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Navegando pelos vinhos espanhóis, incluindo o rótulo importante

Imagem cortesia de E.Garely

Freqüentemente, quando entro em uma loja de vinhos de bairro em Manhattan, sou impedido de navegar por vendedores agressivos, o que é contraproducente se o dono da loja estiver interessado em aumentar a lucratividade dos resultados.

Quando entro em uma loja de sapatos, tenho muito tempo para olhar cada sapato em exibição, virá-lo para verificar o preço, selecionar o(s) sapato(s) que parecem promissores e, em seguida, abordar um vendedor. Quando entro em uma lanchonete, tenho todo o tempo do mundo para olhar as vitrines, ler os cardápios nas paredes, ver o que os outros estão pedindo e então, quando estiver pronto, entro na fila e coloco meu pedido.

Infelizmente, quando entro em uma loja de vinhos, sinto que estou entrando em um estacionamento de carros usados. Eu sou rapidamente empurrado pelo funcionário, perguntado que tipo de vinho eu quero, conduzido imediatamente para a seção e “ele” paira enquanto eu escaneio os rótulos, me cutucando para a marca/garrafa/varietal favorita dele.

Considero fazer compras uma atividade de lazer, levando todo o tempo do mundo para considerar minhas opções.

Como escritor de vinhos, gosto muito de olhar para os rótulos, passar da seção francesa para a italiana, percorrer a seção espanhola e até ver o que está disponível em Nova York, Califórnia, Missouri, Arizona, Texas e Israel , Portugal, Austrália, China e Kosovo.

Uma maneira de lidar com a agitação da loja de vinhos é ler rapidamente o rótulo da garrafa de vinho, saindo com o vinho desejado e não a garrafa que o funcionário quer me vender.

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Rótulo de Vinho Espanhol 101

O rótulo do vinho espanhol é um mapa que leva ao que está esperando dentro da garrafa.

1. O Nome do Vinho

2. Vintage. Ano ou Lugar/Localização Foi produzido vinho, especialmente vinho de alta qualidade (ou seja, DO Denominacion de Origen).

• Nem todo ano é um bom ano para o vinho. Alguns anos são melhores que outros.

• Cada DO tem seu próprio caráter e sabor únicos. A única maneira de determinar uma preferência pessoal é prová-la (tentativa e erro).

3. Qualidade do Vinho. A Espanha exige um mínimo de envelhecimento na garrafa e em barricas de carvalho para que seja considerado Crianza, Reserva ou Gran Reserva:

• Crianza. Pelo menos um ano em barricas de carvalho

• Reserva. Vinho de 3 anos com pelo menos 1 ano passado em barricas de carvalho

• Grande Reserva. Vinhos envelhecidos por um mínimo de 5 anos: 2 anos em barricas de carvalho e 3 anos em garrafas.

Cores do Vinho

Os vinhos são frequentemente selecionados para aprimorar uma experiência gastronômica; no entanto, muitos vinhos são capazes de se manter e são fabulosos para saborear sem comida:

o Blanco – Branco

o Rosado – Rosa

o Tinto – Tinto (palavra espanhola: ROJO; no entanto, os vinhos tintos são conhecidos como Vino Tinto)

Tipos de vinho

o Cava – vinho espumante feito no método tradicional (pense em Champagne)

o Vino Espumoso – Vinho Espumante feito em diferentes partes da Espanha e, portanto, não é permitido usar a palavra CAVA nos rótulos, pois não confirmam as regras estipuladas pelo órgão regulador da Cava

o Vino Dulce/Vina para Postres – Vinho doce ou de sobremesa

Categorias oficiais

o DOCa – Denominacion de Origen Calified. Somente regiões vinícolas comprovadamente oferecem vinhos consistentes de alta qualidade (ou seja, Rioja e Priorat)

o DO -Denominacion de Origen. O vinho feito sob a supervisão de um DO é protegido por lei. Historicamente, os vinhos DO são considerados de melhor qualidade; no entanto, recentemente os vinhos que não são DO igualaram ou excederam os vinhos DO

o Viña de la Tierra (VdLT). Vinhos de uma área geográfica específica. Em outros períodos, esses vinhos foram considerados “segundos melhores”. Isso não é mais verdade.

