Sorrento: uma terra de alegres sim para o espírito e o paladar

“Você conhece uma terra onde os limões são considerados flores? Nas folhas verdes brilham laranjas douradas, um vento calmo sopra do céu azul, quieta é a murta, sereno o louro.

“Você conhece uma terra onde os limões são considerados flores? Nas folhas verdes brilham laranjas douradas, um vento tranquilo sopra do céu azul, quieto é a murta, sereno o louro. Você conhece bem? Lá, lá, eu gostaria de ir com você, meu amor!

Esta é uma generosa peça de poesia dedicada a Sorrento por JW von Goethe, o maior homem de letras e poeta da Alemanha que viajou extensivamente pela Itália em 1786/87.

Se o Hilton Sorrento Palace existisse na época em que o grande poeta alemão escreveu sua obra-prima, certamente o teria incluído para significar o serviço e atenção especial desfrutados neste magnífico destino. Em uma explicação simples: a hospitalidade do Hilton Sorrento Palace é excelente.

Uma poesia que, se escrita hoje, manteria seu conceito básico e contemplaria grandes elogios à culinária local.

A Península Sorrentina, uma joia mediterrânea
Cerca de cinquenta quilômetros ao longo da costa ao sul de Nápoles, a Península Sorrentina aparece em toda a sua beleza: uma pequena faixa de terra estendida em direção ao mar com a vista distante da Ilha de Capri. O impacto com as cores da natureza e a beleza da paisagem é dramático, assim como a arqueologia local e a cultura clássica. Um estilo de vida surpreendentemente simples e animado apreciado pelo jet-set conhecedor do estilo de vida, do valor particular da cozinha mediterrânea e dos produtos naturais certificados, presentes valiosos da agricultura local e do mar.

A pitoresca vila de Meta é a entrada para o reino dos limoeiros de Sorrento que colore toda a paisagem local, juntamente com o verde das oliveiras, um orgulho do azeite extra virgem da Península Sorrentina premiado com o prestigioso DPO (denominação de propriedade protegida origem) é extraído exclusivamente das melhores azeitonas, variedade minucciola, da Península de Sorrento e é certificado pelo Instituto de Certificação do Sul.

Sua cor é verde pelos matizes de cor palha, e seu sabor e perfume lembram as plantas típicas de Sorrento, como o poejo, o alecrim e o limão extra
Sorrento, destino preferido de personalidades do passado como Byron, Keats, Scott, Dickens, Wagner, lbsen, Nitzsche, apenas alguns entre os mais famosos, e para os nossos dias turistas de todo o mundo, é um centro de iguarias gastronómicas . A cozinha sorrentina resume todos os pratos da região da Campânia pratos simples e saborosos criados com os ingredientes básicos do Mediterrâneo, geralmente produzidos localmente.

A dieta mediterrânea é reconhecida em todos os lugares como a dieta mais saudável, natural e completa. Varia das ementas de peixe típicas das zonas costeiras à cozinha robusta dos extensos distritos do interior.

Azeite, tomate, mussarela, legumes e especiarias são os ingredientes básicos de pratos ricos como “canelone”, “nhoque”, macarrão e feijão, pimentões recheados de tamanho grande ou de pratos delicados, como salada “caprese” (tomate e mussarela). , massas e abobrinhas, picles de anchovas, “parmegiana” de beringelas. E muito mais!

Um dos pratos principais são as massas artesanais de todos os tipos, pizzas, diferentes tipos de queijos frescos ou maduros, enchidos, legumes cozinhados de diferentes formas como acompanhamento de todo o tipo de carnes e peixes.

Entre as iguarias estão os “Camarões Creel”. O mar da Península Sorrentina ainda é habitado pelo “parapandalo”, um delicioso camarão rosa que se reúne em cardumes na entrada das grutas marinhas. Os pescadores locais a capturam usando um sistema de armadilhas que envolvem murta “nasse” artesanal e cestos de junco que não agridem o meio ambiente.

A acompanhar a saborosa gastronomia, os genuínos vinhos DOC (sigla que qualificam a origem) para todos os gostos, que bem se adequam à boa mesa, como o rótulo Falerno de origem antiga, os famosos Taurasi, Greco di Tufo, Lacryma Christi; os mais recentes Asprinio, Falanghina e Coda di Volpe, para citar apenas alguns.

