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Novo surto de Salmonella: infecções relacionadas ao milho integral congelado

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Este aviso foi atualizado para comunicar a origem do surto e refletir 5 doenças adicionais que foram relatadas na investigação do surto em andamento. Existem agora 84 doenças por Salmonella relatadas em 5 províncias. Com base nas conclusões da investigação até o momento, o surto está relacionado ao milho integral congelado da marca Alasko.

A Agência Canadense de Inspeção de Alimentos (CFIA) emitiu avisos de recolhimento de alimentos em 14 e 19 de dezembro para milho integral congelado da marca Alasko importado pela New Alasko Limited Partnership. Alguns desses produtos foram possivelmente distribuídos nacionalmente. Isso levou a um recall secundário de milho integral congelado da marca Fraser Valley Meats em 18 de dezembro. São possíveis avisos adicionais de recall de alimentos no Canadá. Mais informações sobre produtos recolhidos estão disponíveis online.

Não coma, use, venda ou sirva milho inteiro congelado da marca Alasko ou da marca Fraser Valley Meats. Este conselho se aplica a indivíduos, bem como a varejistas, distribuidores, fabricantes e estabelecimentos de serviços alimentícios, como hotéis, restaurantes, cafeterias, hospitais e lares de longa permanência em todo o Canadá. 

Por que você deve tomar nota

A Agência de Saúde Pública do Canadá (PHAC) está colaborando com parceiros provinciais de saúde pública, a Agência Canadense de Inspeção de Alimentos (CFIA) e a Health Canada para investigar um surto de infecções por Salmonella envolvendo 5 províncias: British Columbia, Alberta, Saskatchewan, Manitoba e Ontário. As doenças relatadas em Ontário foram relacionadas a viagens para Alberta e British Columbia.

Muitos dos indivíduos que adoeceram relataram comer uma variedade de produtos crus e cozidos antes de adoecerem. Inicialmente, os investigadores identificaram que abacates frescos foram relatados por muitos casos antes de adoecerem; no entanto, eram necessárias mais informações para confirmar a origem do surto.

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Como parte da investigação de segurança alimentar, o CFIA coletou diversos itens alimentares de restaurantes onde pessoas doentes jantavam. Os testes encontraram a cepa do surto de Salmonella em um pacote fechado de milho inteiro congelado da marca Alasko. As descobertas do rastreamento identificaram o Alasko como a marca comum de milho congelado consumido em vários estabelecimentos de alimentação por indivíduos que adoeceram. Com base nas conclusões da investigação até o momento, o surto está relacionado ao milho integral congelado da marca Alasko.

A CFIA emitiu avisos de recolhimento de alimentos em 14 e 19 de dezembro para milho integral congelado da marca Alasko. Os produtos recolhidos foram distribuídos em British Columbia, Alberta, Saskatchewan, Manitoba e Quebec, e podem ter sido distribuídos em outras províncias e territórios. Isso levou a um recall secundário de milho integral congelado da marca Fraser Valley Meats em 18 de dezembro. Mais informações sobre os produtos recolhidos estão disponíveis online. A CFIA continua com sua investigação de segurança alimentar, o que pode levar ao recolhimento de outros produtos. Se outros produtos forem recolhidos, o CFIA notificará o público por meio de avisos de recall de alimentos atualizados.

O surto parece estar em andamento, visto que doenças recentes continuam a ser relatadas. Não coma, use, venda ou sirva milho inteiro congelado da marca Alasko em recall ou da marca Fraser Valley Meats. Este conselho se aplica a indivíduos, bem como a varejistas, distribuidores, fabricantes e estabelecimentos de serviços alimentícios, como hotéis, restaurantes, cafeterias, hospitais e lares de longa permanência em todo o Canadá. 

Este surto é um importante lembrete para os canadenses e empresas de que vegetais congelados podem conter germes prejudiciais que podem levar a doenças transmitidas por alimentos se não forem manuseados e cozidos adequadamente antes de serem consumidos.

Este aviso de saúde pública será atualizado à medida que a investigação evolui.

Resumo de investigação

Em 21 de dezembro, houve 84 casos confirmados por laboratório de doença por Salmonella Enteritidis investigados em: British Columbia (36), Alberta (30), Saskatchewan (4), Manitoba (12) e Ontário (2). As doenças relatadas em Ontário estão relacionadas a viagens para Alberta e British Columbia.

