Amo viajar? Gosto de comer? Por que Portugal deve estar na sua lista de desejos

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Escrito por Linda Hohnholz

A cena gastronómica em Portugal está em plena expansão com a cena alimentar a finalmente sair da sombra de Espanha. Embora a vizinha Espanha muitas vezes roube os holofotes como destino gastronômico, Portugal não deve ser esquecido.

A Michelin premiou recentemente 3 restaurantes em Portugal com a sua primeira estrela. O país agora possui 20 restaurantes com uma estrela e 6 com 2 estrelas, demonstrando que a culinária excepcional é servida em restaurantes de todo o país.

Para dar aos viajantes o sabor da cozinha gourmet do país, a companhia aérea nacional TAP Air Portugal introduziu o programa “Taste the Star”, através do qual chefs com estrelas Michelin criam uma cozinha local excepcional que é servida aos passageiros da classe executiva.

Agora é a hora de visitar, pois os melhores destinos gastronômicos se transformam em pontos turísticos. Algumas das melhores opções gastronómicas do país vão desde os requintados menus de degustação de bacalhau em Aveiro aos típicos petiscos portugueses, os petiscos, no Alentejo.

peixe | eTurboNews | eTN

A culinária portuguesa depende de 5 ícones. Em primeiro lugar, o melhor peixe do mundo na opinião de muitos chefs internacionais de renome. O seu habitat e localização geomorfológica específica no Atlântico conferem aos peixes condições únicas de nascimento e crescimento que lhes permitem adquirir um sabor e uma textura difíceis de encontrar noutro local.

cataplana | eTurboNews | eTN

Em segundo lugar está a cataplana, utensílio que faz as delícias dos gourmets e de quem gosta de despertar todos os sentidos à volta da mesa. Cataplana é a palavra que designa o prato e a panela esférica em que é cozinhada e servida. Este ensopado de porco e marisco encontra-se no Algarve, em Portugal.

vinho | eTurboNews | eTN

O terceiro ícone da cozinha portuguesa é o vinho do Porto, considerado suntuoso e sensual. Suas características únicas vêm do solo, do trabalho árduo do homem e do sol que amadurece a fruta. Esta região foi classificada como Património Mundial pela UNESCO, assim como as Lodges de Gaia onde estes vinhos envelhecem.

pastel de nata | eTurboNews | eTN

A seguir estão os doces da cozinha portuguesa, e são divinos. Antigamente, as freiras preparavam suas receitas de açúcar, ovos e amêndoas na reclusão de seus claustros. O resultado do equilíbrio entre sabor, cremosidade e crocância é outro ícone da cozinha portuguesa, considerado um doce verdadeiramente celestial - o pastel de nata.

cozinheiro chefe | eTurboNews | eTN

O quinto ícone da cozinha portuguesa reside no fator humano. Os chefes do país estão cada vez mais talentosos e a ganhar mais prémios, revolucionando a riqueza da cozinha portuguesa com a sua criatividade, ousadia e bom gosto. Actualmente, Portugal orgulha-se de ter um anfitrião de chefes que trabalham ao mais alto nível da cozinha, utilizando receitas antigas ou métodos mais invulgares que muitas vezes realçam o sabor e a qualidade dos produtos locais.

porco | eTurboNews | eTN

A par destes ícones da gastronomia cultural, encontram-se vários outros produtos que também ajudam a distinguir o que se come em Portugal. As carnes de Denominação de Origem Protegida (DOP) de raças locais - porco Bísaro e porco preto, Arouquesa, Maronesa, Mertolenga, carne Barrosã e Lafões, cabrito Barroso (charnequeiro e transmontano), Terrincho e cordeiro Bragançano - cujos produtores trabalham arduamente para manter os seus cordeiros suculência e sabor.

frutas e vegetais | eTurboNews | eTN

A fruta e os vegetais frescos são a base da cozinha portuguesa e das suas características mais mediterrânicas, típicas de uma cozinha sã, simples e variada. Eles são o produto de uma terra fértil, que está adotando novos processos de produção orgânica que são amigos do consumidor e do meio ambiente.

azeite | eTurboNews | eTN

Para temperar, existe o azeite aromático puro que a cada dia vem conquistando mercados internacionais. Peixes, sopas, saladas e queijos são temperados com ele.

queijo | eTurboNews | eTN

E, surpresa, há queijos de montanha maravilhosos produzidos em Portugal que o mundo ainda não descobriu. Os queijos de cabra e ovelha cremosos, oleosos ou secos farão com que os gulosos abençoem os céus.

Restaurante Meia Tigela em Portugal | eTurboNews | eTN

Restaurante Meia Tigela em Portugal

Para acompanhar tudo isto, há mais um segredo delicioso que apenas começa a ser revelado - excelentes vinhos de mesa. Criados a partir de uma nova geração de enólogos e produtores com uma nova visão para o cultivo da vinha, os vinhos portugueses são exactamente a bebida certa para acompanhar refeições de grande qualidade consoante a região do país onde se vai jantar.

Agora, tudo o que vocês, viajantes foodies, precisam fazer é planejar sua viagem e, quando chegarem, sentem-se à mesa e apreciem a comida e o vinho enquanto brindam por sua experiência deliciosa.

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Linda Hohnholz

Editor-chefe para eTurboNews baseado no eTN HQ.

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