o Parcelário. “Não oficialmente” – termo que faz referência a um vinho feito de uvas cultivadas em uma parcela específica.      

o Vinho d'Autor. Reflete o estilo pessoal do enólogo e leva seu nome. Estes podem (ou não) estar em conformidade com os regulamentos DO ou VdLT.

o Viña de La Mesa. Vinho de mesa localizado na parte inferior da escada da qualidade do vinho espanhol. No entanto, isso nem sempre é verdade. Existem alguns vinhos elaborados nas áreas DO ou DOCa que não cumprem as normas desenhadas pelo Conselho Regulador da região, devendo os vinhos ser rotulados como Vina de La Mesa. Na verdade, esses vinhos podem ser mais caros do que o vinho DO aprovado da mesma área.             

Outros termos

o Roble – Carvalho! Esta palavra está localizada no verso dos rótulos, fornece informações sobre a quantidade de tempo que o vinho passou em barricas de carvalho. Na frente do rótulo, remete ao carvalho – revelando o estilo do vinho. Isso geralmente sugere que o vinho passou menos de seis meses em carvalho (3-4 meses). Se o vinho estiver em carvalho por mais tempo, provavelmente será chamado de Crianza ou Reserva.

o Barrico – Barril. Frequentemente seguido por americano (carvalho americano) ou francês (carvalho francês), indicando a proveniência da madeira.

O fascínio dos vinhos espanhóis

Pablo Picasso (espanhol, 1881-1973)

Pablo Picasso foi inspirado pelas cidades, vinhedos e pessoas da região vinícola espanhola (Terra Alta) durante seus 20 anos quando morava nas montanhas. O mundo está lentamente reconhecendo a sabedoria de Picasso com a Espanha consistentemente classificada entre os três maiores produtores de vinho do mundo (França e Itália são os outros dois).

As evidências sugerem que as videiras são cultivadas na Espanha desde 4000 – 3000 aC. Os fenícios começaram a fazer vinho em 1100 aC na moderna localidade de Cádiz e o comercializavam como mercadoria, usando recipientes de barro pesados ​​e frágeis (ânforas) para o transporte.

Ânfora marítima fenícia

Os romanos seguiram os fenícios no controle da Espanha, plantando videiras, apresentando suas habilidades de vinificação aos moradores locais (ou seja, celtas e ibéricos). As práticas foram adotadas incluindo a fermentação em cochos de pedra e o uso de ânforas mais resistentes. Durante este período, a Espanha exportou vinho para Roma, França e Inglaterra.

O próximo grupo a governar a Espanha foram os mouros islâmicos do norte da África (século VIII - século XV). Os mouros não bebiam álcool; felizmente, eles não impuseram suas crenças aos seus súditos espanhóis, embora a inovação na vinificação tenha parado durante esse período. Em meados do século 8, o vinho da Espanha foi enviado de Bilbao para a Inglaterra; no entanto, a qualidade do vinho era inconsistente, mas os vinhos muito bons competiram com sucesso com as ofertas francesas e alemãs.

Luciano de Murrieta Garcia-Lemon
Camilo Hurtado de Amezaga

Quando os mouros foram derrotados no século 15, a Espanha estava unida. Colombo “descobriu” as Índias Ocidentais dando à Espanha um novo mercado mundial. Em meados do século XIX, as bases da moderna vinificação espanhola foram estabelecidas pelos vinicultores de Bordeaux, Luciano de Murrieta Garcia-Lemon (o Marques de Murrieta) e Camilo Hurtado de Amezaga (o Marques do Riscal). Esses homens trouxeram a tecnologia de Bordeaux para Rioja, e Riscal plantou um vinhedo em Elciego, iniciando uma bodega em 19. Em 1860, Murrieta iniciou sua própria bodega, a propriedade Ygay, e o resto é história.

