Quando você pensa que um evento voltado para o vinho vai exigir uma imersão total no visual, cheiro e sabor do produto, fiquei encantado por ser surpreendido por uma abordagem alegre, divertida e criativa do Prosecco.
Cinzano pode não ser a primeira marca que vem à sua mente quando você pensa em Prosecco – e talvez seja por isso que a empresa trabalhou com o fundador da Champagne Week, Blaine Ashley, para desenvolver uma competição de coquetéis prosecco. O vinho “joga bem com os outros”, prestando-se artisticamente a sucos de frutas e vegetais, bem como turfa – uísque rico e rum escuro envelhecido.
Desafio Espirituoso
Para a competição, os principais mixologistas levaram os pedidos de bares tradicionais ao fim da linha e se concentraram em combinar Cinzano Prosecco com destilados do portfólio da Palm Bay International que incluía Drumshanbo Irish Gunpowder Gin, Los Amantes Mezcal Reposado, Ravo Vodka, Bribon Tequila, Dos Maderas Rum e licor de laranja Bauchant.
O que é Prosecco?
A uva Glera de amadurecimento tardio é usada para produzir Prosecco. O varietal é nativo da região de Veneto, no nordeste da Itália. O DOC é Prosecco di Congeliano Valdobbiandene e a zona de produção designada para os melhores vinhos fica a oeste de Conegliao, perto do rio Piave, na zona subalpina da província de Treviso. O melhor Prosecco é produzido em vinhas de menor rendimento, onde o resultado é seco com notas de pistache e maçãs e um efervescente que é tão suave e sutil como uma chuva de verão.
O Prosecco é elaborado pelo método Charmat e não sofre fermentação secundária em garrafa nem envelhece extensivamente nas borras. É fermentado em tanques antes do engarrafamento, com baixa pressão atmosférica e leve efervescente de forma a preservar a sua leve essência frutada e fresca. Aproximadamente 150 milhões de garrafas são produzidas anualmente.
A maior parte do Prosecco deve ser consumida dentro de três anos após sua colheita; entretanto, o de mais alta qualidade pode ser envelhecido por até sete anos. Um espumante por definição não tem safra e isso é feito para ter um produto com características organolépticas constantes ao longo do tempo.
Marcada
A marca Cinzano remonta à história do vinho em meados do século 18, quando os irmãos Giovanni Giacomo e Carol Stefano Cinzano começaram a produzir vermute em Torino combinando ervas, especiarias e vinhos locais; A produção de espumantes teve início em meados do século XIX e hoje a empresa produz uma série desses produtos. Cinzano Prosecco DOC é um vinho espumante aromático das áreas de Coline Tregigiane, uma região no norte da Itália.
Misturar ou não misturar
Abordei a mistura de vinhos espumantes com outros líquidos para fazer coquetéis como um capricho; os vinhos espumantes devem ser independentes e separados dos demais. O que era intrigante, entretanto, era a flexibilidade e desenvoltura dos mixologistas. As escolhas são sempre boas, e brincar de casamenteiro entre Prosecco, rum, uísque, xerez, etc. pode terminar em um caso tórrido.
O Evento
A competição foi realizada no Seamstress, um restaurante de bairro da UES Manhattan conhecido por seu bar dinâmico e menu criativo. Profissionais da indústria povoaram o evento, incentivando os mixologistas que estavam ansiosos para compartilhar suas experiências, informações sobre restaurantes / bares e a (s) inspiração (s) para seus coquetéis.
Craig Schleido e convidados
Mimi Burnham, Embaixadora da Marca de Nova York, The Perfect Purée
Eric Thorner Field Manager, NY Metro, Palm Bay International com Naomi Baldinger
Vencedores
Embora todos os coquetéis fossem complexos e deliciosos, as regras de contratação determinaram que haveria apenas dois vencedores: o favorito da multidão e o favorito dos juízes.
Stevie Gray, um mixologista da Cecconi's Dumbo, recebeu o prêmio da Crowd (bartenders, donos de restaurantes, varejistas, jornalistas, outros profissionais de comércio e amigos). Ela pode aproveitar seu prêmio - uma garrafa de Aguardente Gran Duque D'Alba de 25 anos (valor de varejo $ 150).
Os jurados profissionais determinaram que o coquetel desenhado por Nicole Salicetti, do Railway Bar, foi o melhor da mostra. Salicetti ficou $ 500 mais rico.
Outros concorrentes incluídos:
Mela D'Amore por McSon Salicetti da Crimson & Rye
Fenice Flama de Becca Pesce do Dead Rabbit
Amantes não convencionais por Trish Rosienne do Monk McGinn's. Se houvesse um prêmio para o coquetel “mais atraente” - este seria o vencedor!
O Tea Party Britânico por Craig Schleido de Ousia. Esta é uma mistura perfeita para bebedores de chá (Tetley, tome nota). Independentemente da hora do dia ou do dia da semana, esta deliciosa bebida deve ser experimentada.
Spa Water by Meaghan Montagano é a bebida ideal depois de passar algumas horas na academia. Cada clube do planeta deve oferecer esta “água” atraente a todos os seus convidados. Certamente seria um motivador para mim - se eu soubesse que o Montagano's Spa Water estava esperando por mim enquanto eu lutava para vestir meu casaco de inverno, luvas, cachecol e chapéu após o treino - eu poderia até demorar um pouco mais para uma recarga.
Para informações adicionais
O Consorzio di Tutela della DOC Prosecco foi formado Casa Prosecco DOC EUA e servirá como fonte oficial de notícias e informações da denominação nos EUA, o segundo maior importador de Prosecco em todo o mundo.
© Dra. Elinor Garely. Este artigo com direitos autorais, incluindo fotos, não pode ser reproduzido sem a permissão por escrito do autor.
O QUE RETIRAR DESTE ARTIGO:
- The best Prosecco is produced in lower yielding vineyards where the outcome is dry with hints of pistachio and apples and a fizz that is as gentle and subtle as a summer rain.
- Quando você pensa que um evento voltado para o vinho vai exigir uma imersão total no visual, cheiro e sabor do produto, fiquei encantado por ser surpreendido por uma abordagem alegre, divertida e criativa do Prosecco.
- The DOC is Prosecco di Congeliano Valdobbiandene and the designated production zone for the best wines lies west of Conegliao near the Piave River, in the sub-alpine zone of the province of Treviso.
