A aventura Kosher Gourmet Dine-Drink

Kosher.1-2
Kosher.1-2

Se há um evento em Nova York que você não pode perder, é o Kosher Food & Wine Experience, patrocinado pela Royal Wine Corp. (também conhecida como Kedem). Nos últimos 13 anos, a Royal proporcionou a oportunidade para milhares de pessoas degustarem, saborearem e desfrutarem da culinária, vinhos e destilados globais Kosher, e o programa de Nova York apresenta uma maravilhosa surpresa de paladar na mesa de cada vendedor.

Kosher? Não Kosher!

Em hebraico, Kashrush, da raiz kosher Kasher, significa adequado e / ou PURO e, portanto, garante a aptidão para o consumo. As leis de Kashrus determinam o que é permitido e o que é proibido comer.

Os alimentos Kosher se enquadram em três grupos: carne, laticínios e pareve (alimentos que não são carne nem laticínios, incluindo ovos, peixes, frutas, vegetais, grãos, sucos não processados, massas, refrigerantes, café e chá, doces e lanches). Os alimentos podem perder seu status de pareve se processados ​​em equipamentos de carne ou laticínios ou aditivos forem usados. Chocolate puro, biscoitos e outros petiscos não podem ser processados ​​com carne ou alimentos carnudos, a menos que sejam certificados pareve. Certas frutas, vegetais e grãos devem ser verificados para pequenos insetos e larvas porque os insetos não são Kosher. Os ovos devem ser verificados quanto à presença de manchas de sangue - também não é Kosher.

Considerações sobre vinhos Kosher

O vinho Kosher é feito exatamente da mesma maneira que todos os outros vinhos; entretanto, há supervisão rabínica durante o processo e os vinhos são manuseados por judeus observadores do sábado. Gelatina, caseína e sangue de touro são proibidos no processo de fabricação de vinho kosher e a fermentação só pode ser obtida a partir de bactérias ou enzimas kosher. Tudo o que for utilizado na colheita ou no processamento das uvas deve ser feito sob Supervisão Rabínica. Todo o processamento deve seguir as regras da Halachá (Lei Religiosa Judaica). Na vinha, nenhuma outra planta pode ser cruzada com as uvas (a hibridização é outro Não, não).

As bebidas fabricadas a partir de uvas ou derivados de uvas só podem ser consumidas se as uvas forem provenientes de uma vinícola kosher e preparadas sob estrita supervisão rabínica.

Leia o artigo completo em vinhos.travel.

Sobre o autor

Avatar da Dra. Elinor Garely - especial para eTN e editor-chefe, wines.travel

Dra. Elinor Garely - especial para eTN e editora-chefe, vinhos.travel

Compartilhar com...