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Espanha eleva seu jogo de vinhos: muito mais do que sangria

Miniatura atribuída ao Falsificador Espanhol - Imagem cortesia de E. Garely

Em 2020, o consumo de vinho em todo o mundo caiu 2.8%, embora houvesse relatos otimistas de pessoas estocando vinhos. Este é o terceiro ano consecutivo em que o consumo mundial de vinho diminui. Apesar do crescimento geral da população, o consumo de vinho em todo o mundo está em seu nível mais baixo desde 2002 (wine-searcher.com). Mesmo na China, o consumo de vinho caiu 17.4% (o sexto maior mercado de vinho do mundo), enquanto as pessoas na Espanha pararam de beber tanto (queda de 6.8%), e os canadenses passaram para outras bebidas, reduzindo o consumo de vinho em 6%.

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Amplos desafios

Além de um declínio nas vendas de vinho, em 2020 a Espanha enfrentou três testes: mofo, Covid 19 e escassez de mão de obra. Foi um ano muito chuvoso, especialmente para as regiões costeiras, pois as chuvas da primavera coincidiram com temperaturas mais quentes do que o habitual, criando condições ideais para o míldio. Após intensos esforços no vinhedo, o problema afetou o rendimento e não a qualidade. No final, o clima mais seco e as temperaturas mais altas do verão viram o mofo recuar.

Deveria ter sido um ano de sucesso para o vinho espanhol, com uma safra abundante de uvas, resultando em milhões e milhões de garrafas extras para o país e o exterior. No entanto, com o Covid-19 houve uma queda catastrófica nas vendas de vinho, resultando no governo da Espanha oferecendo subsídios aos produtores para destruir parte da safra recorde de uvas do ano.

Diante da superprodução em um mercado em retração, 90 milhões de euros foram alocados para serem usados ​​na destruição de safras, na destilação de uvas em conhaque e álcool industrial. Limites mais baixos foram estabelecidos para a quantidade de vinho que pode ser produzida por hectare. A colheita de 2020 deveria produzir 43 milhões de hectolitros de vinho, em comparação com 37 milhões nos últimos anos. Mesmo sem Covid, isso supera a demanda doméstica e internacional combinada de 31 milhões de hectolitros. Para tornar as coisas ainda mais equilibradas, as vendas de restaurantes caíram 65% e as exportações caíram 49% desde o início da pandemia.

Os produtores de vinho não estão felizes.

Por quê? Porque o governo da Espanha tem demorado a responder às crises. Em meados de 2020, o governo havia aprovado apenas 10% das reivindicações para a colheita de uvas verdes, o termo usado para destruir plantações. Como os trabalhadores de países vizinhos (Romênia e Norte da África) não conseguiram entrar na Espanha durante o bloqueio, as frutas foram deixadas para apodrecer.

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Um futuro branco, rosa e vermelho

A Espanha tem a maior área vinícola do mundo. Conscientes do impacto significativo do meio ambiente na viticultura e da importância de preservar a terra para as gerações futuras, os vinicultores espanhóis estão fazendo importantes investimentos na produção de vinho orgânico e atualmente têm 113,480 hectares de vinha orgânica certificada (12 por cento da área total de vinha do país ), tornando-se líder mundial em viticultura orgânica.

A iniciativa Spanish Organic Wines começou em 2014 e atualmente existem 39 vinícolas familiares como membros com o objetivo de 160,000 hectares de vinhedos orgânicos certificados até 2023. A maioria das vinícolas são pequenas e médias propriedades e possuem seu próprio vinhedo e produzem seu próprio vinho. O grupo está empenhado em agregar valor às áreas locais, revitalizando as vinhas e preservando a biodiversidade, mitigando as mudanças climáticas, reduzindo sua pegada de carbono e hídrica, enquanto elabora vinhos de alta qualidade.

Mais que sangria

Quando entro em uma loja de vinhos, costumo ir às seções italiana, francesa, Califórnia ou Oregon e talvez, se tiver tempo, pergunte a localização dos vinhos de Israel. Raramente direciono minha atenção imediata para a Espanha – e – Que vergonha!

A Espanha está produzindo vinhos deliciosos que são fáceis de usar e não são um fardo para o meu orçamento.

Durante séculos, o vinho tem sido uma parte importante da cultura espanhola, pois as vinhas cobriram a Península Ibérica desde (pelo menos) 3000 aC, com vinificação começando por volta de 1000 aC, graças aos comerciantes fenícios do Mediterrâneo oriental. Hoje, a exportação de vinhos espanhóis é muito importante para a economia do país, pois o mercado interno está encolhendo e as pequenas cidades dependem da indústria para trabalhar.

Diversidade

Atualmente, a Espanha é o lar de mais vinhas do que qualquer outro país do planeta (13 por cento do total de vinhedos do mundo e 26.5 por cento dos europeus), com uma produção nacional de vinho superada apenas pela França e Itália. Existem dezessete regiões administrativas e, como o clima, a geologia e a topografia são variáveis, os estilos de vinho espanhóis também o são.

