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A comida à base de plantas está em toda parte: que tal sushi vegano?

Escrito por editor

O Omakaseed no Plant Bar, uma experiência gastronômica omakase à base de plantas que será inaugurada no bairro NoMad de Nova York em 30 de abril, trará sabores globais e ingredientes frescos à base de plantas para os nova-iorquinos e visitantes de todo o mundo. A experiência gastronômica única é lançada em parceria com a SimpleVenue, uma agência experimental que conecta conceitos de alimentos e bebidas com locais de classe mundial, e o Vegan Warrior Project, uma organização que ajuda restaurantes a maximizar sua capacidade de cozinha conectando-os a conceitos de entrega baseados em vegetais. O serviço de inspiração japonesa contará com um sushi bar de oito lugares com cinco lugares por noite e um menu omakase com curadoria do Chef com base em ingredientes frescos e sazonais.         

Esta nova abordagem de refeições à base de plantas é liderada pelo Chef Executivo Roberto Romero, um experiente chef com estrela Michelin, apaixonado pela inovação culinária à base de plantas. Na abertura, os hóspedes podem experimentar pratos como Nigiri Vegan, Sopa de Miso, Sopa de Batata Matcha, Salada de Cogumelo Ostra Puxada Estilo Sunomo, Atum Melancia com Alga Em Conserva e cursos adicionais de inspiração japonesa à base de plantas. O menu de coquetéis contará com coquetéis especiais que incorporam frutas e vegetais frescos, incluindo: Sinta a beterraba, pratique o que você pêssego, quem é seu edamame, deusa verde e hortelã para ser.

“Após o sucesso do Sushi by Bou, estamos entusiasmados em lançar o Omakaseed em parceria com o Vegan Warrior Project”, disse Erika London, presidente da SimpleVenue. “Nossa paixão é mostrar os incríveis sabores fornecidos pela terra por meio de nossos pratos à base de plantas, e o Omakaseed será um conceito pioneiro no cenário da comida vegana com um ambiente intimista.”

“Cada curso de omakase incorporará sabores globais ecléticos”, disse o Chef Jorge Pineda, Chef do Omakaseed e Chef Executivo do Vegan Warrior Project. “Nosso cardápio é cuidadosamente selecionado semana a semana com base no que está disponível sazonalmente e em seu perfil de sabor de pico, oferecendo aos nossos hóspedes uma experiência gastronômica que revela as complexidades de cada curso de sushi vegano, transformando completamente o conceito de sushi vegano.”

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Sobre o autor

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A editora-chefe da eTurboNew é Linda Hohnholz. Ela está sediada na sede da eTN em Honolulu, Havaí.

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