A resposta é Brunello: The Grape Is?

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Vinho Brunello

Sangiovese na vinha? Brunello (marrom) no copo

Sangiovese é considerada uma das variedades de uva mais plantadas na Itália (uma em cada 10 videiras). Você encontrará essas uvas em 67% da Toscana, Vinhedos da Itália e é a uva principal em 25 DOC(G)s. A produção total de Brunello de Brunello? 750,000 caixas (65% servidas em restaurantes e disponíveis exclusivamente em adegas particulares). Os Estados Unidos são um dos maiores importadores de Brunello, consumindo 25% da produção.

Nasce uma nova uva

O nascimento de a uva Sangiovese é questionável. Algumas pesquisas sugerem que os romanos usavam esta uva na produção de vinho. Foi citada no século XVI pelo agrônomo Gian Vittorio Soderini que citou a uva Sanghiogeto como boa para fazer vinho. No século XVIII, o Sangiovese tornou-se popular e foi plantado em toda a região. Em 16, Cosimo Villa Franchi escreve sobre a uva na “L'Oenoligia Toscana” (sua discussão sobre o Chianti). No século XIX, o Barão Bettino Ricasoli, dono do Castello di Broilio e inovador do Chianti, ofereceu uma receita para vinificação a partir da uva Sangiovese.

Acredita-se que a uva tenha se originado de um cruzamento espontâneo durante o período etrusco da história e o DNA determinou que o cruzamento foi entre as uvas Ciliegiolo e Calabrese di Montenuovo. O Sangiovese Grosso é utilizado nos vinhos Brunello di Montalcino e Vino Nobile di Montepulciano.

Não é muito perfeito

A uva está longe de ser perfeita, pois tende a ser geneticamente instável e adaptável, criando clones. Banfi Vineyards documentou mais de 600 versões de Sangiovese em sua propriedade. Em alguns casos, este atributo está sendo utilizado em benefício da vinícola e as propriedades estão utilizando múltiplos clones para melhorar o equilíbrio e a complexidade de seus vinhos. O clima mediterrâneo é excelente para Sangiovese, pois apresenta temperaturas amenas no verão e o clima seco leva à maturação ideal dos frutos silvestres, enquanto as diferenças de temperatura dia/noite geram aromas complexos.

As denominações Brunello di Montalcino e Rosso di Montalcino (feitas para serem apreciadas jovens) são obrigadas por lei a serem feitas inteiramente com Sangiovese. Além disso, os regulamentos do DOCG exigem que os vinhedos Brunello sejam plantados em colinas com boa exposição solar, em altitudes não superiores a 600 metros ou aproximadamente 2000 pés (em alguns casos, esta regra não é aplicada devido ao aquecimento global). A altura destina-se a garantir que as uvas atinjam a maturação e o sabor ideais antes da colheita. Qualquer valor superior a 600 metros e o mesoclima torna-se mais frio a ponto de não ser confiável. LEIA O ARTIGO COMPLETO EM WINES.TRAVEL.

Sobre o autor

Avatar da Dra. Elinor Garely - especial para eTN e editor-chefe, wines.travel

Dra. Elinor Garely - especial para eTN e editora-chefe, vinhos.travel

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