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O Consulado da França em NY apresenta agora: Vinhos Val de Loire

Imagem cortesia de E.Garely

Esta área no Vale do Loire é conhecida pela uva Cabernet Franc, onde ela é usada para produzir vinhos finos em Bourgueil. Os vinhedos são resfriados pelos ventos atlânticos (soprando de oeste para leste ao longo do corredor do rio Loire), criando vinhos conhecidos por seus frutos com profundidade e caráter em um estilo geralmente atribuído aos claretes. Recomenda-se que os vinhos sejam apreciados enquanto são jovens e gelados e degustados por prazer e não para cheirar e cuspir - o que é melhor deixar para seus primos mais sofisticados.

Bourgueil Diptyque. Jovem e sedutor

Bourgueil é considerado o Jardim da França. Ao longo dos séculos, os vinhos de Bourgueil cresceram e a cidade hospeda feiras de vinho em agosto, mercados ao ar livre no verão e a cidade é uma meca para os caminhantes que caminham pelos vinhedos, florestas e parques.

2018 Domaine de la Chevalerie, Bourgueil Diptyque

Bourgueil é considerada uma região vinícola de importância histórica e conhecida pelo seu Cabernet Franc. Nenhuma outra uva foi cultivada aqui, embora os registros mostrem que grolleau no século e algumas Chenin e Pineaus foram plantadas para consumo privado e local com a maior parte do dinheiro indo para Chinon ou Saumur. Na década de 1950, a área era dominada por outros produtos e as uvas não eram consideradas uma cultura lucrativa. Em 1937 o AOC foi concedido a Bourgueil para vermelho e rosa com a persuasão de viticolas sindicais locais e cooperativas.

Domaine de la Chevalerie é uma das propriedades vinícolas mais antigas de Restigne, perto de Bourqueil, no Loire. Pierre Caslot é um enólogo de 14ª geração da propriedade e assumiu a direção de seu pai em 1975. Atualmente seus dois filhos, Emmanuel (estudou engenharia) e Stephanie (formada em literatura inglesa) gerenciam a empresa seguindo a biodinâmica de Pierre (a partir de 2012) filosofia nesta propriedade de 80 acres.

O vinho é produzido a partir de vinhas localizadas em 1-2 metros de profundidade de areia e cascalho com solos argilosos em um antigo terraço aluvial perto do Loire, no sopé do coteau. A maceração é curta, o envelhecimento dura de 4 a 5 meses e somente em tanques.

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No domínio as uvas são vindimadas manualmente, cuidadosamente escolhidas, desengaçadas e vinificadas em tanques (cimento e inox). As macerações são curtas (até 20 dias) e o envelhecimento é feito em tanques ou barricas maiores usadas, dependendo dos vinhos, e dura de 4 a 10 meses. O enxofre é usado apenas quando necessário.

Dyptique (refere-se a algo composto de duas partes, sol e solo), misturado com argila em antigos terraços aluviais próximos ao Loire. De cor vermelho rubi brilhante, o aroma sugere a groselha e framboesa. Na boca, desfruta de sabores de frutas vermelhas com sugestões de cereja amarga que levam a um final nítido. Sirva ligeiramente fresco com queijo de cabra ou alcachofras recheadas com fiambre, cogumelos e ervas.

© Dra. Elinor Garely. Este artigo com direitos autorais, incluindo fotos, não pode ser reproduzido sem a permissão por escrito do autor.

Leia a Parte 1 aqui: Aprendendo sobre os vinhos do Vale do Loire em um domingo em Nova York

Leia a Parte 2 aqui: Vinhos franceses: a pior produção desde 1970

Leia a Parte 3 aqui: Vinhos - Chenin Blanc Aviso: de saboroso a saboroso

Leia a Parte 4 aqui: Chinon Rose: Por que isso permanece um mistério?

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Sobre o autor

Dra. Elinor Garely - especial para eTN e editora-chefe, vinhos.travel

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