Vinhos de Bordeaux encontram-se @ Bagatelle em Manhattan

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Para quem precisa ser visto, o restaurante mediterrâneo francês preferido no bairro Meatpacking de Manhattan é o Bagatelle. Senhores, tomem nota: o nome significa “namoro leve de uma mulher”.

Projetado e gerenciado pelos franceses Aymeric Clemente & Remi Laba, este restaurante cria uma atmosfera e um menu que sugere os sabores do sul da França e da costa mediterrânea, ao mesmo tempo que oferece um cenário sofisticado para uma intensa experiência de vinho/jantar.

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Você se encaixa

Se você não tem certeza de que este é o restaurante certo para você, o kit de mídia da propriedade fornece os dados demográficos de seus hóspedes: 25 a 50 anos de idade, abastados com renda disponível, jetsetters bem viajados, aficionados por comida, formadores de opinião, influenciadores, festeiros sofisticados e viajantes de negócios elegantes.

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Vinhos de Bordéus

Bordéus é a região vinícola mais popular, importante e influente do mundo e a segunda cidade mais visitada da França, superada apenas por Paris. A indústria vinícola de Bordéus está avaliada em 2 mil milhões de euros e a região produz 900 milhões de garrafas de vinho todos os anos.

Perto de 1.5% de todos os vinhos do mundo vêm de Bordéus e a região é responsável por até 15% de todo o vinho produzido na França todos os anos. A maior parte do vinho produzido é tinto, enquanto os vinhos brancos doces (Sauternes), brancos secos, rosés e espumantes (Cremant de Bordeaux) ficam em segundo lugar. Os vinhos de Bordeaux são produzidos por mais de 8500 produtores ou castelos e existem 54 denominações.

As uvas tintas mais populares são Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e uma pequena quantidade de Petit Verdot, Malbec e Carmenere. As uvas brancas são Semillon, Sauvignon blanc, Muscadelle e uma pequena quantidade de Ugni blanc, Colombard e Folle blanche.

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Planeta Bordéus

Um convite para beber os vinhos de Bordéus é sempre uma mensagem bem-vinda. Em uma bela noite de primavera, um grupo de escritores e especialistas em vinhos saboreou uma noite de pares no Bagatelle que incluiu os seguintes vinhos:

• Chateau Lamothe de Haux, Bordeaux Blanc 2016. Sauvignon blanc – 40%, Semillon – 40%, Muscadelle – 20%. Contacto com a pele (50 por cento) e fermentação a frio (16/18 graus C). Envelhecido sobre as borras – aproximadamente 3 semanas.

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Aos olhos, dourado com reflexos verdes. O nariz encontra florais, frutas e grama. O paladar é refrescante e deliciado com cítricos firmes e crocantes e acidez intensa. Sirva como aperitivo ou com salada de lagosta.

• Croix d'Albret, Bordeaux Rouge 2015. Merlot – 70%, Cabernet Franc – 30%. Combine com carne de porco e churrasco. Produzido organicamente.

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Vermelho brilhante e ligeiramente translúcido aos olhos. O nariz é surpreendido por mocha, especiarias, groselhas pretas, framboesas e frutos pretos. Na boca apresentam taninos leves derretidos que levam a um final suave ao estilo Bordeaux.

• Croix d'Albret, Bordeaux Rose 2016. Combine com presunto assado, peru e salmão grelhado

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O olho fica encantado com uma cor rosa pálido prateado. Os aromas de flores primaveris, leves framboesas e groselhas misturados com cranberry oferecem uma experiência olfativa única. Na boca é seco, mas a fruta doce aparece - lembrando morangos pouco maduros com taninos suaves e boa acidez e sem carvalho.

• Chateau du Ballandreau Cuvee Excellence, Bordeaux Superieur Rouge 2014. Acompanhe com costelinha, bife ou ensopado de carne.

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Vermelho profundo tendendo ao preto nos olhos. Os aromas sugerem tortas de frutas assadas, ardósia, caramelo e grama. O paladar aprecia nozes torradas e maçãs verdes, romãs e cranberries. Apresenta final de cedro com taninos firmes e carvalho pesado.

• Chateau Roberperots, Bordeaux Rouge, Bordeaux Rouge 2014. Acompanhe com estrogonofe de carne ou cordeiro assado.

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O Chateau Roberperots é administrado pela mesma família há três gerações. Ele está localizado no coração de Bordeaux, em encostas e planaltos argilosos. São 50 hectares de vinha desenvolvidos na agricultura sustentável por Odile e Jean-François Bruere. Este cuvée foi desenvolvido em comemoração à primeira filha.

A cor é granada escura aos olhos. O nariz encontra uma mistura de cerejas escuras, morangos suculentos, couro, pedras molhadas e cascalho, com um toque de perfume de velhas rosas vermelhas. Os taninos são macios e a boca é deliciosa, com um final longo e poderoso.

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© Dra. Elinor Garely. Este artigo com direitos autorais, incluindo fotos, não pode ser reproduzido sem a permissão por escrito do autor.

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Dra. Elinor Garely - especial para eTN e editora-chefe, vinhos.travel

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