Iguarias locais e produtos indígenas se encontram métodos tradicionais de culinária sul-americana, como técnicas de chama, para sabores explosivos dentro e fora da grelha.
O renomado resort Dusit Thani Hua Hin de Dusit passou por uma transformação impressionante nos últimos 18 meses – lançando muitos novos produtos e serviços para encantar hóspedes e clientes de todas as idades, enquanto canaliza os 31 anos de herança de hospitalidade da propriedade em novas experiências de estadia que celebram o local comunidade também.
Juntamente com uma renovação completa de todos os quartos e suítes, a introdução de experiências de bem-estar além do spa, um redesenho elegante da grande piscina central do resort e da área à beira-mar e a abertura de uma fazenda orgânica no local completa com búfalos residentes, o resort agora está atualizando as refeições do destino com uma nova experiência gastronômica única à beira-mar – Nómada.
Inspirado na culinária indígena sul-americana – e levando o nome de caçadores, coletores e pescadores nômades que vivem de forma sustentável da terra – Nómada oferece uma experiência gastronômica costeira única, interpretada através dos sabores distintos dos produtos de origem local, incluindo o pescado mais fresco dos pescadores locais e legumes e ervas selecionados da própria fazenda orgânica de Dusit Thani Hua Hin.
Apaixonado pela sustentabilidade, o chef chileno Andre Josef Nweh Severino seleciona cuidadosamente os melhores produtos para oferecer pratos atraentes preparados de diferentes maneiras – desde pratos sul-americanos autênticos que seguem receitas tradicionais, como ceviche, até carnes frescas e frutos do mar grelhados em fogo aberto.
A seleção de pequenos pratos e tapas, que começa em apenas THB 350++, é um ótimo exemplo dos sabores arrojados e frescos oferecidos no Nómada. Tiradito de peixe e camarão (Robalo fresco e camarões do rio grelhados com molho de pimenta chilena amarela e pebre); Lagosta ao molho chileno (desglaçado com vinho branco); Ceviche com manga; e Nómada devassa cones (incluindo Salmão com óleo de soja e gergelim; Camarão com maionese da casa e quinoa crocante; e Caranguejo com brunoise de abacate), são apenas alguns dos destaques.
Sabores mais ousados vêm da grelha de fogo aberto, onde uma grande variedade de frutos do mar, carnes e acompanhamentos são cuidadosamente cozidos em madeira seca e temperada, infundindo cada pedaço com umami terroso e sabores inesquecíveis.
Os cortes premium de carne bovina (incluindo 120 dias de Angus alimentados com grãos Tomahawk, Ribeyee Lombo e Picanha Assada Lentamente) e porções generosas de meio frango, pargo vermelho inteiroe Oceano Índico polvo são ideais para compartilhar, e com preços muito razoáveis, com alimentação a partir de apenas THB 650++. Estes podem ser combinados com lados como Legumes orgânicos grelhados da fazenda orgânica do resort e Purê de milho ao estilo sul-americano (Corn Tamales) grelhado em folha de bananeira(com preço de THB 220++ cada).
Para sobremesa, o Pudim de lava de chocolate derretido com sorvete de baunilha, calda de frutas vermelhas e frutas frescas da estação; Abacaxi local grelhado e defumado com molho de caramelo e sorvete de coco caseiro; e Cheesecake de mousse de maracujá e papaia não podem faltar. Sobremesas são apenas THB 220++ cada.
“Nómada tem tudo a ver com reunir pessoas para celebrar a conexão entre diferentes culturas alimentares e ingredientes locais”, diz o Chef Andre, que traz para seu cargo mais de 20 anos de experiência liderando as cozinhas de estabelecimentos renomados e respeitados em Santiago, Chile. Entre eles: o Pulmay Restaurante – classificado entre os melhores restaurantes de frutos do mar da cidade – e, mais recentemente, o Restaurante Kechua, especializado em culinária peruana. “Jantar no Nómada é uma festa para todos os sentidos – com cores, sabores, aromas e sons que se combinam para criar uma experiência gastronómica memorável num oásis tropical junto à praia.”
Substituindo o que antes era o Rim Talay Bar & Grill do resort, o Nómada apresenta um novo visual inspirado em jardins tropicais e motivos tribais, ao mesmo tempo em que incorpora os estilos coloniais existentes do resort para um design contemporâneo e discreto que exala elegância, conforto e aconchego.
Um pavilhão central (com capacidade para aproximadamente 45 pessoas) serve como sala de jantar principal e apresenta um layout semi-aberto e espaçoso com uma cozinha aberta e um jardim interno. Lanternas de vime penduradas, plantas cuidadosamente posicionadas e um candelabro de peça central adornado com vegetação exuberante criam um espaço fotogênico e acolhedor para um banquete prazeroso e delicioso.
Enquanto isso, um lounge e terraço ao ar livre tem vista para o lago e a praia do resort e tem vários recantos e recantos aconchegantes onde os hóspedes podem afundar em espreguiçadeiras enormes e desfrutar de pratos compartilhados e bebidas refrescantes. Quem está sentado perto da praia também tem uma boa visão da fogueira aberta, onde a velha arte do churrasco é abraçada e celebrada com um efeito verdadeiramente delicioso.
Para cocktails e tapas, o bar de praia do Nómada é onde está. Este refúgio aconchegante possui cabanas de madeira privativas e um espaço aberto para se misturar nas areias. Juntamente com cervejas artesanais, vinhos finos, sucos saudáveis e coquetéis clássicos, os hóspedes encontrarão muitas misturas exclusivas para escolher, cada uma especialmente criada para combinar com os pratos saborosos do Chef Andre.
Isso inclui coquetéis de assinatura perfumados, como 21h45 na praia (Rum, frutas cítricas, banana caramelizada, manjericão e abacaxi), o apimentado e azedo Piñapeño (Licor de casca de abacaxi fermentado da casa, rum, açúcar de ameixa e jalapeño), e o amargo e frutado Tegroni (Tequila, Campari, cítricos queimados e vermute doce). Coquetéis começam em apenas THB 350++.
“Com frutas frescas e saudáveis, ervas e vegetais, nossos prazeres terapêuticos foram especialmente criados para aprimorar a experiência gastronômica e trazer sabores memoráveis a todos os nossos hóspedes”, diz o Chef André. “Além de coquetéis criativos repletos de sabores tropicais, temos uma ampla variedade de opções sem álcool e sem culpa que os hóspedes podem desfrutar enquanto aproveitam o pôr do sol na praia. É a maneira perfeita de passar uma noite com a família e amigos.”
Proporcionar momentos únicos e memoráveis na praia é exatamente o que Dusit Thani Hua Hin busca com seus novos produtos, serviços e experiências, diz o gerente geral do resort, Pipat Pattanhanusorn.
“Desde os nossos quartos à nossa piscina, passando por Nómada e mais além, as nossas melhorias em todo o resort foram cuidadosamente realizadas para encantar e surpreender os nossos hóspedes, criar momentos significativos e deixar uma impressão duradoura”, diz ele, “Com o grelhador do Nómada prontos para começar, agora estamos ansiosos para receber os hóspedes para experimentar as excitantes ofertas culinárias do Chef Andre enquanto descobrem nosso novo e delicioso santuário à beira-mar.”
