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Surto de norovírus e doenças gastrointestinais ligadas a ostras cruas

Escrito por editor

A Agência de Saúde Pública do Canadá colaborou com parceiros federais e provinciais de saúde pública, os Centros dos Estados Unidos para Controle e Prevenção de Doenças (US CDC) e a Food and Drug Administration dos EUA para investigar um surto de norovírus e doenças gastrointestinais envolvendo cinco províncias: British Columbia, Alberta, Saskatchewan, Manitoba e Ontário. O surto parece ter terminado e a investigação do surto foi encerrada.

Os resultados da investigação identificaram o consumo de ostras cruas da Colúmbia Britânica como a fonte do surto. Como resultado, algumas áreas de colheita de ostras na Colúmbia Britânica associadas ao surto foram fechadas como parte da investigação.

A Agência Canadense de Inspeção de Alimentos (CFIA) emitiu vários recalls de alimentos ao longo de fevereiro, março e abril. Links para cada recordatório alimentar associado a esta investigação podem ser encontrados no final deste aviso de saúde pública.

A investigação do surto é um lembrete importante para os canadenses e empresas de que ostras cruas podem carregar germes nocivos que podem levar a doenças transmitidas por alimentos se não forem manuseadas e cozidas adequadamente antes de consumir.

Resumo de Investigação

No total, 339 casos confirmados de norovírus e doenças gastrointestinais foram relatados nas seguintes províncias: British Columbia (301), Alberta (3), Saskatchewan (1), Manitoba (15) e Ontário (19). Os indivíduos ficaram doentes entre meados de janeiro e início de abril de 2022, e nenhuma morte foi relatada.

Algumas áreas de colheita de ostras na Colúmbia Britânica que estavam associadas a doenças no surto foram fechadas como parte da investigação. A CFIA emitiu vários recalls de alimentos ao longo de fevereiro, março e abril. Para obter mais informações sobre os produtos recolhidos, consulte o site de Recalls e Alertas de Segurança do Governo do Canadá.

O CDC dos EUA também investigou um surto de norovírus em vários estados ligado a ostras cruas da Colúmbia Britânica.

Quem está em maior risco

Doenças gastrointestinais agudas, como a doença por norovírus, são comuns na América do Norte e são muito contagiosas, afetando todas as faixas etárias. No entanto, mulheres grávidas, pessoas com sistema imunológico comprometido, crianças pequenas e idosos correm o risco de desenvolver complicações mais graves, como desidratação.

O que você deve fazer para proteger sua saúde

Ostras cruas contaminadas com norovírus podem ter aparência, cheiro e sabor normais. As seguintes práticas seguras de manipulação de alimentos reduzirão o risco de adoecer:

• Não coma, use, venda ou sirva as ostras do recall.

• Evite comer ostras cruas ou mal cozidas. Cozinhe as ostras a uma temperatura interna de 90° Celsius (194° Fahrenheit) por no mínimo 90 segundos antes de comer.

• Descarte as ostras que não abriram durante o cozimento.

• Coma ostras logo após o cozimento e refrigere as sobras.

• Sempre mantenha as ostras cruas e cozidas separadas para evitar contaminação cruzada.

• Não use o mesmo prato ou utensílios para mariscos crus e cozidos, e lave as bancadas e utensílios com sabão e água morna após o preparo.

• Lave bem as mãos com sabão antes e depois de manusear qualquer alimento. Certifique-se de limpar e higienizar tábuas de corte, balcões, facas e outros utensílios após preparar alimentos crus.

Os norovírus podem ser transmitidos por indivíduos doentes e são capazes de sobreviver a níveis relativamente altos de cloro e temperaturas variáveis. As práticas de limpeza e desinfecção são a chave para prevenir mais doenças em sua casa.

• Limpe completamente as superfícies contaminadas e desinfete com alvejante à base de cloro, especialmente após um episódio de doença.

• Após vômitos ou diarreia, retire e lave imediatamente as roupas ou lençóis que possam estar contaminados com o vírus (use água quente e sabão).

• Se você foi diagnosticado com doença por norovírus ou qualquer outra doença gastrointestinal, não prepare alimentos ou sirva bebidas para outras pessoas enquanto estiver com sintomas e nas primeiras 48 horas após a recuperação.

Os sintomas

As pessoas com doença por norovírus geralmente desenvolvem sintomas de gastroenterite dentro de 24 a 48 horas, mas os sintomas podem começar tão cedo quanto 12 horas após a exposição. A doença muitas vezes começa de repente. Mesmo depois de ter a doença, você ainda pode ser reinfectado pelo norovírus.

Os principais sintomas da doença por norovírus são:

• diarreia

• vômitos (as crianças geralmente apresentam mais vômitos do que os adultos)

• náusea

• dores de estômago

Outros sintomas podem incluir:

• febre baixa

• dor de cabeça

• arrepios

• dores musculares

• fadiga (uma sensação geral de cansaço)

A maioria das pessoas se sente melhor em um ou dois dias, com os sintomas se resolvendo por conta própria e não experimentam efeitos de saúde a longo prazo. Como acontece com qualquer doença que cause diarreia ou vômito, as pessoas doentes devem beber bastante líquido para repor os fluidos corporais perdidos e evitar a desidratação. Em casos graves, os pacientes podem precisar ser hospitalizados e receber líquidos por via intravenosa. Se você tiver sintomas graves de norovírus, consulte seu médico.

O que o governo do Canadá está fazendo

O Governo do Canadá está comprometido com a segurança alimentar. A Agência de Saúde Pública do Canadá lidera a investigação de saúde humana de um surto e está em contato regular com seus parceiros federais e provinciais para monitorar e tomar medidas colaborativas para lidar com os surtos.

A Health Canada fornece avaliações de risco à saúde relacionados a alimentos para determinar se a presença de uma determinada substância ou microorganismo representa um risco à saúde dos consumidores.

A CFIA conduz investigações de segurança alimentar sobre a possível fonte alimentar de um surto. A CFIA também monitora biotoxinas em mariscos em áreas de colheita e é responsável por registrar e inspecionar plantas de processamento de peixes e mariscos. A CFIA pode recomendar que os locais ou áreas afetadas sejam abertos ou fechados com base em informações epidemiológicas, resultados de testes de amostras e/ou informações relevantes sobre a área de colheita.

A Fisheries and Oceans Canada é responsável pela abertura e fechamento das áreas de captura de moluscos e pela imposição de fechamentos sob a autoridade da Lei de Pesca e dos Regulamentos de Gestão de Pesca Contaminada.

Sob o Programa Canadense de Saneamento de Mariscos, o Meio Ambiente e Mudanças Climáticas do Canadá monitora as fontes de poluição e as condições sanitárias nas águas de cultivo de mariscos.

O Governo do Canadá continuará a atualizar os canadenses à medida que novas informações relacionadas a esta investigação se tornem disponíveis.

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Sobre o autor

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A editora-chefe da eTurboNew é Linda Hohnholz. Ela está sediada na sede da eTN em Honolulu, Havaí.

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