Monte-Carlo Beach Hotel: conquistas orgânicas OURO

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Escrito por Linda Hohnholz

A Green Globe recentemente premiou o Monte-Carlo Beach Gold Status em reconhecimento de cinco anos consecutivos de certificação.

A Green Globe recentemente premiou o Monte-Carlo Beach Gold Status em reconhecimento de cinco anos consecutivos de certificação.

O plano de gestão de sustentabilidade abrangente do Monte-Carlo Beach Hotel cobriu uma ampla gama de iniciativas ambientais e sociais ao longo dos anos e a propriedade continua a inspirar com suas últimas notícias verdes.

Praia de Monte-Carlo torna-se orgânica

Desde 2013, o restaurante Elsa em Monte-Carlo Beach foi premiado com a certificação Bio (orgânica) pela Ecocert, a líder francesa em certificação orgânica.

Elsa é o primeiro restaurante gourmet na região de Provence-Alpes-Côte d'Azur (PACA) a obter a certificação orgânica de categoria 3 com a melhor classificação. No ano seguinte, em 2014, o restaurante obteve uma estrela no Guia Michelin graças ao talento e à criatividade do Chef Executivo Paolo Sari e à qualidade dos produtos frescos, locais e orgânicos. Hoje, todos os cinco restaurantes do Monte-Carlo Beach Hotel (Elsa, Le Deck, La Vigie Lounge & Restaurant, Cabanas e La Pizzeria) usam frutas e vegetais 100% orgânicos. Produtos orgânicos também estão disponíveis em bares, minibares e são entregues pelo serviço de quarto.

O spa em Monte-Carlo Beach também oferece tratamentos de pele de alta qualidade com Phytomer Cosmetics, formulações naturais exclusivas que fornecem uma nova abordagem aos cuidados de beleza orgânicos. Além disso, o hotel prefere shampoo orgânico Casanera, sabonete líquido e loções corporais 100% fabricadas na Córsega. A propriedade visa estender sua política orgânica através da introdução de outros produtos, como talheres de bambu descartáveis ​​e café orgânico Fairtrade, produzido pela marca francesa responsável pelo meio ambiente, Malongo.

Em 2014, Monte-Carlo Beach assinou The Relais & Chateaux Vision na UNESCO em Paris. Esta Visão incentiva os signatários a realizar uma ampla gama de iniciativas responsáveis, incluindo o apoio aos agricultores e pescadores locais, para proteger e promover a biodiversidade, para encorajar a pesca responsável, para reduzir o desperdício de alimentos, para economizar energia e água e para fornecer boas condições de trabalho e salários aos funcionários.

La Route du Gout (a rota do gosto)

Monte-Carlo Beach colaborou com o Chef Paolo Sari para o La Route du Gout, um festival de gastronomia orgânica. O Chef Paolo é o único chef orgânico certificado com estrela Michelin do mundo. O objetivo do festival é envolver todos - membros do público, crianças, líderes e instituições - a fim de promover iniciativas ecológicas e financiar vários projetos de caridade. Graças à Bio Chef Global Spirit Association iniciada pelo Chef Paolo Sari, os projetos humanitários de construção da Escola de Culinária de Artes e Hospitalidade Moné & Paolo Sari serão concluídos em outubro de 2018.

Nos últimos três anos, a Praia de Monte-Carlo juntou crianças com idades entre 8 e 13 anos, a Société des Bains de Mer: Chefs executivos e restaurantes parceiros juntos para criar pratos culinários que são servidos durante um prestigioso jantar de gala no La Route du Gout Festival realizado todo mês de outubro.

As crianças têm a oportunidade de degustar diversos produtos e auxiliar os chefs na confecção de pratos delicados e gastronômicos. Juntos, eles preparam um buffet temático orgânico, que é apresentado a um júri profissional e também a convidados. Uma horta biodinâmica flutuante de 300 metros quadrados foi criada especialmente para o evento na Marina de Mônaco.

Para mais informações, consulte route-du-gout. com , [email protegido] ou veja o vídeo.

Dia Mundial do Oceano

Como parte das comemorações do Dia Mundial do Oceano em 8 de junho, a Praia de Monte-Carlo propôs um “Meet & Greet” com o renomado pescador monegasco Sr. Eric Rinaldi no Porto Hercule de Mônaco. Os hóspedes também foram convidados a se reunir e desfrutar de um aperitivo amigável com o Chef Paolo Sari seguido por um almoço orgânico gourmet no Elsa, o restaurante requintado.

Menu do Dia Mundial dos Oceanos:

Camarão vermelho cru de San Remo, erva-doce, sabor damasco e caviar nacarii
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Macarrão Tagliolini de peixe escorpião com delicados tomates cereja picantes
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Salmonetes locais, favas, purê e vegetais infantis
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Fantasia de bagas vermelhas
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Café de comércio justo e mignardises

Green Globe é o sistema de sustentabilidade mundial baseado em critérios internacionalmente aceitos para operação e gestão sustentável de negócios de viagens e turismo. Operando sob uma licença mundial, a Green Globe está sediada na Califórnia, EUA e está representada em mais de 83 países. Green Globe é um membro afiliado da Organização Mundial de Turismo das Nações Unidas (UNWTO). Para informações, por favor clique aqui.

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Linda Hohnholz

Editor-chefe para eTurboNews baseado no eTN HQ.

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