Demanda por carne barata dispara

Uma nova pesquisa divulgada hoje, no Dia Mundial da Saúde, mostrou os impactos mais prejudiciais à saúde humana ligados à agricultura industrial e como eles só piorarão à medida que a demanda por carne continuar crescendo em todos os cantos do mundo.   

O último relatório da World Animal Protection, The Hidden Health Impacts of Industrial Livestock Systems, expõe como os governos de todo o mundo estão fechando os olhos para o pedágio de saúde pública dos sistemas agrícolas industriais, bem como o sofrimento de bilhões de animais de criação.

O Canadá já é a 8ª nação que mais consome carne e, até 2030, o consumo de carne deverá crescer 30% na África, 18% na Ásia-Pacífico, 12% na América Latina, 9% na América do Norte e 0.4% na Europai. Essa demanda vertiginosa vê bilhões de animais estressados ​​sofrendo e confinados em gaiolas ou cercados apertados e estéreis por toda a vida. Mais de 70% dos 80 bilhões de animais terrestres sistemas de agricultura industrial a cada ano.

A pesquisa se baseia no conceito de cinco caminhos “através dos quais os sistemas alimentares afetam negativamente nossa saúde”, descrito pela Organização Mundial da Saúde em seu relatório de 2021, Food Systems Delivering Better Healthii. A World Animal Protection detalha como esses impactos negativos na saúde estão diretamente ligados à pecuária industrial:

1. Desnutrição e obesidade: Os sistemas agrícolas industriais deslocaram a produção local e sustentável de alimentos. Ao mesmo tempo, o alto volume de carne barata produzida está permitindo o consumo excessivo de carne – um dos principais fatores de risco para doenças crônicasiii.

2. Superbactérias e doenças: Três quartos dos antibióticos do mundo são usados ​​em animais de criação – uma prática que impulsiona o surgimento de bactérias resistentes a antimicrobianos. Além disso, as fazendas industriais colocam animais estressados ​​em galpões bem embalados, arriscando doenças como a gripe suína ou a gripe aviária que podem passar para os humanos.

3. Doenças transmitidas por alimentos: A agricultura industrial cria altos níveis de estresse nos animais, deixando-os propensos a bactérias ou parasitas que podem causar doenças transmitidas por alimentos nas pessoas, como a Salmonella.

4. Doenças por contaminação ambiental: Metais pesados ​​como o zinco são adicionados às dietas dos animais de criação industrial e contaminam os cursos d'água. Mais pesticidas vão para plantações destinadas a alimentar animais que sofrem em fazendas industriais do que em qualquer outro lugar.

5. Impactos físicos e mentais para os trabalhadores – Os impactos na saúde física e mental sofridos pelos trabalhadores nas fazendas industriais incluem más condições de trabalho nas instalações de abate, processamento e embalagem de carne, lesões físicas e problemas de saúde psicossocial e mental.

Lynn Kavanagh, gerente de campanha agrícola da World Animal Protection, disse: “Este relatório destaca os verdadeiros custos dos sistemas de agricultura animal industrial, que têm consequências prejudiciais para a nossa saúde e o meio ambiente. A interconexão entre como tratamos os animais, a saúde pública e a saúde do ecossistema não poderia ser mais clara e uma abordagem One Health, One Welfare deve ser adotada para melhorar nosso sistema alimentar”.   

Dr. Lian Thomas, Cientista do Instituto Internacional de Pesquisa Pecuária disse: “A saúde dos animais de criação e seu ambiente deve ser uma alta prioridade para o setor de saúde pública. Sistemas alimentares sustentáveis ​​que promovam a boa saúde e bem-estar animal e a proteção ambiental protegerão diretamente a saúde humana”.

Uma mudança é necessária. A World Animal Protection está pedindo ao governo canadense que eduque os canadenses sobre os benefícios de consumir mais alimentos à base de plantas e menos alimentos de origem animal, de acordo com o Guia Alimentar do Canadá, e para facilitar uma transição generalizada para uma alimentação mais humana, sustentável e justa. e práticas agrícolas resilientes que não prejudicam o meio ambiente, os animais e a saúde pública.