Esta iniciativa pioneira está sendo implementada pelo Centro Jamaicano de Inovação em Turismo (JCTI), uma divisão do Fundo de Melhoria do Turismo (TEF).
O programa de 12 meses, iniciado em 5 de maio, reúne 25 subchefes de seis das principais redes hoteleiras da Jamaica em uma demonstração de colaboração sem precedentes. Projetada para fortalecer a capacidade culinária da ilha, a iniciativa busca qualificar os profissionais do turismo e, ao mesmo tempo, aumentar o apelo do país como destino gastronômico global.
“Sou apaixonado pelo desenvolvimento do capital humano.”
“É por isso que estou no turismo há tanto tempo — as pessoas”, disse o Ministro Bartlett. “Nada define mais minha gestão no turismo nos últimos 13 anos do que a profissionalização do setor — onde nossos trabalhadores são equipados com credenciais acumuláveis que lhes oferecem mobilidade e portabilidade.”
O programa é oferecido por meio de uma parceria estratégica entre o American Hotel & Lodging Educational Institute, a American Culinary Federation e o HEART/NSTA Trust. Após a conclusão, os participantes receberão duas qualificações reconhecidas internacionalmente: a credencial ManageFirst Professional da National Restaurant Association e a certificação Certified Sous Chef da American Culinary Federation.
Os hotéis participantes desta coorte inaugural incluem Princess Senses the Mangrove e Princess Grand Jamaica, Iberostar Resorts, Hilton Rose Hall Resort & Spa, Jewel Grande Montego Bay, Grand Palladium Jamaica Resort & Spa e Hyatt Ziva e Zilara Rose Hall.
Estruturado em módulos trimestrais, o programa combina cursos teóricos rigorosos com treinamento prático imersivo.
O projeto foi lançado com o treinamento e a certificação SERV Safe Manager, ministrados pela Dra. Shelly-Ann Whitely-Clarke e pelo Professor Kevin Scott, da Go Global Food. Ao longo do ano, os participantes passarão por áreas culinárias especializadas, incluindo confeitaria, garde manger, cozinha quente, culinária especial, sopas e molhos clássicos e açougue.
No lado acadêmico, eles explorarão tópicos como controle de custos de serviços de alimentação, gestão de hospitalidade e restaurantes, gestão de recursos humanos e os princípios da gestão de alimentos e bebidas.
Durante seu discurso, a Dra. Whitely-Clarke afirmou que o objetivo do programa é preparar os candidatos para se tornarem melhores líderes e gestores nas operações culinárias do setor de turismo da Jamaica. "Queremos prepará-los melhor para se tornarem nossos Chefs Executivos — esse é o objetivo geral do programa", explicou ela.
Ela também observou que a credencial ManageFirst Professional valida uma base sólida em conhecimento de restaurantes e hospitalidade, enquanto a designação Certified Sous Chef confirma que os candidatos atingiram um padrão reconhecido de habilidade e experiência culinárias.
O Dr. Carey Wallace, Diretor Executivo do Fundo de Incentivo ao Turismo, dirigiu-se aos participantes e destacou o impacto mais amplo da participação deles. "Sua responsabilidade não está apenas na sua cozinha ou no seu hotel, mas toda a região está de olho em vocês. Quando vocês brilham, vocês estão elevando todo o Caribe com vocês."
Este marco iniciativa culinária reflete o compromisso duradouro da TEF com a inovação, o desenvolvimento profissional e a excelência na próspera indústria do turismo da Jamaica.
VISTO NA IMAGEM: A turma inaugural de 25 participantes do Programa de Desenvolvimento de Subchefes do Centro de Inovação Turística da Jamaica celebra o evento de lançamento no Hilton Rose Hall Resort. Na foto estão (fileira inferior, 8º da esquerda) o Honorável Edmund Bartlett, Ministro do Turismo; (fileira inferior, 5º da direita) o Honorável Godfrey Dyer, Presidente do Fundo de Aprimoramento do Turismo; (fileira superior, 8º da direita) o Professor Kevin Scott, da Go Global Food; (fileira superior, 4º da direita) o Dr. Carey Wallace, Diretor Executivo do Fundo de Aprimoramento do Turismo; e (fileira superior, 2º da direita) Robin Russell, Presidente da Associação de Hotéis e Turismo da Jamaica. O programa inovador de 12 meses visa equipar os profissionais da culinária jamaicana com credenciais reconhecidas internacionalmente e habilidades avançadas para aprimorar o produto turístico do país.
