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A criação da Maison Décotterd é comemorada pelo Instituto Glion de Educação Superior

Escrito por Harry johnson

Três meses depois de Stéphane Décotterd ingressar no Glion Institute of Higher Education, o multipremiado Chef, juntamente com a prestigiosa instituição escolar de gestão de hospitalidade, celebra a criação da Maison Décotterd. Maison Décotterd é um destino gastronômico com três espaços únicos, incluindo o restaurante gastronômico Stéphane Décotterd com sua vista deslumbrante do Lago de Genebra; o Bistro by Décotterd, a brasserie chique; e o Lounge Bar by Décotterd com seus saborosos pratos e uma seleção de vinhos em taça.

Três meses depois de Stéphane Décotterd ingressar no Glion Institute of Higher Education, o multipremiado Chef, juntamente com a prestigiosa instituição escolar de gestão de hospitalidade, celebra a criação da Maison Décotterd. Maison Décotterd é um destino gastronômico com três espaços únicos, incluindo o restaurante gastronômico Stéphane Décotterd com sua vista deslumbrante do Lago de Genebra; o Bistro by Décotterd, a brasserie chique; e o Lounge Bar by Décotterd com seus saborosos pratos e uma seleção de vinhos em taça.

Os dois restaurantes excelentes, localizados no antigo Hotel Bellevue em Glion, abraçam a visão do chef Stéphane Décotterd, com duas estrelas Michelin, de uma cozinha regional, sustentável e original. Respeitando a sua filosofia, orienta a sua equipa no aperfeiçoamento constante, reinventando os códigos da gastronomia. “A minha cozinha é definitivamente regional, sustentável e original, mas está sempre em evolução, como a água deste lago que tanto me inspira”, afirma Stéphane Décotterd.

Desde 2016, Stéphane Décotterd conta na sua brigada o jovem Confeiteiro Christophe Loeffel, que conquistou os prêmios de “Chef Pâtissier do ano 2021” da Gault & Millau Suíça e as “Sobremesas de Bronze 2020” no campeonato nacional francês de sobremesas de prato. Recentemente, ele participou da competição “Patissier des Jahres” em Colônia, Alemanha, e terminou em segundo lugar. O promissor jovem Pastry Chef já desenvolveu a sua própria assinatura, trabalhando a geometria, a textura e a simplicidade. “Procuro sempre dar um toque de originalidade e contar uma história com os produtos. Atribuo grande importância ao destaque da cultura em que me encontro, ao uso de produtos regionais ”, afirma Christophe Loeffel.

Na sala do restaurante, o serviço é assegurado por Stéphanie Décotterd, Diretora da Maison Décotterd, e sua equipe. Ela presta um serviço com gestos perfeitamente dominados, ao mesmo tempo em que tem uma abordagem personalizada, oferecendo ao hóspede uma experiência inesquecível. Esta dedicação à excelência e ao convívio permitiu a Stéphanie ganhar o primeiro prémio Michelin suíço pela hospitalidade e serviço, em fevereiro de 2019.

Compromisso de excelência, a Maison Décotterd tem o prazer de fazer parte da Relais & Châteaux associação, juntando-se a uma rede de 580 hotéis e restaurantes exclusivos em todo o mundo, pertencentes e operados por empresários independentes que são apaixonados por seu ofício e profundamente comprometidos em estabelecer relacionamentos calorosos e duradouros com seus hóspedes. Assim como a culinária e a filosofia de Stéphane Décotterd, os membros do Relais & Châteaux protegem e promovem a riqueza e a diversidade das tradições culinárias e de hospitalidade do mundo, para garantir que continuem a prosperar. Eles se dedicam igualmente à preservação do patrimônio local e ao meio ambiente, conforme articulado na Visão da associação apresentada à UNESCO em novembro de 2014.

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Os alunos da Glion lucram muito com o estabelecimento de dois restaurantes exclusivos no campus da Glion, proporcionando-lhes novas experiências gastronômicas, bem como uma oportunidade única de aprender com talentos culinários excepcionais, beneficiando-se de um treinamento único em cozinha, serviço e bar. Simultaneamente, os campi suíços da Glion foram renovados para aprimorar ainda mais a experiência do aluno.

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Sobre o autor

Harry johnson

Harry Johnson foi o editor de atribuição de eTurboNews por mais de 20 anos. Ele mora em Honolulu, Havaí, e é originário da Europa. Ele gosta de escrever e cobrir as notícias.

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