Champanhe: descreve um estilo de vida

Auto Projecto
Martin Konorza, Champagne De Wateré

Pode ser politicamente incorreto, mas os julgamentos são feitos por vinhos selecionados, sapatos usados ​​e hotéis selecionados.

E assim é com o vinho

Kylie Jenner pode ser encontrada tomando um copo de Pinot Grigio, para a taça de casamento Justin Timberlake - Jessica Biel, Jesse Katz misturou Alexander Valley Zinfandel, Petite Sirah e Cabernet Sauvignon de uma safra de 2009. Madonna e John Legend foram fotografados curtindo Rose, enquanto Michael Strahan prefere Pinot Noir.

E tem champanhe

Possuir um espaço especial na categoria de vinhos é Champagne, a bebida selecionada para as comemorações e que imediatamente envolve o bebedor em um espaço que fala de elegância e sofisticação. Sinaliza para os outros que a vida (para você) é sempre uma ocasião muito especial e você não tem tempo para "eles".

Embora existam outros vinhos espumantes (por exemplo, Cava da Espanha, Sekt da Alemanha, Spumante da Itália), o padrão-ouro é sempre a região de Champagne na França, onde um clima frio e solo calcário produzem uvas muito ácidas que se transformam em uma experiência gloriosa de paladar.

De Watere

Recentemente, passei um tempo entrevistando uma nova entrada no campo muito competitivo do Champagne francês, Martin Konorza, presidente, Champanhe de Água. Konorza começou a beber champanhe ainda adolescente. Com o passar dos anos e com a oportunidade de degustar vinhos espumantes de outras partes do mundo, ele nunca se contentou. Depois de tentar seguir o caminho educacional para uma carreira empresarial, ou seguir os passos de seus pais médicos, Konorza decidiu que combinaria sua busca pelo champanhe perfeito com sua paixão pelo empreendedorismo e alguns anos atrás (2011), em parceria com um parceiro silencioso (secreto?), lançou um champanhe que define o estilo de vida dos ricos (senão dos famosos), De Watere.

Konorza estava em Nova York, avaliando as oportunidades de seu novo champanhe premium nos Estados Unidos. Já amplamente disponível nos mercados europeus, os EUA são atualmente o lugar para estar, já que os americanos são os maiores compradores de Champagne (2017, Reuters), comprando mais Champagne do que os britânicos (ex-detentores do título), que agora são os segundos maiores compradores estrangeiros no mundo.

A marca de champanhe número 1 nos Estados Unidos é a Veuve Clicquot, com destaque para seu engarrafamento de produtos não vintage, Yellow Label. Moet & Chandon mostra forte interesse do consumidor e Piper Heidsieck (importado pela Terlato Wines) é popular com um aumento de quase 27% nas vendas em 2017.

Beber

Quem está bebendo todo esse champanhe? O Wine Market Council determinou que as pessoas na casa dos 20 e 30 anos pedem espumante ao longo do ano, não apenas para ocasiões especiais. Embora os Millennials estejam consumindo menos vinho (em geral) do que as gerações anteriores (Vinexpo; IWSR) globalmente, eles têm mais probabilidade de se mover entre as bebidas (beber vinho, cerveja artesanal e destilados). No entanto, são menos fiéis aos produtos e quando selecionam uma bebida, ficam mais atentos ao consumo do vinho, querendo saber exatamente o que está em seu copo, desde a variedade até a origem e o processo de produção.

Os homens estão bebendo mais Piper-Heidsieck do que as mulheres (52 a 48 por cento). Os homens não estão apenas bebendo champanhe, mas comprando-o para celebrações, reuniões executivas e eventos com outras pessoas importantes. Piper-Heidsieck foi associada à “arte da sedução”, com sua marca premium de ouro e vermelho cortejando a todos, de Maria Antonieta a Marilyn Monroe. Jean Paul Gaultier projetou uma garrafa para eles (década de 1990 e 2011) e Viktor & Rolf, e Christian Louboutin fez o mesmo com seu brut cuvee de edição limitada.

