Caribe mexicano: chefs Michelin, novos restaurantes e festivais de comida

A Caribe mexicano está refrescando sua culinária icônica com uma onda de novos restaurantes elogiados por chefs internacionalmente reconhecidos trazendo pratos de classe mundial para a região. Prezados por sabores clássicos enraizados na cultura maia, novas abordagens da gastronomia da região estão atraindo viajantes a uma quantidade crescente de restaurantes conceituais, festivais de comida e atrações culinárias.

Neste verão, o Paradisus Cancun se tornou o primeiro resort all-inclusive de Cancun a ganhar duas vezes o cobiçado Five Diamond Award da AAA com o restaurante exclusivo TEMPO de Martin Berasategui, dirigido pelo chef espanhol com dez estrelas Michelin. O restaurante combina ingredientes mexicanos clássicos com o toque basco de Berasategui. Também liderado por um chef de renome está o HA 'no Hotel Xcaret Mexico, de Carlos Gaytán, o primeiro chef mexicano a ganhar uma estrela Michelin. Nomeado para a palavra maia para água, HA 'é equipado com uma decoração moderna espelhada e fontes de água elegantes que refletem a estética eco-consciente do hotel. Em uma jornada de oito pratos combinados com os melhores vinhos mexicanos, Gaytán visa transformar as papilas gustativas por meio dos diversos elementos da culinária mexicana.

Na sempre moderna Tulum, Kin Toh do Chef Executivo Rurik Salazar no AZULIK oferece um ambiente eco-luxuoso que complementa a estética romântica e arborizada da propriedade. A arquitetura surrealista do hotel define o cenário para a fusão maia-mexicana de Kin Toh, por meio da qual Salazar homenageia técnicas ancestrais com ingredientes sustentáveis ​​certificados e preparações elevadas. O resultado é uma experiência sensorial incomparável, acompanhada por DJs ao vivo, vistas deslumbrantes do pôr do sol e mais de 200 opções de vinhos em oferta. Com decoração em madeira escura e influências ecléticas das cozinhas mediterrânea, asiática e sul-americana, o Ocumare, do Chef Giovanini com estrela Michelin argentina no Be Tulum Hotel, traz o popular conceito de jantar compartilhado para a selva de Tulum. Pratos compartilháveis ​​e coquetéis artesanais enfatizam os ingredientes locais do Caribe e sabores dramáticos em um ambiente rústico ao ar livre.

“Além dos produtos básicos da culinária mexicana do Caribe, os viajantes estão em busca de novas experiências e restaurantes refinados por meio do crescimento do turismo culinário”, disse Dario Flota Ocampo, diretor do Quintana Roo Tourism Board. “A fusão da autenticidade local com as abordagens internacionais representa o que há de melhor no Caribe mexicano de hoje.”

Os festivais anuais do estado trazem turismo para a região o ano todo, começando com o Festival de Comida, Bebida e Vinho de Tulum: Taste of Mexico realizado no início do ano, recebendo eventos, música, mixologia, comida de rua e artesãos de Tulum. A cada verão, o “Bite of Mexico” dos Velas Resorts recebe 24 chefs visitantes da Cidade do México e Puebla em seus resorts costeiros, incluindo Grand Velas Riviera Maya, onde os hóspedes desfrutam de apresentações e experiências dos melhores chefs, tratamentos de spa Mole, degustações de bebidas ancestrais, feiras mexicanas e atividades infantis. O glamoroso UNICO 20º87º, exclusivo para adultos, também celebra seu Superbia Summer com chefs cinco estrelas, vinhos selecionados por sommelier, bares e muito mais. Superbia retorna em dezembro para uma edição especial de fim de ano que soará em 2020 ao longo de cinco dias de festas, sessões de mixologia e ativações interativas, concluindo com uma festa de máscaras em 31 de dezembro.

Todo mês de outubro no Le Chique na Riviera Maya, considerado um dos 50 melhores restaurantes da América Latina, o Festival Chili Pepper exclusivo é dedicado a um dos ingredientes mais famosos do México. Os viajantes que desejam novos sabores os encontrarão no delicioso Caribe mexicano.