Sonhe com a cozinha maltesa agora, festeje depois

Localizada no coração do Mediterrâneo, Malta está se firmando como um destino gastronômico que serve uma grande variedade de pratos influenciados pelas muitas civilizações que fizeram do arquipélago maltês sua casa. Em uma tentativa de abraçar a história culinária diversificada e de longa data dessas ilhas, a Malta Tourism Authority (MTA) tem defendido a gastronomia local sustentável que leva o chapéu aos métodos tradicionais no contexto de um cenário de restaurantes modernos e agitados.

Este ano marcou um novo marco para Malta com o anúncio do primeiro Guia Michelin de Malta, atribuindo as primeiras estrelas Michelin nas ilhas maltesas. O novo Guia Michelin destaca os excelentes restaurantes, variedade de estilos de cozinha e habilidades culinárias encontrados em Malta, Gozo e Comino. Os vencedores das primeiras estrelas a serem atribuídas em Malta são:

• De Mondion - Chef Kevin Bonello 
• Noni - Chef Jonathan Brincat 
• Sob o grão - Chef Victor Borg 

Além dos restaurantes com estrelas Michelin, Malta também oferece aos viajantes uma experiência culinária diversa, desde o prato tradicional de comida mediterrânea eclética, com curadoria de uma relação entre os malteses e as incontáveis ​​civilizações que ocuparam a ilha, até os vinhedos sem fim o melhor vinho. As ilhas maltesas contam com a abundância de produtos variados, das montanhas, do oceano e das fazendas, para dar vida ao conceito de fazenda à mesa.

A cozinha tradicional maltesa é baseada nas estações do ano, onde os restaurantes que oferecem pratos locais também servem suas próprias versões exclusivas de especialidades. A comida maltesa é influenciada pela proximidade das ilhas com a Sicília e o Norte da África, mas adiciona um toque mediterrâneo próprio. Alguns pratos locais populares consistem em Torta de Lampuki (torta de peixe), Ensopado de Coelho, Bragoli, Kapunata (versão maltesa de ratatouille) e também Bigilla, um patê espesso de favas com alho servido com pão maltês e azeite de oliva.

Cozinha Tradicional Maltesa baseia-se nas estações onde os restaurantes que oferecem pratos locais também servem suas próprias versões exclusivas de especialidades. A comida maltesa é influenciada pela proximidade das ilhas com a Sicília e o Norte da África, mas adiciona um toque mediterrâneo próprio. Alguns pratos locais populares consistem em Torta lampuki (torta de peixe), ensopado de coelho, Bragoli, Kapunata, (Versão maltesa de ratatouille), e também Bigilha, um patê espesso de favas com alho servido com pão maltês e azeite.

Marsaxlokk o mercado de peixes é o lugar onde os moradores locais vão buscar o peixe do dia. O peixe fresco do Mar Mediterrâneo, cozinhado de forma simples, é uma característica consistente da cozinha maltesa. Quando o peixe está em abundância, Aljotta, uma tigela de sopa de peixe é um prato tradicional. Dependendo da temporada, spnotta, dr, preto e trinado são capturas notáveis. Do início ao final do outono, o famoso Lampukaou os peixes golfinhos estarão na estação. Outros frutos do mar, incluindo polvo e lula, são freqüentemente usados ​​para preparar guisados ​​e molhos para massas.

Pastizzi - a icônica comida de rua maltesa

A não perder, comer Pastizzi acabado de sair do forno. Um dos alimentos de rua icônicos de Malta, o Pastizzi é uma massa folhada em forma de diamante recheada com ricota e, alternativamente, pode ser recheada com ervilhas pastosas, espinafre, atum ou coelho. Vendido por menos de 1 €, esta iguaria pode ser encontrada em todas as aldeias da ilha. Diz-se que um bar local, próximo a Mdina, chamado Crystal Palace, é o lar do melhor pastizzi que Malta tem a oferecer. Eles são assados ​​no local com a garantia de estar sempre frescos e quentes.

Vinho Maltês Premiado

Não há nada melhor para acompanhar os pratos malteses locais do que um vinho produzido nas ilhas. As safras maltesas estão mais do que se mantendo em competições internacionais, ganhando vários prêmios na França, Itália e outros lugares. As condições climáticas, geográficas e de solo da ilha proporcionam as condições ideais para a produção de vinhos com cores brilhantes, aromas limpos e uma acidez viva. Caves de Vinho Meridiana produz alguns dos melhores vinhos malteses usando apenas uvas cultivadas em Malta. Alguns dos vinhos mais renomados incluem Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Vermentino e Moscato. Muitas das vinícolas locais oferecem aos visitantes passeios de degustação de vinhos.

Festival Anual da Colheita de Azeite de Malta

Os olivais são um aspecto importante da cena alimentar de Malta. Malta comemora o início da temporada de apanha da azeitona com um festival chamado Żejt iż-Żejtun em setembro. O festival centra-se na bênção das azeitonas transportadas ou transportadas pelos agricultores locais, seguida da prensagem e degustação gratuita de ftajjar maltês temperado com azeite acabado de prensar. O azeite é vital em muitos pratos tradicionais malteses.

As ilhas ensolaradas de Malta, no meio do Mar Mediterrâneo, são o lar de uma concentração notável de patrimônio construído intacto, incluindo a maior densidade de Patrimônios Mundiais da UNESCO em qualquer estado-nação em qualquer lugar. Valletta construída pelos orgulhosos Cavaleiros de São João é um dos pontos turísticos da UNESCO e a Capital Europeia da Cultura em 2018. O patrimônio de pedra de Malta varia da arquitetura de pedra mais antiga do mundo a uma das mais formidáveis ​​do Império Britânico sistemas defensivos e inclui uma rica mistura de arquitetura doméstica, religiosa e militar dos períodos antigo, medieval e início da modernidade. Com um clima soberbamente ensolarado, praias atraentes, uma vida noturna agitada e 7,000 anos de história intrigante, há muito para ver e fazer. Para obter mais informações sobre Malta, visite www.visitmalta.com

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