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A resposta é Brunello: The Grape Is?

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Vinho Brunello

Sangiovese no vinhedo? Brunello (marrom) no copo

A Sangiovese é considerada uma das variedades de uva mais plantadas na Itália (uma em cada 10 videiras). Você vai encontrar essas uvas em 67 por cento da Toscana, Vinhas da Itália e é a principal uva em 25 DOC (G) s. A produção total de Brunello de Brunello? 750,000 caixas (65 por cento servidas em restaurantes e exclusivamente disponíveis em adegas privadas de conhecedores). Os Estados Unidos são um dos maiores importadores de Brunello, consumindo 25% da produção.

Nasce uma nova uva

O nascimento de a uva Sangiovese é questionável. Algumas pesquisas sugerem que os romanos usavam esta uva na produção de vinho. Foi citado no século 16 pelo agrônomo Gian Vittorio Soderini que mencionou a uva Sanghiogeto como boa para fazer vinho. No século 18, o Sangiovese se tornou popular e foi plantado em toda a região. Em 1773, Cosimo Villa Franchi escreve sobre a uva no “L'Oenoligia Toscana” (sua discussão sobre Chianti). No século 19, o Barão Bettino Ricasoli, dono do Castello di Broilio e inovador do Chianti, ofereceu uma receita para vinificação com a uva Sangiovese.

Acredita-se que a uva tenha se originado de um cruzamento espontâneo durante o período etrusco da história e o DNA determinou que o cruzamento foi entre as uvas Ciliegiolo e Calabrese di Montenuovo. O Sangiovese Grosso é usado nos vinhos Brunello di Montalcino e Vino Nobile di Montepulciano.

Não é muito perfeito

A uva está longe de ser perfeita, pois tende a ser geneticamente instável e adaptável, criando clones. Banfi Vineyards documentou mais de 600 versões do Sangiovese em sua propriedade. Em alguns casos, este atributo está sendo utilizado em benefício da vinícola e as propriedades estão utilizando múltiplos clones para melhorar o equilíbrio e a complexidade de seus vinhos. O clima mediterrâneo é excelente para Sangiovese, pois tem temperaturas quentes no verão e o clima seco leva à maturação ideal dos frutos, enquanto as diferenças de temperatura dia / noite geram aromas complexos.

A denominação, Brunello di Montalcino e Rosso di Montalcino (feito para ser apreciado jovem), é obrigada por lei a ser feita inteiramente com Sangiovese. Além disso, os regulamentos DOCG exigem que os vinhedos de Brunello sejam plantados em colinas com boa exposição ao sol, em altitudes não superiores a 600 metros ou aproximadamente 2000 pés (em alguns casos, esta regra não é aplicada por causa do aquecimento global). A altura destina-se a garantir que as uvas atingem a maturação e o sabor ideais antes da colheita. Qualquer coisa acima de 600 metros e o mesoclima torna-se mais frio a ponto de não ser confiável. LEIA O ARTIGO COMPLETO EM WINES.TRAVEL.

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Sobre o autor

Dra. Elinor Garely - especial para eTN e editora-chefe, vinhos.travel