Rum, areia e mar: Granada

Fórmula para férias

Existem muitas praias no mundo, e há oportunidades globais para desfrutar de uma ou duas doses de rum; no entanto, não há muitas partes do planeta onde o rum seja bom e as praias sejam deliciosas. O local que atende aos critérios de ótima areia, mar e surfe, e uma ampla seleção de rum artisticamente projetado que é perfeito para férias discretas é Granada.

O que é isso

O rum é fermentado e destilado a partir de subprodutos do caldo de cana (ou seja, melaço). Começa como um espírito claro e ganha cor à medida que envelhece em barricas de carvalho. É provável que a própria planta tenha se originado em Papua, Nova Guiné e tenha sido apreciada pela primeira vez na China antiga ou na Índia, onde o caldo de cana fermentado era uma bebida de escolha. Marco Polo (século XIV) escreve sobre um “muito bom vinho de açúcar” oferecido a ele no Irã moderno.

Como a bebida recebeu esse nome? Há muitas ideias: o povo malaio bebia “brum”, a última sílaba da palavra latina para açúcar é “saccharum”, outros pensam que a derivação é da palavra romani rum que significa forte ou potente. Samuel Morewood (1824) encontra a palavra na gíria britânica para “o melhor” – “ter um tempo de rum”.

Economia do rum

O rum está ganhando popularidade (gerando US$ 2 bilhões em vendas nos EUA) e criando um ambiente competitivo para o uísque. O uísque é recomendado, pois evoca sentimentos de elegância e o conhaque estimula o relaxamento; no entanto, não há bebida mais versátil e popular que transcenda a demografia do que o rum.

Os europeus desenvolveram o gosto pelo rum nos séculos XVII e XVIII. As plantações de açúcar no Caribe precisavam de mão de obra nas plantações de cana-de-açúcar e trabalhadores originários da África, criando a troca circular (e lucrativa) de escravos, melaço e rum. A popularidade da bebida se espalhou pela América Colonial e em 17 uma destilaria foi construída na atual Staten Island, seguida por destilarias em Boston e Rhode Island. O rum era tão popular que George Washington importou um barril de rum de Barbados para sua posse em 18.

Rum estabeleceu seu relacionamento com corsários ingleses que negociavam a mercadoria. Alguns dos empresários tornaram-se piratas e bucaneiros e seu amor pelo rum continuou. A ligação foi reforçada pelo trabalho de Treasure Island de Robert Louis Stevenson.

A ligação da Marinha Real Britânica com o rum começou em 1655 com a captura da Jamaica. O rum estava tão prontamente disponível que a Marinha substituiu a ração diária de conhaque francês pelo rum produzido internamente. A proporção diária de rum (tot) continuou até 1970.

Os colonos desenvolveram um hábito de rum para lidar com suas vidas cotidianas que incluíam tédio, doenças epidêmicas, um sistema de trabalho coercitivo, uma hierarquia social altamente complexa de raça, gênero, religião, identidade étnica e uma proporção sexual desequilibrada.

Rum de escolha

A boa notícia é que uma onça de rum (prova de 80) traz apenas 64 calorias, tornando-se uma adição deliciosa a quase todas as refeições e apropriada para todas as partes do dia. O lar espiritual do rum é o Caribe e os melhores rums da região carregam a marca ACR (Authentic Caribbean Rum). A designação foi iniciada há 8 anos e garante ao comprador a procedência e qualidade. Embora o sabor do rum varie de país para país (com base na tradição, herança e destilação, envelhecimento e mistura), os rum com a Marca ACR validam a qualidade do produto.

Granada e rum

Helena “Tiare” Olsen, uma premiada jornalista de rum e conhecedora de find sprits da Suécia, acha que os melhores rums do mundo [são]” … autênticos, não adulterados … de … Granada (Rios).

Granada suporta 3 destiladores de rum:

1. Destiladores de Granada: Clarke's Court Rum (desde 1937) (Local: Woodlands Valley, Paróquia de St. George)

• A empresa não produz 100% de seu próprio rum, mas importa melaço da Guiana para destilação, fermentação e envelhecimento, com base na tradição da Clarke's Court

• História: Em 1771 Clarke's Court consistia de 800 acres. Parte da terra foi usada para cana-de-açúcar, pastagem e produção de alimentos. A lista do inventário inclui 211 escravos, um hospital (para gestantes e tratamento de escravas doentes) e uma casa de moradia para o proprietário, uma casa para o pessoal da fazenda branca e 60 casas para os trabalhadores escravizados.

