subindo 25 lugares.
Nicolas Lambert, da Caprice, Hong Kong, recebeu em 2018 o prêmio Asia's Best Pastry Chef, patrocinado pela Valrhona.
Macau é representado por Jade Dragon (n.º 35), enquanto a China Continental conta com os restaurantes Ultravioleta de Xangai, de Paul Pairet (n.º8) e Fu He Hui (n.º30). Ultraviolet de Paul Pairet também recebeu o prêmio The Art of Hospitality em 2018.
regional
Mingles (No.11) em Seul mantém o título de Melhor Restaurante da Coreia do Sul. Locavore (No.21) mantém a honra de O Melhor Restaurante da Indonésia, enquanto o Sotaque Indiano é premiado como O Melhor Restaurante da Índia pela quarta vez.
Outros vencedores de países e regiões incluem Raw (No.15), ganhando o título de O Melhor Restaurante em Taiwan pelo segundo ano, e o Ministério do Caranguejo em Colombo (No.25) nomeado o Melhor Restaurante do Sri Lanka.
Toyo Eatery em Manila ganha o prêmio Miele One To Watch, enquanto o chef Andre Chiang é o ganhador deste ano do Prêmio Diners Club® pelo conjunto de sua obra.
Como a lista dos 50 melhores restaurantes da Ásia é compilada
A lista foi criada a partir dos votos da Academia dos 50 Melhores Restaurantes da Ásia, um grupo influente de mais de 300 líderes na indústria de restaurantes em toda a Ásia. Para a edição de 2018, os 50 melhores restaurantes da Ásia estão mais uma vez trabalhando com a consultoria de serviços profissionais Deloitte como seu parceiro oficial independente de adjudicação.
O QUE RETIRAR DESTE ARTIGO:
- The list is created from the votes of the Asia’s 50 Best Restaurants Academy, an influential group of over 300 leaders in the restaurant industry across Asia.
- 20) in Tokyo won the inaugural Sustainable Restaurant Award in Asia, presented to the restaurant with the highest environmental rating, as determined by audit partner the Sustainable Restaurant Association.
- 1 spot for a fourth year, retaining the dual titles of The Best Restaurant in Asia, sponsored by S.