Nas vinhas frescas do norte e noroeste, os vinhos são leves, crocantes, brancos e exemplificados por Rias Baixas e particularmente Txakoli (um favorito pessoal). Nas regiões mais quentes e secas, mais para o interior – os vinhos são tintos de corpo médio e frutados (pense em Rioja, Ribera del Duero e Bierzo). Perto do Mediterrâneo, os vinhos são tintos mais pesados ​​e mais poderosos (ou seja, Jumilla), exceto em distritos de altitude mais alta, onde o calor e a umidade reduzidos incentivam a produção de tintos mais leves e espumantes Cava. Sherry controla seu próprio espaço, pois seu estilo distinto é produto do homem e de suas técnicas de vinificação, e não de uma influência climática.

Nas últimas décadas, a Espanha modernizou sua indústria vinícola, resultando em uma melhoria significativa em qualidade e confiabilidade. A modernização é incentivada e apoiada pelo governo e o sistema de classificação de vinhos do país está influenciando fortemente as novas técnicas.

Mercado internacional vs. doméstico

De acordo com a Associação Espanhola de Vinhos, os enólogos da Espanha lideram em volume de vendas global, ocupando o primeiro lugar em volume de exportação de vinho e o terceiro mundial em valor de exportação, atrás da França e da Itália. A Espanha pode exportar mais vinho do que outros países europeus; no entanto, a França vende cerca de 33 por cento menos vinho, mas ganha cerca de três vezes mais porque uma grande parte das exportações de vinho espanhol é direcionada para países de baixo preço, especialmente na Europa (ou seja, França, Alemanha, Portugal e Itália), onde o preço mais baixo é relacionadas com a venda de vinho a granel. Os países que pagam um preço médio mais alto (incluindo EUA, Suíça e Canadá) não apenas aumentaram seus preços, mas também sua participação no total.

Em 2019, a Espanha exportou mais de 27 milhões de hectolitros, acima da média anual dos últimos 10 anos. O vinho é o quarto produto mais exportado na Espanha, atrás da carne de porco, frutas cítricas e azeite, e mais de 4000 empresas exportam seus vinhos.

Em 2020, o consumo nacional de vinho caiu para 9.1 milhões de hectolitros (-17% em relação a 2019), severamente afetado pelo cancelamento de shows e eventos e por restrições no setor de hospitalidade. Além disso, a taxa de infecção por Covid-19 foi relativamente alta em Madri e Barcelona, ​​os dois principais centros de consumo de vinho.

Parte do consumo eliminado pelos hotéis e restaurantes foi transferido para o usufruto doméstico através de compras a retalho que aumentaram substancialmente, tornando-se o principal canal de vendas com 47.5 por cento do total. Os gastos das famílias espanholas com vinho aumentaram 15.3% em 2020, após registrar um crescimento de 15.7% em 2019.

Mudar, Mudar e Mudar

O setor vitivinícola deve se adaptar às mudanças nas preferências dos consumidores, pois estão cada vez mais preocupados com a saúde, a sustentabilidade e o meio ambiente. Em geral, essas mudanças se traduzem em um consumo mais doméstico, mais saudável, que valoriza mais uvas cultivadas organicamente e embalagens recicláveis. As vinícolas e os pontos de venda agora estão desenvolvendo métodos alternativos de vendas, como entregas em domicílio e sites de comércio eletrônico, incluindo experiências virtuais, como passeios e degustações.

A indústria do vinho também apoia o cuidado e a conservação dos recursos naturais, uma vez que a sobrevivência das vinhas depende da proteção das espécies, ecossistemas e habitats naturais. Este é particularmente o caso da viticultura orgânica, que está se tornando cada vez mais importante na Espanha. Com mais de 121,000 hectares em 2020, pouco mais de 13 por cento da área total de vinhedos para vinificação estima-se que a viticultura orgânica produza mais de 441,000 toneladas, posicionando Espanha como líder mundial em termos de produção de vinho orgânico.

Enoturismo

O ambiente em que a vinha é cultivada é um atributo que potencializa a experiência de consumo do vinho. Esta é a essência da denominação de denominação de origem (DO), integrando elementos materiais e intangíveis ligados ao território local (clima, solo, casta, tradição, prática cultural) ajuda a determinar a singularidade de cada vinho.

O enoturismo oferece uma experiência diferente na comercialização de vinhos através de visitas a adegas, jornadas gastronómicas e enológicas, e eventos diversos. Combina vinho e cultura, é complementar às atividades e serviços turísticos, gera renda para hotéis, restaurantes e outros negócios locais e não é muito sazonal. Pode até se beneficiar das crises de saúde, pois o enoturismo é uma atividade atraente para pessoas que procuram lugares tranquilos, sem aglomeração, com espaços abertos e contato próximo com a natureza.

Para obter informações adicionais, clique aqui.

Esta é uma série de quatro partes com foco nos Vinhos da Espanha:

1. Espanha e seus vinhos

2. Prove a diferença: Vinhos de qualidade do coração da Europa

3. Cava: Vinho Espumante Destilado pela Espanha

4. Leitura da etiqueta: versão em espanhol

© Dra. Elinor Garely. Este artigo com direitos autorais, incluindo fotos, não pode ser reproduzido sem a permissão por escrito do autor.

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Sobre o autor

Dra. Elinor Garely - especial para eTN e editora-chefe, vinhos.travel

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