Os hotéis Ovolo na Austrália e em Hong Kong tornam-se vegetarianos

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Os hotéis Ovolo na Austrália e em Hong Kong tornam-se vegetarianos
Os hotéis Ovolo na Austrália e em Hong Kong tornam-se vegetarianos
Escrito por Harry S. Johnson

Hotéis Ovolo anunciou hoje, no Dia Mundial do Vegetariano, que todos os seus restaurantes e bares na Austrália e Hong Kong se tornarão totalmente vegetarianos pelos próximos 365 dias. 

Como parte da iniciativa batizada de "O Ano da Vegetação", os locais australianos do Ovolo que se tornarão vegetarianos por um ano inteiro incluem: Monster Kitchen & Bar no Ovolo Nishi em Canberra, onde o novo Chef Executivo, Paul Wilson, incorporará sua experiência em cozinhas de renome internacional, como a Geranium de Copenhagen para criar um menu refinado de vegetais; ZA ZA TA em Ovolo The Valley em Brisbane, dirigido pelo chef israelense Roy Ner (ex-Nour and Lilah em Sydney); e Mister Percy em Ovolo 1888 Darling Harbour em Sydney, que será transformado em um bar de vinhos italiano vegetariano. No Ovolo Woolloomooloo, o primeiro restaurante de hotel vegan da Austrália e da Nova Zelândia, o Alibi Bar & Kitchen, continuará sua colaboração com o pioneiro global baseado em plantas, Matthew Kenney, como Creative Culinary Partner.

Na Ovolo em Hong Kong, o movimento em direção ao vegetarianismo começou no Veda at Ovolo Central, o primeiro restaurante vegetariano de hotel de Hong Kong. Agora, Komune, o animado destino de refeições o dia todo no Ovolo Southside, está cortando carnes de seus menus, e o hotel em breve apresentará um novo conceito de restaurante que será totalmente vegetariano também.  

O fundador e CEO da Ovolo, Girish Jhunjhnuwala, afirma: “Jantar fora e saborear comida e vinho saborosos em ótima companhia é um dos prazeres mais simples da vida. Bons tempos e boas intenções são como estamos evoluindo. Queremos estar conscientes do que estamos consumindo e praticar a sustentabilidade ambiental da melhor maneira possível, pois isso causa um impacto maior na humanidade, não apenas no meio ambiente. ”

Comprometida em encontrar continuamente maneiras de reduzir ainda mais sua pegada ambiental, a mudança da Ovolo em direção a restaurantes totalmente vegetarianos e “alimentação ética” segue várias outras iniciativas ecológicas já implementadas pela coleção do hotel no ano passado. Isso inclui a eliminação de todos os produtos de banho de plástico de uso único e o uso de frascos de bomba reutilizáveis ​​e sem adulteração que são recicláveis ​​HDPE. Além disso, a Ovolo eliminou anteriormente os canudos plásticos descartáveis, introduziu os sacos de tecido reutilizáveis ​​para chinelos e passou a usar materiais biodegradáveis ​​em todos os sacos e embalagens de lavanderia em todas as propriedades de seu portfólio. 

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