O famoso chef Jeremiah Tower é o título principal do Hawai'i Food & Wine Festival repleto de estrelas

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O Hawaii Food & Wine Festival lançará seu oitavo evento anual nos dias 9 e 11 de maio no The Kahala Hotel & Resort com um golpe duplo celebrando Jeremiah Tower, o pioneiro da culinária americana moderna, chef famoso original e tema da biografia de Anthony Bourdain documentário O Último Magnífico. Tower será a atração principal de um jantar íntimo de seis pratos, California Dreamin’, no dia 9 de maio, com cinco master chefs do Havaí, incluindo os cofundadores da HFWF, Roy Yamaguchi e Alan Wong. Seu revolucionário menu de jantar regional da Califórnia inspira um segundo evento com pratos de dez dos chefs contemporâneos mais quentes do Havaí em 11 de maio, chamado Heart & Soul – Starring Local Ingredients.

“Estamos honrados em celebrar a Jeremiah Tower para o evento inaugural Culinary Heroes ao lançarmos nosso oitavo festival anual”, disse Denise Yamaguchi, CEO do Hawai'i Food & Wine Festival (HFWF). “California Dreamin’ será uma reminiscência do início da revolução alimentar há quatro décadas no Chez Panisse e mais tarde no Stars Restaurant, onde o Tower mudou o curso da cozinha americana moderna.”

“Tudo o que posso dizer é que é um sonho voltar ao Havaí que, durante todos os meus anos na Califórnia, foi um lugar de inspiração e recuperação”, compartilha Jeremiah Tower. “Depois de ver todos os peixes, frutas e flores nos mercados asiáticos de Honolulu e em sua Chinatown, eu me retirava para minha suíte de canto no The Kahala com champanhe e tomava notas de novos pratos para colocar nos cardápios dos meus restaurantes. Dessas visitas, nunca esqueci as lições alucinantes sobre café de Alan, minha primeira grande visita ao Roy's que me inspirou a fazer meu próprio restaurante com tema de praia tropical e a transformar abacaxis Kahili e leis de pikake em sorvete no Kelvin's. Agora posso cozinhar novamente com todos eles e descobrir coisas novas com George, Chris e Michelle. Mal posso esperar por ainda mais inspiração neste Festival de Comida e Vinho do Havaí.”

California Dreamin’ apresentará pratos de Tower, Wong, Yamaguchi, George Mavrothalassitis, Chris Kajioka e Michelle-Karr Ueoka. Shep Gordon, gerente de talentos de celebridades e fundador da Hawaii Regional Cuisine, moderará uma entrevista ao vivo com Tower sobre sua vida e jornada como o “Último Magnífico”. Será um evento intimista, com limite de 100 convidados.

Heart & Soul – Starring Local Ingredients apresenta dez dos melhores chefs do estado, vinhos cobiçados, coquetéis artesanais e um final de fogos de artifício para dar início ao festival de outono. Os chefs talentosos do evento são Vikram Garg, Daisuke Hamamoto, Wayne Hirabayashi, Chad Horton, Ed Kenney, Andrew Le, Kevin Lee, Mark Pomaski, Wade Ueoka e Lee Anne Wong.

O lançamento de duas noites é a celebração oficial do lançamento do HFWF, quando o talento e os temas serão anunciados para o festival de outono, que acontecerá de 6 a 28 de outubro de 2018. #HFWF18 receberá mais de 100 mestres culinários, 50 vinicultores e uma dúzia de mixologistas. para eventos na Ilha do Havaí, Maui e O'ahu.

HFWF é um programa da organização sem fins lucrativos Hawai'i Ag and Culinary Alliance. A sua missão é atrair a atenção nacional e internacional para o extraordinário talento culinário e a diversidade de produtos de qualidade cultivados localmente para garantir que o Havai mantenha a sua vantagem competitiva como destino de classe mundial. Nos últimos 8 anos, o HFWF expandiu-se de um festival de 3 dias com 30 chefs em Waikiki para mais de 20 eventos com 10,000 participantes e 100 chefs espalhados por 3 ilhas. Desde o seu lançamento em 2011, a HFWF doou mais de 2 milhões de dólares a organizações comunitárias que apoiam a sustentabilidade, programas culinários e agricultura.

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O editor-chefe de atribuição é Oleg Siziakov

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