• Prêmios: Eleita Destilaria do Ano 2017 no World Spirits Awards/Bronze (Áustria); recebeu a Certificação ISO em 2005

2. Westerhall Estate: (Local: St. David)

• Propriedade familiar desde 1800

• Importa estoque de rum bruto de Trinidad, depois engarrafa e mistura em Granada usando barris de madeira usados ​​anteriormente para armazenar bourbon

• História: 120 escravos originalmente dirigiam a plantação (século XIX) que antes era conhecida como Baccaye Estate. Foi comprado por Sir William Johnstone de Dumfriesshires, Escócia (século XVIII). A propriedade incluía 19 acres plantados em cana-de-açúcar, cacau e limas. Em 18, uma máquina de processamento de cana-de-açúcar foi comprada de Glasgow e instalada. A propriedade foi vendida 951 vezes entre 1862 e 7. Em 1835, os 1965 acres restantes foram vendidos a George William e John Otway e renomeados Westerhall Estate Limited

• Os prêmios incluem: World Rum Awards (2017): Melhor Dark Rum no Reino Unido, Caribbean Rum & Beer Festival (2015): Westerhall 10X0 Gold (categoria de rum envelhecido); Spirits Business Rums Masters (2014): Westerhall Vintage Gold (escuro de 8 a 12 anos)

3. Rio Antoine (Local: Paróquia de São Patrício)

• Produz produtos agrícolas, mas é mais conhecido pelo seu rum que é feito de cana-de-açúcar orgânica cortada à mão, cultivada na propriedade

• História: Iniciada no século 18, é a mais antiga destilaria movida a água em funcionamento, não apenas em Granada, mas em todo o Caribe

• Conhecido por seu rum 150-prova; não permitido pela alfândega

• Prêmio: 3ª Degustação Anual de Bebidas Alcoólicas do Caribe: Rum Envelhecido Especial do Rio Antoine (2012)

Experiência de rum: Combinações - Beba e jante

Lisette Davis, proprietária do Rumboat Retreat, é especialista em rum e seu B&B é um excelente local para experimentar o rum de Granada, combinado com cozinha gourmet. O rum é mais do que um coquetel para desfrutar em um bar ou festa, ou para saborear em uma noite fria de inverno; rum combina bem com um jantar completo e Davis está ansiosa para trabalhar com seus convidados para preparar a melhor experiência gastronômica focada em rum.

Gourmet

Comece o jantar com um aperitivo com Rivers Rum Ti Punch

– Misture limão misturado com açúcar mascavo escuro e meia dose de rum e club soda

- Açúcar a vontade

• Harmonize com ceviche ou ostras

Entrada: Plantation 3 Star Aged White Rum (com torção/fatia de laranja ou limão fresco)

• Harmonize com Polvo Grelhado ou

Rum Plantation – 2004 (duplo envelhecido em barris de conhaque)

• Harmonização com peru assado ou carne assada

Limpador de paladar: Clarke's Court Old Grog com sorbet de abacaxi

Sobremesa: Clarks Court Superior light (puro ou com gelo)

• Harmonize com bolo invertido de abacaxi ou peras cozidas/assadas ou abacaxi grelhado com Crème Fraiche

Rumboat Retreat é um encantador B&B que possui uma adega de rum com uma vasta coleção de rum envelhecido. Para realmente gostar de trabalhar no rum, reserve uma suíte e passe o fim de semana. A praia fica a uma curta distância a pé e eventos de pesca/snorkeling/mergulho podem ser agendados.

Seja esperto

Agende um dia ou um fim de semana com o charmoso Danny Donelan, o Capitão e Fundador da Savvy Sailing Adventures. Donelan também é o Gerente Assistente, Port Louis Marina pela Camper & Nicholsons e o Secretário da Marine and Yachting Association of Grenada.

As opções de navegação Savvy Charter incluem uma visita ao Underwater Museum Park e mergulho com snorkel; um pôr do sol, cruzeiro de meio dia ou dia inteiro e velas de dois dias para as Granadinas. Se você tem destinos caribenhos em mente, Danny trabalhará com você para planejar a melhor maneira de viajar por mar.

Esteja Atento

A Governo do Canadá aconselha os visitantes a:

1. Conduza à esquerda. A assistência rodoviária não está amplamente disponível e a maioria das estradas são estreitas e sinuosas. Muitas das estradas não têm calçadas – portanto – fique atento aos pedestres nas ruas. Pode ficar muito quente em Granada e a estação chuvosa traz torrentes de água que podem deteriorar os leitos das estradas - então dirija com cuidado

2. Siga as regras do cinto de segurança para motoristas e passageiros

3. Serviços de balsa entre Granada e as ilhas irmãs de Carriacou e Petite Martinique

4. Os táxis estão disponíveis para o trânsito para hotéis, aeroportos, restaurantes, etc. Confirme a tarifa antes da partida

5. A moeda: Dólar do Caribe Oriental (XCD) e pequenas lojas podem preferir esta moeda; no entanto, os principais cartões de crédito são amplamente aceitos

6. Para cidadãos dos EUA, clique aqui. Em caso de emergência, ligue: 202 501 4444

7. A Embaixada dos EUA em Granada: +(1)(473) 444-1174, +(1)(473) 444-1175

8. Os turistas foram vítimas de roubo, e cartões de crédito, joias, câmeras, passaportes americanos e dinheiro são desejáveis, então os visitantes são aconselhados a serem cautelosos perto de hotéis, praias, restaurantes, etc.

Para obter informações adicionais, clique aqui.

© Dra. Elinor Garely. Este artigo com direitos autorais, incluindo fotos, não pode ser reproduzido sem a permissão por escrito do autor.