A redução do desperdício alimentar tornou-se o foco principal em ONU Turismo Hoje, líderes globais e os principais atores do setor se unem em torno da iniciativa “Receita da Mudança” — um esforço ambicioso para transformar os sistemas alimentares em todo o setor de turismo.
A iniciativa já demonstra valor imediato e tangível. As principais empresas globais de turismo que participam do programa atendem coletivamente mais de 600 milhões de hóspedes anualmente e geram mais de US$ 56.5 bilhões em receita. Seu engajamento está ajudando a mobilizar o setor em larga escala para prevenir o desperdício de alimentos, influenciar o comportamento do consumidor e acelerar a transição para sistemas alimentares sustentáveis.
O anúncio coincide com a celebração do Dia Internacional do Lixo Zero, durante o qual foi realizada uma Mesa Redonda Global para acelerar soluções para a redução do desperdício alimentar no turismo. Os participantes enfatizaram não apenas a urgência ambiental, mas também os benefícios econômicos da redução do desperdício, destacando a economia de custos, o aumento da resiliência contra interrupções na cadeia de suprimentos e as contribuições para a segurança alimentar global.
Por meio da iniciativa Receita da Mudança, as partes interessadas se comprometem a mensurar o desperdício de alimentos em suas operações e a implementar soluções operacionais e comportamentais. Essas ações apoiam diretamente o Objetivo de Desenvolvimento Sustentável 12.3, que visa reduzir pela metade o desperdício global de alimentos até 2030.
A xeica Al Nuwais, Secretária-Geral do Turismo da ONU, sublinhou a urgência da questão:
“2.3 bilhões de pessoas sofrem de insegurança alimentar todos os dias. Com um terço da população mundial sem acesso a esse direito humano básico e o desperdício de alimentos contribuindo com até 10% das emissões globais de gases de efeito estufa, precisamos tomar medidas decisivas. O projeto Receita da Mudança busca justamente isso — com o setor de turismo apoiando diretamente soluções que impulsionem o consumo sustentável.”
A necessidade de ações imediatas e concretas foi reforçada por Sheila Aggarwal-Khan, Diretora da Divisão de Indústria e Economia do Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente:
“As empresas do setor turístico estão numa posição privilegiada para reformular menus, incentivar mudanças comportamentais duradouras e gerar reduções mensuráveis no desperdício alimentar. Convidamos mais empresas de todo o setor turístico a tornarem-se parceiras ativas da iniciativa Receita da Mudança e a ajudarem a acelerar o progresso rumo à redução do desperdício alimentar global para metade.”
Líderes do setor assumem a responsabilidade.
Uma crescente coalizão de líderes do setor turístico já uniu forças com o Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente e o Escritório das Nações Unidas para o Turismo para implementar a iniciativa. Entre as organizações participantes estão Accor, Hilton, TUI Group, Club Med, Radisson Hotel Group, Iberostar Hotels & Resorts, Meliá Hotels International, Minor Hotels, Six Senses, Grupo Posadas, easyJet holidays, Winnow, Lightblue Consulting e Constance Hotels & Resorts.
Esse crescente impulso reflete o compromisso cada vez maior do setor privado com a sustentabilidade. Ele também se baseia em iniciativas bem-sucedidas, como a campanha “Ramadã Verde”, liderada pela Hilton em parceria com a Winnow. Os primeiros programas-piloto, em 2023, alcançaram reduções no desperdício de alimentos superiores a 60%, com implementações subsequentes que proporcionaram reduções adicionais de 20 a 30%, à medida que a iniciativa se expandiu de apenas três hotéis para 64 propriedades até 2026.
Um Chamado à Ação
Com o crescente interesse, o Programa das Nações Unidas para o Turismo (UN Tourism) e o Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente (UNEP) estão incentivando mais empresas do setor turístico a aderirem à iniciativa Receita da Mudança (Recipe of Change). O objetivo é claro: mobilizar o setor para reduzir o desperdício de alimentos pela metade e contribuir de forma significativa para um sistema alimentar global mais sustentável e equitativo.
Com o setor de turismo em uma posição privilegiada para influenciar tanto as cadeias de suprimentos quanto o comportamento do consumidor, os líderes enfatizam que a ação coletiva hoje pode gerar um impacto mensurável amanhã.
Para a indústria global do turismo, a mensagem é simples: reduzir o desperdício de alimentos deixou de ser opcional e tornou-se essencial.
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