Nikki Rose foi um programa premiado por Melhores Práticas em Viagens Responsáveis/Sustentáveis e destaque na National Geographic e no The New York Times.
Recentemente, fiquei triste ao saber do falecimento de uma querida amiga minha e do IIPT, Nikki Rose. Nikki era a querida e admirada fundadora dos "Santuários Culinários de Creta", que oferecia programas educacionais interativos sobre Cultura, Natureza, Agricultura Orgânica Sustentável e Culinária. Seus seminários educacionais para instituições acadêmicas e entusiastas sérios da cultura, natureza e culinária receberam inúmeros prêmios de Melhores Práticas da National Geographic, da Convenção das Nações Unidas sobre Diversidade Biológica, do Fórum Mundial de Turismo para a Paz e o Desenvolvimento Sustentável da ONU e do Conselho Mundial de Viagens e Turismo. Ela era uma especialista em sua área.
Nikki fundou a Rede Educacional de Santuários Culinários de Creta em 1977 para apoiar os moradores que trabalham em programas de ação para proteger e compartilhar seu patrimônio. Ela foi jornalista greco-americana, diretora de seminários e chef profissional. Atuou como consultora em iniciativas semelhantes em todo o mundo.
Nikki é autora de "Creta: As Raízes da Dieta Mediterrânea"; autora colaboradora de "O Manual Routledge de Alimentação e Gastronomia Sustentáveis"; "Destination Stewardship Center"; "Slow Food"; e de muitas outras publicações. Seu trabalho foi destaque na National Geographic, na revista Archaeological Institute of America, na National Public Radio, no The New York Times, no Lonely Planet, no Food Tank, no The Guardian (Reino Unido), na TV New Zealand, no Australian Gourmet Traveller e no O Globo (Brasil).