Pessoas adoeceram entre o início de setembro de 2021 e o final de novembro de 2021. Quatro pessoas foram hospitalizadas. Nenhuma morte foi relatada. Os indivíduos que adoecem têm entre 5 e 89 anos. A maioria dos casos (64%) é do sexo feminino.

A CFIA emitiu avisos de recolhimento de alimentos em 14 e 19 de dezembro para grãos inteiros congelados da marca Alasko; e um recall secundário para milho integral congelado da marca Fraser Valley Meats em 18 de dezembro. O CFIA está continuando sua investigação de segurança alimentar, o que pode levar ao recall de outros produtos. Se outros produtos forem recolhidos, o CFIA notificará o público por meio de avisos de recall de alimentos atualizados.

Quem está em maior risco

Qualquer pessoa pode ficar doente com infecção por Salmonella, mas crianças pequenas, idosos, mulheres grávidas ou pessoas com sistema imunológico enfraquecido correm maior risco de contrair doenças graves.

A maioria das pessoas que fica doente com uma infecção por Salmonella se recupera totalmente após alguns dias. É possível que algumas pessoas sejam infectadas com a bactéria e não adoeçam ou mostrem quaisquer sintomas, mas ainda assim possam espalhar a infecção para outras pessoas.

O que você deve fazer para proteger sua saúde

O seguinte conselho se aplica a indivíduos, bem como varejistas, distribuidores, fabricantes e estabelecimentos de serviços alimentícios, como hotéis, restaurantes, cafeterias, hospitais e lares de longa permanência, em todo o Canadá:

• Não coma, use, venda ou sirva qualquer marca do Alasko em recall ou milho de grão inteiro congelado da marca Fraser Valley Meats.

• Limpe e desinfete todas as superfícies e áreas de armazenamento que lembrem a marca Alasko ou a marca Fraser Valley Meats de grãos inteiros congelados que possam ter entrado em contato, incluindo bancadas, recipientes, utensílios, freezers e refrigeradores.

• Se você foi diagnosticado com infecção por Salmonella ou qualquer outra doença gastrointestinal, não cozinhe alimentos para outras pessoas.

Para o uso geral de vegetais congelados, incluindo milho congelado, as dicas a seguir também ajudarão a reduzir o risco de adoecer:

• Os vegetais congelados não estão prontos para comer produtos. Lembre-se sempre de cozinhar vegetais congelados de acordo com as instruções da embalagem.

• Lave as mãos com sabão e água morna por pelo menos 20 segundos antes e depois de manusear vegetais congelados.

• Lave e higienize todas as superfícies que possam ter entrado em contato com vegetais congelados e suas embalagens, como bancadas, recipientes, utensílios, freezers e geladeiras.

Os sintomas

Os sintomas de uma infecção por Salmonella, chamada salmonelose, geralmente começam 6 a 72 horas após a exposição à bactéria Salmonella de um animal infectado ou produto contaminado.

Os sintomas incluem:

• febre

• arrepios

• diarreia

• cólicas abdominais

• dor de cabeça

• náusea

• vômito

Esses sintomas geralmente duram de 4 a 7 dias. Em pessoas saudáveis, a salmonelose costuma desaparecer sem tratamento, mas às vezes podem ser necessários antibióticos. Em alguns casos, podem ocorrer doenças graves e a hospitalização pode ser necessária. Pessoas infectadas com a bactéria Salmonella podem ser infecciosas por vários dias a várias semanas.

Pessoas que apresentarem sintomas, ou que tenham condições médicas subjacentes, devem entrar em contato com seu médico se suspeitarem de infecção por Salmonella.

O que o governo do Canadá está fazendo

O Governo do Canadá está empenhado em proteger a saúde dos canadenses contra surtos de doenças entéricas.

A PHAC lidera a investigação de saúde humana sobre um surto e está em contato regular com seus parceiros federais, provinciais e territoriais para monitorar a situação e colaborar nas medidas para lidar com um surto.

A Health Canada fornece avaliações de risco à saúde relacionados a alimentos para determinar se a presença de uma determinada substância ou microorganismo representa um risco à saúde dos consumidores.

A CFIA conduz investigações de segurança alimentar sobre a possível fonte alimentar de um surto.

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Sobre o autor

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A editora-chefe da eTurboNew é Linda Hohnholz. Ela está sediada na sede da eTN em Honolulu, Havaí.

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