Nenhum passeio pela estrada principal (o Corso) está completo sem um sorbet de limoncello, um caldo de gelato (o sorvete macio local) ou uma “delizia al limone” (delícia de limão).

Quanto aos restaurantes, a escolha é vasta e entre a Península Sorrentina e Capri você encontra 9 dos melhores restaurantes da Itália premiados com as estrelas Michelin mais prestigiadas do mundo.

Hoje Sorrento é uma cidade moderna que abriga um prestigioso e rico Museu (Correale de Terranova), que contém importantes testemunhos tanto da história da cidade quanto da mais pura tradição artesanal de madeira incrustada. Sorrento acolhe importantes eventos nas áreas da cultura (Prémio Internacional “Cidade de Sorrento” para a ciência), música (Festival Musical de Verão Sorrentino), cinema (Festival Internacional de Cinema), bem como o ponto de partida ideal para visitar os pontos turísticos de renome da área (Capri, Ischia, Nápoles, Herculano, Pompeia, Positano, Amalfi, Ravello) e muito mais.

Corso Italia é a rua principal que atravessa a cidade de Sorrento. As suas lojas e o ambiente muito local convidam a agradáveis ​​passeios a qualquer hora do dia e da noite.

A Piazza Tasso é o limiar para a cidade velha de Sorrento. Belos edifícios, muitos na variante italiana da Art Nouveau conhecida como Liberty, estão bem preservados. No centro de tudo está a estátua de mármore de Torquato Tasso, poeta nacional nascido em Sorrento, que dá nome à praça.

No lado nordeste da praça fica a Chiesa di Maria del Carmine, com uma maravilhosa fachada rococó. Essa praça também é o ponto de partida do pequeno rumo à Marina Grande e outros pontos turísticos.

Neste colorido distrito comercial abundam os produtos locais e incluem produtos de beleza como sabonetes e loções perfumadas com limão ou lavanda.

Por fim, vale a pena discorrer sobre a doçaria, que teve origem nas cozinhas dos conventos nos séculos passados ​​e hoje é uma atracção gulosa nas montras das pastelarias. Uma vasta escolha de especialidades: “sfogliatelle”, bolos de amêndoa, gelados genuínos, bolos de limão, “profiteroles”, tartes e, para um final triunfal, muitos licores digestivos produzidos localmente: o famoso “limoncello” (uma bebida de casca de limão ), “, licor de alcaçuz, licor de funcho doce, o licor de nozes “nocillo e muito mais.

Nocino é um licor para depois do jantar extraído de nozes verdes frescas, apreciado tanto por seu sabor e aroma atraentes quanto por suas propriedades como atividade antioxidante tônica e auxiliar digestivo. Existe um grande número de receitas para a produção do Nocino e a produção industrial convive com os preparos caseiros. O produto, caseiro ou industrial, pode atingir um envelhecimento de até 25 anos. A noz é a fruta da casca mais consumida como tal na Itália; sozinho, com figos secos, com queijo ou como ingrediente em pães, molhos e bolos. No famoso livro de receitas escrito por Pellegrino Artusi “La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene” a noz é um ingrediente em várias receitas: “Nocino”, o famoso licor incluído.

As nozes são uma alta fonte de ácidos graxos insaturados essenciais, como o ácido alfa-linoleico. Seu conteúdo em proteínas e vitaminas é bom, especialmente em vitaminas do grupo B e E, e em minerais, K e Mg merecem destaque. Estes e outros compostos importantes estão envolvidos em muitas funções: regulação homeostática, termorregulação, condução nervosa, proteção contra o estresse oxidativo, etc.

Além das especialidades gourmet locais propostas aos seus hóspedes, o Hilton Sorrento Palace é famoso pela confeitaria produzida diariamente pelo dedicado chef da casa e sua equipe que assam tal gourmandise durante a noite para estar disponível no buffet de café da manhã, na hora das refeições e à tarde. chás.

Em seu livro “Italian Journey”, Johan Wolfang von Goethe escreveu “Não preciso procurar mais nada além do que já encontrei neste mundo”

Na Internet: www.sorrento.hilton.com

Sobre o autor

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Linda Hohnholz

Editor-chefe para eTurboNews baseado no eTN HQ.

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