Seguindo esses passos, Eloy Lecanda começou a fazer vinho profissionalmente em 1864 na propriedade atualmente conhecida como Vega Sicilia. Com experiência em Bordeaux, ele trouxe barris de carvalho francês para a área, juntamente com novas habilidades de vinificação e variedades de uvas, descobrindo que as vinhas cresceram com sucesso ao lado do nativo Tempranillo.

A filoxera se espalhou para a Espanha durante o século 19, invadindo Rioja em 1901. Embora uma solução tenha sido desenvolvida, vinhedos em todo o país tiveram que ser replantados.

Muitas variedades de uvas indígenas estavam em vias de extinção.

A Espanha entrou em um período de agitação política que terminou com a vitória do general direitista Francisco Franco, governando a Espanha como um ditador militar de 1939 até sua morte em 1975. O regime de Franco suprimiu as liberdades econômicas, incluindo o vinho, que ele acreditava que deveria ser usado apenas para a igreja sacramentos, removendo vinhas em Viura e outras regiões.

Quando Franco morreu, a vinificação espanhola ganhou força e houve um novo interesse por vinhos de alta qualidade por parte da classe média urbana. A Espanha aderiu à União Européia em 1986, e novos investimentos foram feitos em regiões vinícolas espanholas com melhores métodos de produção e ampla modernização.

Futuro do vinho espanhol

Atualmente, o segmento de vinhos espanhol equivale a US $ 9,873 milhões (2022), e o mercado deve crescer anualmente 6.24%. Projeta-se que até 2025, 79% dos gastos e 52% do volume de consumo nos segmentos de vinho serão atribuíveis ao consumo fora de casa (ou seja, bares e restaurantes). A Espanha é o maior produtor mundial de vinhos orgânicos com mais de 1 hectares registrados e documentados para produção orgânica. O principal produtor, Torres, tinha um terço de sua vinha produzindo orgânicos.

A Espanha continua a enfrentar os problemas das mudanças climáticas à medida que o clima mais quente avança na época da colheita, aumentando a necessidade de variedades de uvas mais tolerantes ao calor. As temperaturas mais altas anteciparam a colheita da uva em 10 a 15 dias na última década, e as colheitas agora ocorrem em agosto, quando o calor é mais intenso. Para compensar esse desafio, os produtores estão mudando seus vinhedos para altitudes mais altas.

Você se encaixa?

Pesquisas mostram que 60% da população espanhola se considera consumidores de vinho, com 80% apreciando vinhos regularmente e 20% bebendo ocasionalmente. A grande maioria desses bebedores prefere vinho tinto (72.9%), enquanto outros preferem vinho branco (12.0%), rosé (6.4%), espumante (6%) e xerez/sobremesa (1.8%). A maioria das pessoas está bebendo em casa e não em bares e restaurantes e isso pode ser devido ao diferencial de preço.

Agora é o momento perfeito para explorar os belos e deliciosos vinhos da Espanha.

Para obter informações adicionais, clique aqui.  

Esta é uma série com foco nos Vinhos da Espanha:

Leia a Parte 1 aqui:  Espanha eleva seu jogo de vinhos: muito mais do que sangria

Leia a Parte 2 aqui:  Vinhos da Espanha: prove a diferença agora

Leia a Parte 3 aqui:  Espumantes da Espanha Challenge “The Other Guys”

© Dra. Elinor Garely. Este artigo com direitos autorais, incluindo fotos, não pode ser reproduzido sem a permissão por escrito do autor.

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Sobre o autor

Dra. Elinor Garely - especial para eTN e editora-chefe, vinhos.travel

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