As mulheres têm tido uma forte presença na indústria do champanhe e a Veuve Clicquot aposta no facto de, com a morte do marido (século XVIII), Barbe-Nicole Ponsardin, Madame Clicquot ter se tornado uma das poucas mulheres, na altura, a administrar um negócio internacional. Ela também é creditada com o desenvolvimento do processo de charada (18), uma parte essencial da produção de champanhe hoje. A Cliquot é a segunda maior casa de champanhe e planeja expandir suas instalações de produção em 1816-200 milhões de euros.

Competição

Konorza selecionou um mercado muito competitivo em uma economia global para lançar suas bebidas com preços premium. Atualmente, existem 83,000 hectares de vinhedos em Champagne, produzindo uma média de um milhão de garrafas de Champagne por dia!

A região de Champagne fica a apenas 90 milhas de Paris, com as cidades locais de Epernay e Reims, o centro dos principais produtores de Champagne (ou seja, Mumm e Moet Chandon). Esta bebida cobiçada tornou-se importante no final do século 19 graças às habilidades de marketing e visão das casas de Champagne que notaram que por causa da economia da época (paz e prosperidade), os moradores ricos e viajantes procuravam distrações. Alfons Mucha e Toulouse-Lautrec foram contratados para promover a bebida como a bebida preferida para as comemorações.

A Konorza está posicionando a DeWatere no preço premium (pense em 125 euros por garrafa na Europa) para uma garrafa de Cuvee Premier Cru Brut Blanc (80 por cento Pinot Noir, 20 por cento Chardonnay). Amarelo brilhante para os olhos com perlage fino, oferece um aroma de frutas cítricas, enquanto o paladar encontra grapefruit e mel, canela e frutas cítricas entregando uma declaração de paladar ousada geralmente não encontrada em Champagne. Acompanha bem ostras, mexilhões, Brie maduro e daria um excelente aperitivo para um brunch de primavera.

O De Watere Cuvee Premier Cru Brut Rose de Saignee (100 por cento Pinot Noir) é vendido na Europa por 145 euros a garrafa. Esta rosa frutada é definitivamente frutada e inesperada em um Rose Champagne. O próprio palato de frutos silvestres apresenta morangos frescos, amoras, mirtilos e uma sugestão de suco de cereja ou cereja. A cor rosa profunda é, na verdade, um aviso - que esta não é a sua rosa da mãe.

A esses níveis de preços, os prováveis ​​concorrentes são Dom Perignon Vintage Champagne, Veuve Clicquot, Charles Heidsieck 2006 Rose e Moet & Chandon Imperial (1.5 litro Magnum) Non-Vintage.

Posicionamento De Watere

Konorza está produzindo champanhes que ele considera “ecologicamente sensíveis”, já que as uvas são colhidas manualmente e cavalos (não tratores) são usados ​​nos vinhedos Premier Cru no Vallee de Marne.

Ele também está se concentrando no consumidor sofisticado, oferecendo uma edição Diamond com um diamante redondo de um quilate incrustado em uma medalha de ouro puro de uma onça abaixo da garrafa e com preço de $ 45,290. Ele foi projetado para comemorar os 925 anos de tradição familiar, já que o nome da família está registrado no Livro do Juízo Final (Inglaterra, 1086).

O novo design de De Watere foi lançado em Mônaco no Yacht Show anual (2018) e durante a London Fashion Week, onde De Watere estava disponível na frente / atrás e ao lado do palco.

Estilo de vida de Champagne De Watere

água 2 | eTurboNews | eTN

De Watere Cuvée Premier Cru Brut Blanc

água 3 | eTurboNews | eTN

De Watere Cuvée Premier Cru Brut Rose de Saignee

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Martin Konorza, CEO / De Watere

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Jessica Pecat, vice-presidente de marketing / De Watère

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Vinhas De Watere / Avenay Val d'Or, França

água 7 e 8 | eTurboNews | eTN

Aston Martin Vantage 2019

© Dra. Elinor Garely. Este artigo com direitos autorais, incluindo fotos, não pode ser reproduzido sem a permissão por escrito do autor.

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Dra. Elinor Garely - especial para eTN e editora-chefe, vinhos.travel

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