Nova atualização sobre surto de infecções por Salmonella no Canadá

Por que você deve tomar nota

A Agência de Saúde Pública do Canadá (PHAC) está colaborando com os parceiros provinciais de saúde pública, a Agência Canadense de Inspeção de Alimentos (CFIA) e a Health Canada para investigar um surto de infecções por Salmonella envolvendo cinco províncias: British Columbia, Alberta, Saskatchewan, Manitoba e Ontário. As doenças relatadas em Ontário foram relacionadas a viagens para Alberta e British Columbia.

A origem do surto não foi confirmada e a investigação está em andamento. Muitos dos indivíduos que adoeceram relataram comer abacates frescos comprados em mercearias ou servidos em restaurantes antes de adoecerem. Os resultados da investigação até o momento identificaram que esses abacates foram distribuídos em British Columbia, Alberta, Saskatchewan e Manitoba. Mais informações são necessárias para confirmar a origem do surto. O surto parece estar em andamento, à medida que doenças continuam a ser relatadas.

A Agência de Saúde Pública do Canadá está emitindo este aviso de saúde pública para informar residentes e empresas em British Columbia, Alberta, Saskatchewan e Manitoba sobre os resultados da investigação até o momento, para que possam tomar decisões informadas. No momento, não há evidências que sugiram que residentes em outras províncias e territórios sejam afetados por este surto. Este aviso também inclui informações importantes sobre o manuseio seguro de alimentos para canadenses e empresas que podem ajudar a prevenir futuras infecções por Salmonella.

Este aviso de saúde pública será atualizado à medida que a investigação evolui.

Resumo de investigação

Em 6 de dezembro, havia 79 casos confirmados em laboratório de doença por Salmonella Enteritidis investigados em: British Columbia (34), Alberta (28), Saskatchewan (4), Manitoba (11) e Ontário (2). As doenças relatadas em Ontário estão relacionadas a viagens para Alberta e British Columbia. Pessoas adoeceram entre o início de setembro de 2021 e meados de novembro de 2021. Quatro pessoas foram hospitalizadas. Nenhuma morte foi relatada. Os indivíduos que adoecem têm entre 5 e 89 anos. A maioria dos casos (63%) é do sexo feminino.

A CFIA está conduzindo uma investigação de segurança alimentar. Se produtos alimentícios contaminados específicos forem identificados, eles tomarão as medidas necessárias para proteger o público, incluindo a solicitação de recolhimento do produto, conforme necessário. Atualmente não há avisos de recall de alimentos associados a este surto.

Quem está em maior risco

Qualquer pessoa pode ficar doente com infecção por Salmonella, mas crianças pequenas, idosos, mulheres grávidas ou pessoas com sistema imunológico enfraquecido correm maior risco de contrair doenças graves.

A maioria das pessoas que fica doente com uma infecção por Salmonella se recupera totalmente após alguns dias. É possível que algumas pessoas sejam infectadas com a bactéria e não adoeçam ou mostrem quaisquer sintomas, mas ainda assim possam espalhar a infecção para outras pessoas.

O que você deve fazer para proteger sua saúde

É difícil saber se um produto está contaminado com Salmonella porque você não pode ver, cheirar ou provar. As dicas a seguir para preparar frutas e vegetais frescos, incluindo abacates, podem ajudar a reduzir o risco de ficar doente, mas podem não eliminar totalmente o risco de doença.

• Examine frutas e vegetais frescos com cuidado antes de comprar para evitar aqueles que estão machucados ou danificados.

• Lave sacos de compras reutilizáveis ​​ou latas de lixo com freqüência.

• Lave as mãos com sabão e água morna por pelo menos 20 segundos antes e depois de manusear frutas e vegetais frescos.

• Corte todas as áreas machucadas ou danificadas em frutas e vegetais, uma vez que bactérias prejudiciais podem se desenvolver nessas áreas. Certifique-se de limpar sua faca com água quente e sabão antes de usá-la novamente.

• Lave bem as frutas e vegetais frescos em água corrente fresca e fria, mesmo que pretenda descascá-los. Isso ajuda a prevenir a propagação de qualquer bactéria que possa estar presente.

• Não mergulhe frutas e vegetais frescos em uma pia cheia de água. Ele pode ser contaminado por bactérias na pia.

• Use uma escova limpa para esfregar itens que tenham superfícies firmes, como abacate, laranja, melão, batata e cenoura. Não é necessário usar produtos de limpeza para lavar frutas e vegetais frescos.

• Use uma tábua de corte separada para frutas e vegetais frescos. Lave as tábuas de corte após cada uso para evitar contaminação cruzada.

• Coloque frutas e vegetais descascados ou cortados em um prato limpo separado ou em um recipiente para evitar que se contaminem.

• Se não for consumir imediatamente, leve à geladeira frutas e vegetais frescos, bem como produtos feitos com frutas e vegetais frescos (por exemplo, molhos / pastas), depois de cortá-los, descascá-los ou prepará-los. Germes nocivos podem crescer em frutas e vegetais frescos se deixados fora da geladeira por muito tempo.

• Use toalhas de papel para limpar as superfícies da cozinha ou troque os panos de cozinha diariamente para evitar o risco de contaminação cruzada e disseminação de bactérias, e evite o uso de esponjas, pois são mais difíceis de mantê-las livres de bactérias.

• Desinfete as bancadas, tábuas de cortar e utensílios antes e depois de preparar os alimentos. Use um desinfetante de cozinha (seguindo as instruções do recipiente) ou uma solução de alvejante (5 ml de alvejante doméstico para 750 ml de água) e enxágue com água.

• Não prepare comida para outras pessoas se achar que está doente com infecção por Salmonella ou sofrendo de qualquer outra doença contagiosa que causa diarreia.

Sintomas

Os sintomas de uma infecção por Salmonella, chamada salmonelose, geralmente começam 6 a 72 horas após a exposição à bactéria Salmonella de um animal infectado ou produto contaminado.

Os sintomas incluem:

• febre

• arrepios

• diarreia

• cólicas abdominais

• dor de cabeça

• náusea

• vômito

Esses sintomas geralmente duram de quatro a sete dias. Em pessoas saudáveis, a salmonelose costuma desaparecer sem tratamento, mas às vezes podem ser necessários antibióticos. Em alguns casos, podem ocorrer doenças graves e a hospitalização pode ser necessária. Pessoas infectadas com a bactéria Salmonella podem ser infecciosas por vários dias a várias semanas. Pessoas que apresentarem sintomas, ou que tenham condições médicas subjacentes, devem entrar em contato com seu médico se suspeitarem de infecção por Salmonella.

O que o governo do Canadá está fazendo

O Governo do Canadá está empenhado em proteger a saúde dos canadenses contra surtos de doenças entéricas.

A PHAC lidera a investigação de saúde humana sobre um surto e está em contato regular com seus parceiros federais, provinciais e territoriais para monitorar a situação e colaborar nas medidas para lidar com um surto.

A Health Canada fornece avaliações de risco à saúde relacionados a alimentos para determinar se a presença de uma determinada substância ou microorganismo representa um risco à saúde dos consumidores.

A CFIA conduz investigações de segurança alimentar sobre a possível fonte alimentar de um surto.